TOP 6 malvalekkers resepte

2024 Outeur: Arianna Cook | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 14:24

Hoe kan jy marshmallows tuis maak? Wenke vir kook, TOP-6 unieke resepte. Hoe word dit aanbeveel om nagereg voor te sit?

Marshmallow is 'n suikeragtige lekkergoed wat gemaak word deur vrugtepuree, suiker, eierwitte en 'n gelatienagtige bestanddeel te klits. Daarom word dit uit Frans vertaal as 'ligte briesie'. Proteïene skep 'n lugagtige massa en gelkomponente gee dit vorm. Om die nagereg 'n ongewone geur of kleur te hê, word voedselkleure, natuurlike geure, essensies en sure gereeld gebruik. Tuisgemaakte malvalekkers kan verskillende vorms hê; dit hang alles af van die persoonlike voorkeure van die kulinêre spesialis en sy verbeeldingsvlug. Die nagereg word beide geglasuurde (meestal sjokolade of jogurt) en ongeglasuurde voorberei. Die naaste kulinêre "familie" van malvalekkers sluit in malvalekkers en room.

Wenke vir die maak van malvalekkers

'N Marshmallow van hoë gehalte sal eenvormige pastelkleure hê. As grys skakerings daarin sigbaar is, beteken dit dat bevrore proteïene en gelatien in die vervaardiging gebruik is. Die teenwoordigheid van helder kleure dui op oortollige voedselkleursel. As die malvalekker bedek was met glans, moet dit eenvormig en blink wees. 'N Mat kleur dui op 'n oorvloed sojavet.

Daar is 'n aantal verskillende gel -vullers beskikbaar. Die belangrikste is pektien (die hoogste inhoud van swartbessies en appels), gelatienagtige massa, furcellaran en agarsiroop. Elke komponent het sy eie effek. As die samestelling agar-agar bevat, is die nagereg moeilik, as die gelatien elasties is en as die pektien suur is. Hulle maak die malvalekker nie net dig nie, maar het ook 'n voordelige uitwerking op die liggaam. Pektien verwyder byvoorbeeld gifstowwe, karsinogene en gifstowwe, verlaag bloeddruk en furcellaran verbeter leweraktiwiteit en verminder die persentasie cholesterol.

As u die rakleeftyd van malvalekkers tuis wil verhoog, kan u melasse of glukosesiroop in plaas van 1/3 van die suiker gebruik. As die nagereg droog word, bly dit sag aan die binnekant. Dit neem ongeveer 'n dag om heeltemal te stol. Gedurende hierdie tyd word dit bedek met 'n dun kors.

Hoe om malvalekkers dig te maak? Moenie tyd bespaar nie, klop die vrugtepuree deeglik met 'n menger. Die gevolglike massa lyk konsekwent soos 'n proteïenroom. As u min aandag gee aan hierdie oomblik, loop u die risiko om 'n vormlose nagereg te hê.

Onthou dat dit die beste is om die verkoel eierwitte te klits. Op hierdie manier verander hulle vinnig in 'n dik skuim.

Selfs diabete kan malvalekkers gebruik. Om dit te doen, vervang suiker met fruktose in die resep. Boonop bevat die nagereg nie vet nie, dus word die risiko van plaakopbou in die bloed aansienlik verminder.

Die marshmallow -samestelling is vol nuttige vitamiene en noodsaaklike minerale. Hierdie nagereg is goed vir die gesondheid, daarom word dit by die kleuterskole en skole ingesluit. 'N Hoë persentasie koolhidrate en dieetvesel dra by tot verhoogde breinaktiwiteit, stimuleer die aktiwiteit van die spysverteringskanaal, verbeter geheue en bui.

Marshmallow kan slegs skade veroorsaak deur individuele onverdraagsaamheid teenoor die komponente en oormatige gebruik. Daar is 'n risiko van tandbederf en selfs vetsug.

Baie keer verwar mense malvalekkers en malvalekkers met mekaar. Maar ondanks die uiterlike ooreenkoms, is hierdie nageregte anders. Eiers word nie by malvalekkers ingesluit nie.

TOP 6 malvalekkers resepte

Die volgende tuisgemaakte marshmallow -resepte kan gebruik word om nagereg vir gesinsbyeenkomste te maak. Nagereg kan gerol word in gesmelte sjokolade, besprinkel met gemaalde neute, poeiersuiker of wafelkrummels.

