Kebab in die oond! Dink jy dit is onmoontlik om dit lekker te maak? Dan is jy verkeerd. Die belangrikste ding is om te weet watter vleis om te gebruik, hoe lank om dit te bak en hoe om 'n goudbruin kors te kry. U vind antwoorde op al hierdie vrae in hierdie resensie.
Resep inhoud:
- Hoe om varkvleis op spies in die oond te kook - geheime en subtiliteite
- Varkpiesies in die oond
- Varkspiesies in mosterdmarinade
- Varkvleis op spiesies in 'n braaipan
- Varkvleis in spek op spies
- Video resepte
Shashlik in die oond is 'n herinnering aan die lekker tyd wat ons in die buitelug deurgebring het. Maar om nie jouself te pynig in afwagting op warm dae nie, kan shish kebab in die oond gekook word. Die belangrikste ding is om te weet hoe om dit korrek te doen.
Hoe om varkvleis op spies in die oond te kook - geheime en subtiliteite
Elke magies heerlike vleisgereg moet drie komponente bevat: bestanddele, koue kook (sny, knie, piekel), warm kook (hittebehandeling). Kom ons praat nou meer in detail oor die ingewikkeldhede van 'n ideale tuisgemaakte braai.
- Voorbereiding van vleis. Skil vars vleis uit die films en are en ontdooi bevrore vleis in die yskas. Maar dit is beter om die eerste opsie te gebruik.
- Piekel. Om varkvleis smaak en sagtheid te verkry, moet dit gemarineer word. Dit sal minstens 2 uur neem. Maar dit is beter om meer tyd te verduur - 8-10 uur. Ons sal hieronder praat oor die variëteite marinades.
- Spies. Dit is geriefliker om spesiaal ontwerpte metaalspiesels te gebruik, aangesien dit verseker nie brand tydens kook nie. Maar u kan ook houtspiesels gebruik. Week dit dan 'n halfuur voor die tyd in koue water. Hierdie metode sal help dat hulle nie brand nie.
- Barbierook en geur. Om die regte reuk van braai te kry, kan vloeibare rook gebruik word soos van 'n braai. Die hoeveelheid moet soos volg wees: 2 teelepels. vir 2 kg vleis. Maar u moet noukeurig daarmee eksperimenteer. Dit is verkieslik om daarvan af te sien as die kos vir kinders voorberei word.
- Foelie. Is u bekommerd dat die varkvleis taai sal wees, en draai dit dan in foelie. Elke stuk moet afsonderlik toegedraai word, terwyl die foelie verwyder word, verkieslik 10 minute voor kook.
- Oondtemperatuur. Die ideale temperatuur vir vetterige varkvleis is 'n maksimum van 250 ° C. Die hoë hitte op die oppervlak van die stukke sal onmiddellik 'n kors skep. Dan sal die vloeistof nie daaruit kan verdamp nie.
U moet die vleis korrek marineer; die korrek geselekteerde produkte is die helfte van die stryd. Daar is baie opsies om vleis te marineer. Hulle gebruik byvoorbeeld asyn, suurlemoensap, wyn, bier, sodawater, kefir, suurroom, uiesap, mayonnaise. U kan ook mengsels gebruik of droog bak deur u eie sap te onttrek. Om dit te doen, word die vleis gesout, peperig en sterk met die hande gedruk terwyl dit geknie word. Maar watter marinade is beter en lekkerder, is aan die kok.
Boonop is geen marinade volledig sonder speserye nie. U kan 'n spesiale spesery "vir varkvleis" koop, of u kan 'n ruiker speserye self optel. Die beste speserye vir die basis van varkvleis, is suneli -hoep, fyngedrukte lourierblare, kerrie, gemaalde swartpeper, knoffel, uie, sojasous, heuning, mosterd.
Varkpiesies in die oond
Sappige en gebraaide vleis, geplant op houtstokkies, in 'n klassieke mayonnaise-asynsous, sal niemand onverskillig laat nie. Dit is 'n goeie idee om daaglikse en feestelike tafels te diversifiseer.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 268 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 20 minute vir kook, 30 minute vir bak, 3-4 uur vir marinering
Bestanddele:
- Vark (nek of ham) - 1 kg
- Asyn essensie - 1, 5 eetlepels.
- Ui - 1-2 stuks.
