Edamame, sy kalorie -inhoud en chemiese samestelling. Nuttige en skadelike gevolge vir die liggaam van onryp ryp bone, resepte. Die eerste vermelding van edamame in die Chinese kultuur. 'N Groot hoeveelheid versadigde vetsure per 100 g produk is 0,786 g.
By jong sojabone is dieetvesel - vesel - nie minder nie as volwassenes, maar die kalorie -inhoud van die produk is laer. Ter vergelyking: in volwasse sojabone is die kalorie -inhoud per 100 g 380 kcal. Edamame is 'n geskenk vir vegetariërs wat gewig verloor, 'n plaasvervanger vir vleisprodukte en die vermoë om honger te stop sonder om 'n streng dieet te onderbreek.
Voordele van Edamame
Edamame is nie net lekker nie, maar ook gesond. Deur onryp sojabone te eet, help dit om die liggaam te stabiliseer, stimuleer kollageensintese en normaliseer die funksie van hematopoiese.
Effekte op die liggaam van edamame met gereelde gebruik:
- Normaliseer bloeddruk, stabiliseer die vlak van cholesterol in die bloed.
- Los cholesterolafsettings op die wande van bloedvate op.
- Verminder die risiko om siektes van die kardiovaskulêre stelsel te ontwikkel.
- Stimuleer die regeneratiewe eienskappe van die liggaam, voorkom ouderdomsverwante veranderinge.
- Verhoog die hoeveelheid hemoglobien in die bloed, voorkom bloedarmoede.
- Stimuleer peristalse as gevolg van die hoë inhoud van dieetvesel, verwyder gifstowwe en ou gifstowwe, help om hardlywigheid te voorkom.
- Versterk die beenstruktuur, elimineer die waarskynlikheid van osteoporose.
- Elimineer slapeloosheid vanweë die hoë magnesiuminhoud.
- Dit het antioksidante en anti-kanker effekte.
- Verhoog immuniteit, voorkom die ontwikkeling van inflammatoriese prosesse.
Die mees uitgesproke effek word uitgeoefen deur die gebruik van edamame op vroue tydens laktasie en by die aanvang van menopouse. Aangesien dit 'n natuurlike fitohormoon is, stimuleer dit die produksie van progesteroon, die hormoon waarop die gesondheid van vroue afhang. Die produksie daarvan verhoog die melkvloei en verlig pynlike simptome tydens menopouse.
Dit word aanbeveel dat Edamam in die dieet van bejaardes ingebring word. Dit word maklik opgeneem en voorkom die ontwikkeling van aterosklerose, het 'n gunstige uitwerking op die algemene toestand.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van edamame
Dit is heeltemal veilig om jong sojabone matig te eet. Mense wat periodiek aan spysverteringsstoornisse en verhoogde gasproduksie ly, moet eers onvolwasse peule prysgee as hul toestand versleg.
Vir permanente toegang tot die edamame -spyskaart is die kontraindikasies soos volg:
- Gereelde hoofpyn. Isoflavone kan die tyd tussen migraine -aanvalle verkort.
- Skildklier disfunksie, veral by voorskoolse kinders en adolessente. As edamame te gereeld geëet word, kan struma verskyn.
- Allergieë vir die volgende voedsel: volmelk, grondboontjies, skulpvis. Edamame is deel van hierdie kruisallergie-reeks.
- Chroniese enterocolitis, wat voorkom op die agtergrond van chroniese diarree.
- Mammakanker. In hierdie geval veroorsaak die stimulering van die produksie van estrogeen die vinnige groei van die neoplasma en die voorkoms van metastases.
Die nadeligste uitwerking is die misbruik van edamame op mans. Dit is bewys dat Japannese mans wat die lekkerny voortdurend as 'n peuselhappie gebruik, 'n duidelike afname in libido het. Dit word toegeskryf aan disfunksie in die produksie van testosteroon. Voortplantingsfunksie daal en spermkwaliteit versleg.
Sommige mediese teoretici verklaar wel die verhoogde produksie van oestrogeen deurdat edamame saam met bier gebruik word. As u die daaglikse verbruik van bier en versnaperinge prysgee, word die testosteroonvlakke vinnig weer normaal. Maar bier self beïnvloed nie die hormonale status op so 'n manier nie.
Edamame resepte
Edamame is self 'n gereg. Jong sojabone word 3 minute in soutwater gekook, afgekoel en bedien met bier in plaas van aartappelskyfies of neute. Maar dit is nie die enigste manier waarop 'n delikate produk berei kan word nie.
Daar is baie resepte met edamame:
- Smeer (olievervanger) … Onryp sojabone (500 g) word in 'n blender geplaas, 'n eetlepel suurlemoensap, 'n teelepel sout en suiker, olyfolie - 5 eetlepels, peper. Klits tot glad. U kan dit dan vries. Om die effek op die liggaam te verminder - om die manifestasies van winderigheid te verminder - word dit aanbeveel om die bone 2-3 minute lank te kook.