Klassieke malvalekkers

In hierdie resep is dit belangrik om die proteïenmassa eweredig te klop. Die kalorie -inhoud van malvalekkers is relatief laag, dus hoef u nie bang te wees vir u figuur nie. Om hierdie rede bevat atlete ook nagereg in hul dieet.

• Kalorie -inhoud per 100 g - 326 kcal.
• Porsies per houer - 4-5
• Gaarmaaktyd - 24 uur

Bestanddele:

• Gelatien - 60 g
• Suiker - 1 kg
• Sitroensuur - 1 teelepel
• Gefiltreerde water - 350 ml
• Koeksoda - 0,5 teelepel

Stap vir stap voorbereiding van die klassieke malvalekker:

1. Eerstens moet aandag gegee word aan die stroop. Alle suiker word in 250 ml koue gefiltreerde water gegooi en op lae hitte geplaas.
2. Roer die vloeistof gereeld. Bring dit tot kookpunt.
3. Week die gelatien gelyktydig in 'n ander bord. Dit benodig 100 ml water. Oor ongeveer 'n halfuur sal dit tyd hê om op te swel.
4. As die stroop kook, voeg die gelatienmengsel by. Kook 'n paar minute, verwyder dan van die stoof, maar roer gereeld.
5. As die inhoud afgekoel het en al die bestanddele opgelos is, klits dit met 'n menger vir ongeveer 5 minute. Pouse en herhaal die prosedure weer.
6. Voeg koeksoda en sitroensuur by. Klits die mengsel nog 10-15 minute sterk. Dit sal ongeveer drie keer groter word.
7. Laat die malvalekkermassa vir 'n halfuur alleen.
8. Dan word dit in netjiese koeke op klam borde gesit en vir 'n dag laat stol.
9. Die nagereg word met 'n mes van die bord geskei en pragtig op 'n bord gesit.

Appel marshmallow

Dit word aanbeveel om klein en suur appels vir hierdie nagereg te kies. Dan sal die smaak ryk word, en die aroma kry kenmerkende vrugtige note. Hierdie marshmallow -resep sal nie veel van u energie verg nie.

Bestanddele:

• Appels - 4 stuks.
• Suiker - 750 g
• Eierwit - 1 stuks.
• Vanielje - 10 g
• Gefiltreerde water - 160 ml
• Agar -agar - 8 g
• Gepoeierde suiker - 100 g

Stap -vir -stap voorbereiding van appelmoes:

1. Agar-agar word met gefilterde water uitgegooi en 'n halfuur laat staan.
2. Gedurende hierdie tydperk, sny die appels in 2 dele, verwyder die sade en sit dit in die mikrogolfoond vir 5 minute. Die vrugte bak, sodat u die vel sonder probleme kan verwyder.
3. Die pulp word deur 'n blender en 'n sif gelei.
4. Die gevolglike puree word gekombineer met 250 g suiker en 'n sak vanielje. Meng die bestanddele deeglik en laat dit natuurlik afkoel.
5. Weer keer hulle terug na agar-agar. Sit dit op lae hitte en kook tot dit oplos.
6. Voeg dan 160 g suiker by en kook. Roer gereeld, anders brand dit. Om die gereedheid na te gaan, hoef u net 'n bietjie met 'n lepel op te skep. As 'n dik druppel daaragter strek, is dit tyd om die stroop van die hitte te verwyder. Verkoel dit tot kamertemperatuur.
7. Eierwit word by die appelmoes gevoeg. Klits met 'n menger tot skuim verskyn en gooi 'n dun stroop stroop met agar-agar in.
8. As gevolg hiervan het u 'n viskose massa. Plaas dit in 'n spuitsak. Druk in klein porsies op bakpapier.
9. Die marshmallow laat staan vir 'n dag om te stol.
10. As die tyd verby is, moet dit met 'n mes verwyder word en in pare vasgeplak word. Doop die nagereg in poedersuiker voordat dit bedien word.

Wildebessie Marshmallow

Die gereg het 'n pittige suurheid en helder kleur, en veroorsaak ook nie 'n dorsgevoel nie. Die voordele van so 'n malvalekker is van onskatbare waarde, want dit bevat die nodige B -vitamiene vir die liggaam, askorbiensuur en retinol.

Bestanddele:

• Wilde bessies (bevrore) - 600 g
• Suiker - 500 g
• Omgekeerde stroop - 100 g
• Gefiltreerde water - 235 ml
• Agar -agar - 8 g
• Sitroensuur - 1 g
• Koeksoda - knippie
• Eierwit - 1 stuks.
• Gepoeierde suiker - na smaak

Stap-vir-stap voorbereiding van wildebessie-malvalekkers:

1. Die bevrore bessies word uit die vrieskas gehaal en 'n uur by kamertemperatuur gelaat. Met verloop van tyd word die sap in die pan gegooi.
2. Dit word op so 'n manier met gefiltreerde water gekombineer dat 'n totaal van 160 ml verkry word. Agar-agar word daar bygevoeg en 'n halfuur alleen gelaat.
3. Berei intussen die omgekeerde stroop voor. Meng 175 g suiker, 75 ml water en sitroensuur in 'n kastrol en kook. Dan word die vuur klein, en die houer word bedek met 'n deksel. Die vloeistof moet ongeveer 40 minute kook. As die stroop effens afgekoel het, voeg 'n knippie koeksoda by en meng deeglik. Uiterlik lyk dit soos vloeibare heuning.
4. Die huidige vloeistof word aan die brand gesteek en tot kookpunt gebring. Daarna word onmiddellik 230 g suiker en omgekeerde stroop bygevoeg. Die mengsel moet tot 110 grade gekook word.
5. Die bessies word eers deur 'n blender gelei en dan deur 'n sif gedruk.
6. Dit word vir 3 minute in die mikrogolfoond verhit en by die houer gevoeg. Eierwit en 100 g suiker word ook daar gegooi. Klits met 'n menger totdat die mengsel verdik en uitstrek.
7. Die verhitte stroop word stadig in die puree gegooi. Klits weer en laat afkoel tot 40-50 grade.
8. As die mengsel afgekoel het, word dit deur 'n spuit op bakpapier gelei en vir 'n dag op 'n donker en goed geventileerde plek gelaat.
9. Besprinkel die voltooide malvalekker met poeiersuiker en sit voor.

Marshmallow koek

Hieronder is 'n interessante resep vir 'n nagereg wat gereeld voorberei word vir kinderpartytjies en dus kinders geniet.

Bestanddele:

• Suiker - 1 kg
• Sitroensuur - 18 g
• Gelatien - 25 g
• Koeksoda - 5 g
• Vanieljesuiker - 6 g
• Gefiltreerde water - 300 ml
• Neute - 100 g
• Sjokolade - 150 g
• Room (33% vet) - 500 ml
• Aarbei - 100 g
• Pynappels - 200 g
• Botter - 100 g
• Gepoeierde suiker - 100 g

Stap-vir-stap voorbereiding van 'n malvalekkerkoek:

1. Marshmallows moet 'n dag voor die koek gemaak word. Hiervoor word gelatien gekombineer met 100 ml gefiltreerde water in een houer. En in 'n ander houer word suiker in 200 ml water geweek. Die mengsel word vir 2 uur laat swel.
2. Dan word die suikermassa op 'n klein vuur geplaas, 8-10 minute gekook. Roer gereeld.
3. Daarna word die stroop van die stoof verwyder en die gelatien bygevoeg. Die mengsel word ongeveer 10 minute met 'n menger geklits. Voeg vanieljesuiker, koeksoda, sitroensuur by en klits nog 10 minute.
4. Die lugmassa word vir 'n kwartier gelaat. Dan word dit in klein porsies versprei op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en in die yskas geplaas word. Die malvalekker sal die volgende dag gereed wees.
5. Die neute word gebraai, die stukkies sjokolade word fyn gerasper, die aarbeie en pynappel word in klein blokkies gesny.
6. Klits die afgekoelde room met 'n menger totdat 'n lugagtige skuim gevorm word.
7. 'N Laag marshmallow -stukke word op 'n breë bord gesmeer, gesmeer met slagroom, besprinkel met vrugte, neute en sjokolade.
8. Op hierdie manier word die lae afgewissel totdat al die bestanddele opgebruik is.
9. Laat 'n paar malvalekkers op die koek sit en rangskik dit in 'n blomvorm (van jou keuse).
10. 100 g sjokolade word gekombineer met 3 eetlepels. l. gefiltreerde water en vir 'n paar minute na die mikrogolf gestuur. Voeg dan botter en gepoeierde suiker by die warm sjokolade. Roer die bestanddele gereeld deur sodat dit nie tyd het om te stol en behoorlik te smelt nie.
11. Giet die koek met die voorbereide versiersel in 'n sirkel. Sprinkel die res van die versiersuiker bo -oor.
12. Die koek word 6 uur in die yskas geplaas, waar dit goed kan week.

Aarbei marshmallow

Dit is die beste om hierdie gereg in die somer voor te berei om vars aarbeie te gebruik.

Bestanddele:

• Aarbei - 480 g
• Suiker - 180 g
• Eierwitte - 6 stuks.
• Gelatien - 1 eetlepel

Stap -vir -stap voorbereiding van aarbei marshmallow:

1. Gelatien word met 'n klein hoeveelheid water gegooi en vir 2 uur laat swel.
2. Aarbeie word uit die sterte verwyder, onder lopende water in 'n vergiettes gewas en deur 'n blender gelei.
3. Suiker word by die vrugtepuree gevoeg. Die mengsel word op lae hitte geplaas en ongeveer 7 minute gaar tot dit verdik is.
4. Eierwitte, voorafgekoel, word saam met gelatien by die afgekoelde aarbeipuree gevoeg.
5. Klits die bestanddele teen medium menger spoed vir ongeveer 10 minute. Maak seker dat daar geen klonte oor is nie.
6. Die gevolglike massa word in 'n kookspuit geplaas en in netjiese gedeeltes op 'n bevochtigde bakplaat ingedruk.
7. Die marshmallow laat staan vir 6-7 uur by kamertemperatuur.

Sjokolade marshmallow

Hierdie resep sal 'n beroep doen op diegene met 'n soet tand en fynproewers van uitstekende geregte.

Bestanddele:

• Gelatien - 2 teelepels
• Gefiltreerde water - 140 ml
• Suiker - 3/4 eetlepels.
• Vloeibare heuning - 5 eetlepels
• Donker sjokolade 70% - 115 g
• Kakaopoeier - 1/4 eetlepel.

Stap -vir -stap voorbereiding van sjokolade -malvalekkers:

1. Gelatien word 2 uur geweek en dan op lae hitte gesit en suiker word bygevoeg.
2. Roer gereeld om alle komponente op te los en word 'n homogene massa.
3. Verwyder die mengsel van die hitte en laat afkoel.
4. Donker sjokolade word in klein stukkies gebreek en in die mikrogolf gesmelt. Dan word die mengsel in 'n blender saam met vloeibare heuning geplaas en vir ongeveer 10 minute geklits.
5. Vervolgens word die malvalekker in 'n vierkantige vorm gegooi. Laat dit vir 'n uur in die yskas.
6. As die nagereg verhard word, word dit in klein blokkies gesny. Giet kakaopoeier in 'n breë bord en rol malvalekkers daarin.

Hoe om malvalekkers voor te sit?

Marshmallows word meestal as 'n onafhanklike gereg bedien met melk, jogurt, kakao, tee en koffie. Vars bessies of sitrusvrugte pas goed daarmee. Hulle beklemtoon die pittige suurheid van die gereg en verlig die delikate geur. Hulle is ook versier met gaar koeke, koekies en koekies.

Marshmallows word soms bedien in deursigtige glase, besprinkel met gerasperde sjokolade, stukkies neute en vrugtebolle.

Daar is een interessante feit rakende die gebruik van malvalekkers. Dit is beter om dit tussen 16 en 18 uur te eet, want gedurende hierdie tydperk neem die bloedsuikervlakke af. Dit verhoog u prestasie en help die lewer om gifstowwe te neutraliseer.

Marshmallow video resepte

Nou weet u hoe om malvalekkers tuis te maak, asook watter bestanddele u die smaak daarvan kan beklemtoon. Onthou dat dit vir 'n week tot 2 maande in 'n vakuumhouer op 'n donker en koel plek gestoor kan word. Die organoleptiese eienskappe van malvalekkers bly ongeveer 45 dae lank.