Wat is die nuttige vitamiene, mikro- en makro-elemente, sure wat deel uitmaak van die mispel? Hoe beïnvloed dit die menslike gesondheid, watter skade veroorsaak dit? Wie moet nie hierdie vrug eet nie en hoe om dit volgens alle reëls te kook? Interessante inligting oor hom. Belangrik! Om diarree te vermy, moet u nie meer as 1 kg vrugte per dag eet nie - die produk is swaar genoeg vir die maag.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van medlar
Hierdie vrugte is soortgelyk aan persimmon in sy kontraindikasies. Dit moet nie geëet word met verergering van alle moontlike siektes nie, veral die spysverteringskanaal. Dit moet versigtig behandel word deur kinders, bejaardes en swanger vroue. As dit mishandel word, kan dit buikpyn, diarree, naarheid, sooibrand veroorsaak. In hierdie geval moet u die maag met water of geaktiveerde houtskool spoel, volgens die instruksies. 'N Allergiese reaksie is ook moontlik, wat manifesteer in rooiheid en jeuk van die vel, swakheid en ongemak in die buik.
Die produk is streng teenaangedui vir die volgende siektes:
- Akute pankreatitis … Dit verwys na ontsteking van die pankreas, wat meestal voorkom met die vergeling van die oë en 'n toename in die bilirubienvlak.
- Nier versaking … In hierdie geval word die las op die niere verhoog, en dit is moontlik dat hulle dit nie kan hanteer nie. As gevolg hiervan kan dit begin om die onderrug te trek, koliek in die rug te pla en die urine donkerder te maak. As u sulke probleme het, moet u onmiddellik 'n dokter raadpleeg.
- Gastritis … Ons praat slegs oor die vorm, wat gekenmerk word deur 'n lae suurgehalte. Die feit is dat die pulp van die vrugte die produksie van maagsap verminder, wat die situasie verder vererger.
Om die voordele van medlar te waardeer, word babas jonger as 2 jaar nie meer as 1-2 stuks gegee nie. vrugte per week. Boonop kan u dit nie op 'n leë maag eet voordat u warm water moet drink nie.
Medlar resepte
Hierdie vrugte is ideaal om konfyt, likeurs, wyne, jogurt, sorbet, roomys te maak. Hulle maak baie lekker nageregte, maar dit word amper nooit by die eerste en tweede gang gevoeg nie. Vrugte- en groenteslaai, waarin medlar 'n onontbeerlike bestanddeel is, is 'n seldsame uitsondering op die reël. Dit pas goed by heuning, appels, Chinese kool, maaskaas, koffie, sjokolade.
Ons bied sulke eenvoudige, maar interessante resepte:
- Kwass … U moet die sap uit die vrugte druk, dit moet ongeveer 3 liter wees. Om dit te kan doen, kan u 'n versapper gebruik of die vrugte deur 'n vleismolen slaan en die vloeistof deur kaasdoek skei. Los dit dan in die helfte op met gekookte afgekoelde water en sit dit in die vrieskas. Los dan suiker (120 g) en droë gis (50 g) daarin op en week dan rogbrood (200 g). Giet nou die samestelling in 'n glasglas van drie liter, bedek eers die nek met 'n gaassny en dan met 'n plastiekdeksel met gate en laat dit vir drie dae op 'n warm plek vir fermentasie. Vir diabete kan fruktose in plaas van suiker gebruik word.
- Slaai … Kook pasta van durumkoring (250 g), kombineer dit met skywe vars pynappel (derde deel), Kishmish -druiwe (50 g), gekookte eiers (2 stuks), sny in skywe en basiese vrugte (2 stuks) Sonder skil. Laasgenoemde moet in blokkies gesny word. Voordat dit bedien word, moet hierdie gereg opgewarm en met suurlemoensap gegooi word.
