Wat is interessant om van groente te kook? TOP 5 oorspronklike groentegeregte. Stap vir stap resepte met foto's. Geheime om te kook. Video resepte.
Groente is 'n belangrike deel van die dieet. Dit is vesel, minerale en vitamiene wat nodig is vir 'n gesonde dieet. Om gesond en mooi te wees, moet jy elke dag groente eet! Geregte van hulle is beskikbaar in die meeste nasionale kookkuns. Dit is slaaie, en bredies, en sosaties, en gebakte groente, en sop, en ligte versnaperinge, en winter voorbereidings, en selfs konfyt. Groentegeregte word maklik deur die liggaam opgeneem, dit is nuttig vir die gesondheid en word aanbeveel vir diegene wat 'n dieet volg. Baie mense aanvaar egter nie groente nie en eet dit selde. In hierdie resensie is 5 variante van oorspronklike groentegeregte voorberei wat die gedagte na groente sal verander. Volg hierdie resepte om gesonde en interessante groente -lekkernye te maak!
Groentegeregte - kookgeheime
- Koop ryp vrugte en wortelgroente, let op die varsheid daarvan.
- Groente verloor hul voordelige eienskappe onmiddellik na hul oes. Selfs as dit behoorlik geberg word, verloor hulle 'n groot persentasie vitamiene en voedingstowwe. Probeer dit dus na die aankoop so vroeg as moontlik, en moenie dit onnodig lank stoor nie.
- As u groente 'n geruime tyd moet stoor, is dit beter om dit te vries. As dit behoorlik gevries word, behou dit al hul voedingswaarde.
- Met langdurige hittebehandeling word vitamien C en groep B. heeltemal vernietig in groente. Moet dus nie groente te gaar maak nie en maak dit nie sag nie.
- Kook groente in vlekvrye staal, geëmailleerde, hittebestande glas. Gooi plastiek- en aluminiumhouers weg.
- Vir groente wat rou geëet kan word, probeer om dit rou te eet. Dit stimuleer die produksie van maagsap en baie verteringsensieme.
- As jy groente kook, doen dit oor lae hitte onder 'n deksel wat goed toegemaak is.
- Dit is beter om groente vinnig oor hoë hitte te kook om die meeste voedingstowwe te behou.
- Om te verseker dat die groente eweredig kook, moet hulle in gelyke dele gesny word.
- Sout die groente halfpad deur. As hulle gesout word aan die begin van die kook, verloor hulle 'n aansienlike deel van hul vitamiene.
Courgette -spaghetti gestoof met tamaties
Courgette kook vinnig en dien as basis vir 'n wye verskeidenheid geregte. Dit is 'n goedkoop en bekostigbare groente wat vitamiene C, B1, B2, nikotien-, appel- en foliensure bevat.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 115 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Courgette - 1 stuks.
- Sout - 0,5 teelepel of na smaak
- Tamaties - 2 stuks.
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Olyfolie - 1 eetlepel
- Knoffel - 3 naeltjies
- Gemaalde paprika - 0,5 teelepel
- Basiliekruid - 'n paar blare
Kook courgette -spaghetti gestoof met tamaties:
- Was die courgette en sny dit in 'n spiraal of dun repies. As die groente ryp is, moet jy dit eers skil. Jong vrugte hoef nie geskil te word nie.
- Was die tamaties en sny dit in die helfte of in kwarte.
- Skil die knoffel en sny fyn.
- Sit die pan op hoë hitte, voeg olie by en verhit.
- Plaas die knoffel in 'n pan en braai vir 30 sekondes.
- Voeg tamaties, gemaalde paprika, sout en swartpeper by.
- Prut, bedek, oor lae hitte vir 10 minute om die tamaties sag te maak.
- Plaas die courgette en gekapte basiliekruidblare in die pan.
- Kook die courgette-spaghetti, gestoomd met tamaties oor matige hitte, vir 2-4 minute, terwyl die pan af en toe geskud word.
Groentekoolrolletjies met savoykool
Jong koppe van Savoykool is sag, nie-veselagtig en word goed deur die maag verteer. Blare is meer buigbaar, breek nie, ontvou of breek nie. Daarom is hulle ideaal om gevulde koolrolletjies te maak.
Bestanddele:
- Savoykool - 8 groot blare
- Uie - 1 stuks.
- Wortels - 2 stuks.
- Harde kaas - 50 g
- Knoffel - 4 naeltjies
- Olyfolie - 3 eetlepels
- Sout - 0,5 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Dille - 'n paar takkies
Kook rolletjies met groentekool met savoykool:
- Skil die uie en wortels en sny in groot blokkies.
- Skil en kap die knoffel.
- Verhit olie in 'n pan en soteer uie en wortels tot deursigtig.
- Voeg knoffel, sout, peper, u gunsteling speserye by die produkte en giet 'n bietjie water in.
- Kook die kos, af en toe roer, bedek vir 5 minute om die groente sag te maak.
- As die massa begin brand, voeg water by.
- Doop die koolblare 2-3 minute in 'n pot kookwater en droog met 'n papierhanddoek.
- Meng die gebraaide groente met gekapte dille en blokkies kaas.
- Plaas 3 eetlepels in die middel van elke koolblaar. vulsels.
- Draai die vel toe in 'n koevert, keël of rol en plaas met die naatkant na onder in 'n bakplaat. As u bang is dat koolrolletjies uitmekaar val tydens die kook, maak dit vas met tandestokkies of drade.
- Giet die oorblywende olie oor die koolrolletjies en savoykool en bak 15 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C.
Brusselse spruite gebak met kaas
Deur nuwe opsies vir kombinasies van produkte voor te stel en te probeer, kan u interessante resepte kry. Brusselse spruite, gebak met kaas, is byvoorbeeld 'n moderne kookkuns. 'N Gesonde gereg blyk baie lekker te wees, en dit sal niemand onverskillig laat nie.
Bestanddele:
- Spruitjies - 1 kg
- Mozzarella - 100 g
- Parmesaan - 30 g
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Olyfolie - 2 eetlepels
- Knoffel - 2 naeltjies
- Groen (enige) - verskeie takke
Kook Brusselse spruite gebak met kaas:
- Kook kool vir 10 minute in soutwater.
- Gooi dit in 'n vergiettes en laat die oortollige vloeistof in die glas.
- Plaas die kool op 'n bakplaat en besprinkel met olie.
- Besprinkel die koolkoppe met fyngekapte knoffel en gekapte kruie.
- Geur met sout en swartpeper.
- Meng alles goed.
- Besprinkel elke sprietjie met gerasperde kaas en bak 25 minute in 'n voorverhitte oond van 220 ° C.
Gebakte paprika puree groentesop
'N Vinnige sop met gebakte paprika's het 'n helder, ryk smaak. Beide volwassenes en kinders sal daarvan hou. Die gereg is ideaal vir 'n maer of vegetariese maaltyd.
Bestanddele:
- Aartappels - 2 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Soetrissie - 2 stuks.
- Groenes - 'n paar takkies
- Groente -olie - 1-2 eetlepels
- Sout - knippie of na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Kook groente -gebakte soetrissiesop:
- Was die soetrissie, droog dit, borsel met groente -olie en bak in 'n verhitte oond tot 190 ° C vir 25 minute.
- Sit die voltooide peper in 'n sak, bind dit vas en laat dit vir 15 minute staan. Verwyder dan die skil van die vrugte, verwyder die sade en sny dit in medium stukke.
- Giet drinkwater in 'n kastrol en kook.
- Skil, kap en voeg aartappels en wortels by kookwater. Kook groente tot sag.
- Skil, kap en sny uie oor medium hitte in 'n pan in groente -olie tot sag.
- Voeg gebakte rissies en uie in 'n kastrol.
- Plaas 'n blender in 'n kastrol en puree tot glad.
- Sit die kastrol op die vuur, laat prut en aanhoudend roer om die geure te kombineer.
- Geur die gebakte soetrissie puree groentesop met swartpeper sout. Voeg fyngekapte kruie by, kook vir 2 minute en verwyder van hitte.
- U kan die dikte van die sop aanpas by die gewenste konsekwentheid deur 'n bietjie kookwater by te voeg.
Son gedroogde tamaties
Die tamatie is 'n bekostigbare en baie veelsydige groente. Dit word ingemaak, gestoof, gegis, gesout, gebraai … Maar een van die heerlikste geregte daaruit is songedroogde tamaties. Dit is 'n ideale bestanddeel vir slaaie, toebroodjies, canapes, peuselhappies, pizza -toppe.
Bestanddele:
- Romerige tamaties - 4 kg
- Olyfolie - 300 ml
- Droë Franse kruiemengsel - om te proe
- Droë basiliekruid - 1 teelepel
- Knoffel - 1 kop
Kook songedroogde tamaties:
- Was die tamaties, droog dit met 'n handdoek, sny dit in twee en plaas dit op 'n papierhanddoek om oortollige sap te absorbeer.
- Plaas die tamaties met die gesnyde kant na bo op 'n bakplaat en strooi die kruiemengsel oor.
- Stuur die tamaties vir 12 uur in 'n voorverhitte oond van 70 ° C om droog te word.
- Verlaag dan die temperatuur na 50 ° C en laat dit nog 8 uur droog word, sodat daar nie droë en halfgebakte snye is nie, maar verdroogde: sag in die middel en droog om die rande.
- In gesteriliseerde flesse, afwisselende lae, lê die tamaties uit, besprinkel met gekapte knoffel, kruie en basiliekruid.
- As die pot vol is, vul dit met olie, maak die deksels styf toe en bêre die songedroogde tamaties in die yskas.
Video resepte:
Warm groente geregte
TOP 10 geregte van jong groente. Deel 1