- Warm met edamame … Bestanddele vir die gereg: broccoli bloeiwyses - 2 koppies, edamame - 1, 5 koppies, eierpoeier - 'n halwe koppie, sesamolie - 3 teelepels, groente -olie, gebraaide sesamsaad, groen uie - na smaak, basmatirys - 2 koppies, sojasous -2, 5-3 eetlepels, knoffelpasta -2-3 teelepels, rooi soetrissie in vlokkies -'n kwart teelepel. Dit is beter om die gereg in 'n spesiale wokpan te kook. In voorkoms lyk dit soos 'n wasbak en in die vorm 'n sny omgekeerde keël - 'n klein bodem en reguit uiteenlopende sye. Eierpoeier word in groente -olie in 'n wok gebraai tot gestol. Dan word die braai verwyder, die wok word afgevee, verhit, sesamolie word gegiet en in prioriteitsvolgorde gelê: gekapte knoffel, rooipepervlokkies. Die interval tussen die voorbereiding van die bestanddele in die pan is 1 minuut. Voeg dan, met dieselfde interval, broccoli, boontjies, rys by en hou alles vir 2-3 minute in 'n wok. Vervolgens word sojasous gegooi, eiers ingedryf, gemeng en rys word in die aldente toestand gebring. Besprinkel met groen uie en sesamsaad voor opdiening.
- Dip - 'n sous waarin seekos gedoop word … Edamame (250 g) word gekook tot sag. Dan word dit in 'n blender geklits en die volgende bestanddele bygevoeg: 'n eetlepel gerasperde gemmer, rysasyn, tahini, gekapte knoffelhuisie, 'n kwart glas water en 2 eetlepels sojasous. Sout en peper na smaak. Verkoel vir ten minste 'n uur. U kan nie net saam met seekos bedien nie, maar ook met ryskoekies of wortels, in repies gesny.
- Eenvoudige bykos … Edamame en bevrore mielies word in 'n diep braaipan in botter gebraai. U kan enige speserye byvoeg na smaak. In die laaste sekondes van braai, strooi die inhoud van die pan mildelik met groen uie en roer.
- Edamame sop … Die hoender word geskil en in 'n kastrol geplaas, met koue water gegooi en gekook met piment, lourierblare en sout. Die skuim word verwyder, soos wanneer 'n gewone sous gekook word. Vinkel en wortels, 'n selderystingel, 'n paar aartappels en gekapte groen ertjies word in groot stukke gesny. Sit die groente in 'n kastrol wanneer die hoender reeds 'n halfuur gaar is. U moet dit bereken sodat die sop na die verwydering nie baie vloeibaar is nie. Die geheel word 15 minute saam gaar, en dan word die hoender uitgehaal. Voeg die edamame by, kook vir 3 minute en sit gekapte groen uie en kruisementblare in die pan net voordat dit afgeskakel word. Stukkies hoendervleis word op elke bord gesit voor opdiening. Moenie bang wees dat die kleur van ertjiespeule en edamame 3-4 uur na die kook verander nie - dit word donkerder. Dit is goed.
- Pittige edamame … Die hoofbestanddele is edamame en sojasous, 500 g en 3-4 eetlepels. Speserye na smaak. Edamame word in soutwater gekook. Vars bone 2-3 minute, gevries 4-5 minute. Daarna word die peule in 'n vergiettes gelê en die oortollige vloeistof laat dreineer. Die wok word verhit, sesamolie word gegooi, knoffel, fyngekapte chili peul, sojasous, suiker word bygevoeg en gekook tot verdik. Meng dan die sous met die boontjies en besprinkel met jou eie smaak growwe seesout.
- Edamame vir vegetariërs … Neem sesamolie, ongeveer 6 eetlepels, verhit 'n wok, sit 3 fyngedrukte knoffelhuisies, 4 teelepels gerasperde gemmer, die helfte van 1 sjalot vir braai en braai 40 sekondes totdat 'n aangename geur voel. Voeg dan edamame, yuba -blare (eetbare palmblare), sojasous en 'n kwart glas water in die pan. Stoof tot die water verdamp - dit duur tot 2 minute. Voor opdiening word elke porsie versier met die oorblywende gekapte sjalotjies.
Bevrore edamame smaak nie anders as vars nie, maar dit moet nog 1 minuut lank gekook word sonder om eers te ontdooi. Om die vertering te vergemaklik, word vars peule die beste in 'n dubbelkoker gekook en in die mikrogolfoond gevries. 'N Klassieke gereg - edamame - pas goed by myosop, tofu en sojasous.
Interessante feite oor Edamame
Edamame is die eerste keer deur die monnik Nichiren genoem in 'n brief wat in 1275 geskryf is. Hy bedank die donateurs wat die boontjies na die tempel gebring het. In 1638 is 'n haikoe gemaak oor onryp sojabone.
Beurse met die verkoop van edamame het in die middel van die 18de eeu in Tokio begin plaas - toe word die hoofstad van Japan Edo genoem. Dit word aanbeveel om in 1406 rou groenbone tydens hongersnood te eet.
Die onryp sojabone het eers in 1620 die naam "edamame" gekry. Uit Chinees vertaal as 'harige bob'. Voorheen is een van die volgende name vir die produk gebruik - douja, pinyin, boontjiebakke … Meer presies, dit was nie moontlik om presies vas te stel wat hierdie name in 1406 was nie. Onryp ryp sojabone word in Japan 'maanwandelboontjies' genoem.
Let op die dopkleur en grootte wanneer u vars peule versamel. Alle vrugte moet heldergroen wees, sonder die minste skade en dieselfde grootte.
Kyk na die video oor edamame:
Europese veganiste vervang diereprodukte met edamame. Die vervanging is ongelyk: onryp soja bevat nie 'n kompleks voedingstowwe wat nodig is vir die normale funksionering van die liggaam nie.