- Sjerbet … U moet 0,5 kg medpel was en skil. Vervolgens moet dit so klein as moontlik gesny word, bedek met suiker (4 eetlepels), gevul met lemoensap (120 ml) en skoon water (50 ml). Laat die massa 'n uur staan om die vrugtesap te laat kook, en kook dit ongeveer 30 minute op lae hitte. Skakel dan die kookplaat uit, plaas die mengsel in klein glasbakkies en vries dit in die yskas. Hierdie nagereg word stewig bedien. Boonop kan dit versier word met kersies of kersies.
- Konfyt … Al wat u hoef te doen is om die medlar (3 kg) te was, te skil en te sny. Vervolgens moet u die massa met suiker (700 g) vul en dit 2-3 uur laat staan totdat 'n groot hoeveelheid sap vrygestel word. Voeg dan 'n bietjie water by, ongeveer 400 ml, plaas die mengsel in 'n emalje-pot en kook vir 1-2 uur oor lae hitte. Onthou om dit af en toe te roer om te verhoed dat dit brand. Sit die voltooide konfyt in gesteriliseerde flesse, wat opgerol moet word en na 2 dae in die kelder laat sak word.
- Marmelade … Was die gewenste vrugte (7 stuks), verwyder die skil daaruit en verwyder die sade. Sny dan die pulp in 7-9 stukke, meng dit met suurlemoenwiggies (1-2 stukke). Voeg dan 220 g suiker by, plaas die mengsel in 'n kastrol met dik mure, bedek met water (150 ml) en kook ongeveer 'n uur oor lae hitte. Roer die mengsel gereeld sodat dit nie brand nie. As gevolg hiervan moet die vrugte goed kook, dan in 'n diep houer sit en in die vrieskas vries.
- Puree … Skil 1 kg medler en sny die vrugte in verskeie stukke en klits saam met swaar room (0,5 koppies) en suiker (70 g). U kry dus 'n nagereg wat in suiwer vorm geëet kan word of by vrugteslaai gevoeg kan word. Bo -oor kan dit besprinkel word met amandels of pistache, verkieslik rou.
Let wel! Bestaande mispelresepte maak hoofsaaklik die bereiding van nageregte en slaaie moontlik; dit word byna nooit in die eerste en tweede gang gebruik nie.
Interessante feite oor medlar
Die naam van die vrug word geleen uit die Turkse taal en in Russiese transkripsie klink dit presies soos Medlar. Dit groei in die vorm van bome en struike en ervaar 'n groter behoefte aan vog. Sy hoogte is ongeveer 6 m, die toppe is altyd welig en groen. Die lengte van die blare is ongeveer 22 cm, dit is glad en effens gekrul. Bloei vind plaas in September-Oktober.
Hierdie plant hou baie van hitte, die gewas sterf by temperature onder 5 ° C. In die geval van ryp kan dit blom, maar dit sal nie vrugte dra nie.
In die lande van Oos -Europa word dit tuis gekweek vir dekoratiewe doeleindes vanweë die pragtige voorkoms daarvan. In hierdie geval moet in gedagte gehou word dat die medpel geneig is tot vertakking, daarom moet die gevolglike lote onmiddellik met 'n snoeiskêr verwyder word.
Medlar word feitlik nie na Italië, Spanje, Israel, waar dit aktief verbou word, na ander lande uitgevoer nie. Dit is te danke aan die feit dat die vrugte die volgende dag by kamertemperatuur agteruitgaan en die kliënt eenvoudig nie bereik nie - dit word sag en swart. Daarom is dit amper onmoontlik om so 'n eksotiese vrug op die mark te vind, dit is slegs beskikbaar om in aanlynwinkels te bestel.
Kyk na 'n video oor die marmelvrug:
Hierdie eksotiese vrugte is beslis die moeite werd om in die kookkuns aandag te skenk, want dit is baie nuttig, kenmerkend vir sy uitstekende smaak en is maklik om voor te berei. Die belangrikste ding is om nie te vergeet van die bestaande kontraindikasies vir die gebruik van medler nie, en dan word dit beslis 'n welkome 'gas' op die tafel!