- Mayonnaise - 3-4 eetlepels
- Basiliekruid - na smaak
- Sout na smaak
- Speserye na smaak
Stap vir stap kook:
- Was die varkvleis en vee dit droog met 'n papierhanddoek. Sny in groot stukke en plaas in 'n diep houer.
- Voeg daar geskilde, gewaste en gesnyde uie by.
- Vir geur, voeg jou gunsteling speserye by met kruie.
- Giet die asyn en mayonnaise in 'n bak en roer kragtig met u hande.
- Laat die vark vir 3-4 uur marineer. Dit sal egter binne 'n uur reeds perfek wees. Danksy die asynsuur word die varkvleis lekkerder en sagter, en die klaargemaakte kebab kry 'n kenmerkende suurheid.
- Ryg die ingelegde varkvleis op houtstokkies, afwisselend vleis met uie, en versprei op 'n bakplaat wat vooraf met perkament bedek is.
- Verhit die oond tot 250 ° C en bak die kebab vir 25-30 minute. Terselfdertyd, moenie vergeet om dit gereeld te draai sodat die vark eweredig gebak word nie.
Varkspiesies in mosterdmarinade
Sjasjiek in mosterdmarinade sal goed lyk op enige feestafel. Dit is 'n uitstekende oplossing vir enige spesiale geleentheid. Die gereg sal gaste altyd verras en verbly.
Bestanddele:
- Varknek - 700 g
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Korrelige mosterd - 1 eetlepel
- Peper na smaak
- Sout na smaak
- Groente -olie - 2 eetlepels
Stap vir stap kook:
- Was die varkvleis en sny dit in vierkantige stukke van 4 cm.
- Skil die uie, was en sny in ringe.
- Meng groente -olie, mosterd, peper en sout in 'n bak.
- Voeg vleis en uie by die marinade en meng deeglik. Laat 2 uur marineer, maar u kan dit ook oornag laat staan.
- Na 'n sekere tyd, trek die geweekte spies af, afwisselend, die stukke vark met uieringe en plaas dit op 'n bakplaat.
- Stuur die kebab vir 20 minute in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C tot goudbruin.
Varkvleis op spiesies in 'n braaipan
By gebrek aan 'n oond by die huis, kan huisvroue hul mans vertroetel met 'n braai in 'n pan. So 'n gereg blyk nie minder lekker te wees as om in 'n oond gebak te word nie.
Bestanddele:
- Vark - 500 g
- Suurlemoensap - 3 eetlepels
- Uie - 2 stuks.
- Sout na smaak
- Roosmaryn - 1 teelepel
- Gemaalde peper - 'n knippie
Stap vir stap kook:
- Sny die gewaste en gedroogde varkvleis in stukke wat effens kleiner is as vir 'n klassieke braai, ongeveer 2,5 cm elk.
- Sny die ui in dun halwe ringe.
- Meng roosmaryn, gemaalde peper en sout. Roer en gooi die suurlemoensap daarby.
- Giet die marinade oor die vleis, voeg die ui by, roer en laat 2 uur in die yskas marineer.
- Na hierdie tyd, trek die varkvleis aan die spies, afwisselend met uie.
- Voorverhit die braaipan goed en lê die vleis wat gebraai moet word.
- Bring tot goudbruin oor medium hitte, draai dit dan om en kook tot goudbruin. Dit moet ongeveer 5-6 minute aan elke kant kook.
Varkvleis in spek op spies
As u 'n maer stuk varkvleis gekoop het en u bekommerd is dat die kebab droog sal word, draai dit dan in spek. Dit gee vleis en sappigheid, geur, sagtheid en smaak.
Bestanddele:
- Vark - 800 g
- Spek - 250 g
- Mosterd - 2 eetlepels
- Heuning - 2 eetlepels
- Sojasous - 70 ml
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Sout na smaak
Stap vir stap kook:
- Was die varkvleis, droog dit en sny in skywe van 4 cm.
- Sny die spek in lang, dun repies. Dit is geriefliker om dit voorheen ongeveer 20 minute in die vrieskas te hou.
- Meng sojasous, heuning en mosterd. Voeg swartpeper en sout by.
- Plaas die varkvleis in die marinade, roer en laat staan vir 2 uur.
- Na hierdie tyd, draai elke stuk vleis styf toe met spek en tou op houtstokkies.
- Plaas die kebabs in 'n hittebestande vorm en stuur dit in 'n verhitte oond tot 200 ° C vir 30 minute.
Video resepte:
