Hoe om gazpacho -sop tuis te maak? TOP 10 oorspronklike somerresepte. Geheime en subtiliteite van kook. Video resepte.
Gazpacho is 'n gewilde Spaanse koue eerste gang. Saam met paella word dit deur baie erken as die beste tradisionele Spaanse kookkuns. Ten spyte van die eksotiese naam, is dit baie vinnig en maklik om voor te berei. Gewoonlik bevat die voedsel nie diereprodukte nie, en dit kan deur streng vegane verteer word. In die klassieke weergawe is dit gemaak van gerasperde tamaties en word koud bedien. Maar vandag is daar baie verskillende interpretasies van gazpacho. Hierdie keuse bevat resepte vir gazpacho, nie net van tamaties nie, maar ook van komkommers, rissies, beet, waatlemoen, bessies en ander produkte.
Gazpacho - kenmerke en geheime van kook
- Vir die klassieke rooi gazpacho word slegs ryp en vlesige tamaties gebruik. Skil hulle af voor jy dit kook. Om dit te doen, maak klein kruisvormige snitte op die vrugte en dompel dit vir een minuut in kookwater. Plaas dan vinnig in yswater en die vel sal baie maklik afskil. U kan die skil los as u 'n baie kragtige blender het wat alles goed maal. Sedert die hoofreël van gazpacho - moet die sop nie groenteskil en sade bevat nie.
- Gewoonlik is die tekstuur van gazpacho vloeibaar, maar afhangende van die konsekwentheid en die produkte wat dit gebruik, kan dit dikker of dunner gemaak word.
- Die belangrikste bestanddele vir gazpacho is kruie en speserye, soms asyn, suurlemoensap, uie of knoffel.
- Ander weergawes van gazpacho word gemaak van paprika, met komkommer, wortels, spanspek, pampoen … Die samestelling kan rou en gebakte groente, dik groentesappe, vleis, vis, eiers, kaas, vrugte, bessies insluit.
- Die beginsel van die maak van Spaanse sop is dat die produkte deeglik in 'n blender gekap word. Voeg dan, volgens die resep, groente -olie, groentesap of water by en klits weer met 'n blender tot die konsekwentheid van kapokaartappels.
- Groente kan gedeeltelik gekap word en klein stukkies gelaat word. Daar is ook resepte waar die helfte van die groente gevryf word en die ander helfte in blokkies gesny word.
- Groente word gereeld vervang met natuurlike groentesap met pulp.
- Die voltooide gereg word 3 uur in die yskas gehou, sodat die smaak en aroma van die produkte harmonieus met mekaar verweef is. Maar gazpacho sal die volgende dag veral lekker wees, maar dit moet in keramiekgeregte gehou word.
- Gereed sop word in bakke gegooi en bedien met croutons met witbrood. Vir 'n verfrissende effek word die gereg bedien met ysblokkies, en vulsel (suurroom, room, botter met 'n helder aroma, neute, sade) word gebruik om die smaak te verryk net voor dit geproe word.
- Gazpacho kan ook bedien word as 'n skemerkelkie met die toevoeging van alkohol of as 'n slaai met stukke groente en seekos.
Gazpacho - 'n klassieke resep
Koue en verfrissende heerlike tamatiesop … jy kan dit nie regtig weier nie. Boonop neem dit baie min tyd om middagete of aandete vir die hele gesin voor te berei.
Kyk ook hoe om koue Gazpacho in Spaans te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 124 kcal.
- Porsies per houer - 5-6
- Gaarmaaktyd - 15 minute
Bestanddele:
- Tamaties - 450 g
- Olyfolie - 0,25 eetlepels
- Bulgaarse rooi peper - 1 stuk
- Tabaskosous - na smaak
- Tamatiesap - 3 koppies
- Ui - 1 kop
- Rooiwynasyn - 1 teelepel
- Koriander - 35 g
- Komkommers - 1 stuk
Voorbereiding van gazpacho volgens die klassieke resep:
- Sny die gewaste tamaties, komkommers en uie in klein stukkies en sit dit in die bak van die voedselverwerker.
- Voeg rooi soetrissie by, geskil van sade en kap alles tot puree.
- Plaas die groentemassa in 'n bak en gooi die tamatiesap saam met olyfolie, asyn en 'n paar druppels tabasco.
- Voeg dan fyngekapte koriander by en meng goed.
- Geur die klassieke gazpacho met sout en peper.
- Sit die sop in die yskas vir 3 uur om af te koel, sit dan voor op die tafel, versier met 'n takkie kruie.
Lui gazpacho
By gebrek aan 'n blender of voedselverwerker, kan u u gesin bederf met 'n heerlike en ongewone verfrissende lui gazpacho. Die gereg blyk nie minder helder, interessant en pittig te wees nie.
Bestanddele:
- Tamaties - 3 stuks.
- Komkommers - 1 stuks.
- Uie - 0, 5 stuks.
- Groenpeper - 1 stuks.
- Broodkrummels - 2 eetlepels
- Knoffel - 0,5 naeltjies
- Pietersielie - 1 stingel
- Witwynasyn - 1,5 eetlepels
- Sonneblomolie - 3 eetlepels
- Sout na smaak
- Water - 1, 2 l
Kook lui gazpacho:
- Roer die asyn en sout om die sout heeltemal op te los.
- Giet die olyfolie in en klits met 'n vurk.
- Terwyl jy aanhou klits, gooi stadig die water in.
- Voeg dan broodkrummels by.
- Giet 'n lepel vol voorbereide vloeistof in die vysel en voeg die geskilde knoffelhuisie met pietersielieblare by. Sny kos en gooi in sop.
- Bedek die skottel met kleefplastiek en sit 1 uur in die yskas.
- Giet dan die sop in die tert en voeg die geskilde en gekapte ryp tamaties by.
- Kap dan die komkommer en geskilde uie.
- Verwyder die sade uit die peper, kap dit fyn en stuur dit na die skottel.
- Bedien lui gazpacho met ysblokkies.
Groen gazpacho
Die smaak van 'n ligte puree sop gemaak van gerasperde pepers, komkommers en uie word beklemtoon deur pittige spinasie en koriander. By hulle sal groen gazpacho 'n buitengewone geur kry.
Bestanddele:
- Groenpeper - 1 stuks.
- Komkommers - 2 stuks.
- Koriander - 'n paar takkies
- Spinasie - 'n paar takkies
- Uie - 0,5 koppe
- Knoffel - 1 teelepel
- Witbrood - 50 g
- Groente -olie - 100 ml
- Sout na smaak
- Asyn na smaak
- Drinkwater of mineraalwater - 1 l
Kook groen gazpacho:
- Giet die broodpulp (sonder korsies) met warm water en laat dit week.
- Spoel alle groente en kruie af en droog met 'n papierhanddoek.
- Sny die steel uit die peper, verwyder die sade en sny dit fyn.
- Skil die komkommers, verwyder die sade en sny dit in klein blokkies.
- Skil die ui en sny in klein stukkies.
- Skil die knoffel en druk dit in 'n pers.
- Sny die koriander en spinasie fyn.
- Plaas alle groente, kruie en broodpulp in 'n blenderbak en kap tot 'n puree -konsekwentheid.
- Sout die groentemassa, voeg olie, asyn en skoon water by.
- Plaas die groen gazpacho vir 3 uur in die yskas. Na afkoeling word die groente sag en gemarineer.
- Maal die gazpacho weer met 'n blender en sit voor op bakkies.
Geel gazpacho
Hoe om die geure van somergazpacho te diversifiseer en 'n goudgeel kleur te gee? Voeg net wortels of natuurlike wortelsap by. En om die gereg te versier met pietersielietakkies en avokadoskyfies te maak.
Bestanddele:
- Geel tamaties - 700 g
- Geel soetrissie - 1 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Uie - 150 g
- Knoffel - 1 teelepel
- Suurlemoensap - 3 eetlepels
- Rooiwynasyn - 4 teelepels
- Sout - 0,5 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Pietersielie - 'n paar takkies
- Karwij en dragon - 0,5 teelepel elk. gedroogde korrels
- Saffraan - op die punt van 'n mes
Berei geel gazpacho voor:
- Skil die soetrissies uit die sade, verwyder die stingel en sny in stukke.
- Skil die wortels, was en rasper.
- Skil en sny uie en knoffel fyn.
- Was die tamaties en sny in skywe.
- Plaas al die bestanddele in 'n blender, voeg asyn, komyn, dragon, sout en peper by.
- Maal alle bestanddele tot glad en verkoel vir 1 uur.
- Plaas die mengsel in 'n fyn sif en sif om die vloeistof uit te druk.
- Voeg die saffraan met suurlemoensap by die tamatiemengsel en meng weer goed tot glad.
- Verdeel die geel gazpacho in opdienglasies, versier met 'n takkie pietersielie en sit voor.
Vrugte gazpacho
Geurige aarbeie en frambose maak hierdie gereg feestelik en elegant. En witwyn en nektarien sal die smaak van soet bessies goed laat vaar. Fynproewers sal verheug wees oor hierdie vrugtige gazpacho en die bediening van die gereg in die algemeen.
Bestanddele:
- Aarbeie - 1, 2 kg
- Suiker - 85 g
- Droë witwyn - 100 ml
- Piesang - 1 stuks.
- Frambose - 250 g
- Nektariens - 2 stuks.
- Vars munt - 6 stuks.
Maak vrugte gazpacho:
- Was en skil die aarbeie. Skil die piesang.
- Vryf die piesang met frambose deur 'n fyn sif.
- Voeg suiker by die aarbei-piesangpuree, gooi die wyn in en meng alles.
- Was die nektariens, verwyder die been en sny dit fyn.
- Voeg gekapte nektarien en frambose by die aarbei -piesangpuree.
- Bedek die sop met 'n deksel en sit 'n uur in die yskas.
- Bedien vrugtige gazpacho versier met mintblare.
Wit gazpacho
Wit gazpacho met amandels en druiwe is eenvoudig onvervangbaar in die somerhitte. Slegs 20 minute se werk en 'n uitstekende sop sal gereed wees. Die kos word bedien saam met olyfolie en, indien verkies, versier met vars kruie.
Bestanddele:
- Amandels -110 g
- Knoffel - 2 naeltjies
- Sout - 1 teelepel
- Witbrood - 4 snye
- Olyfolie - 100 ml
- Rooiwynasyn - 50 ml
- Groen druiwe - 'n paar bessies
- Water - 1 l
Kook wit gazpacho:
- Klits die amandels in 'n voedselverwerker tot poeierig.
- Week snye witbrood sonder kors vir 'n paar sekondes in koue water en druk die oortollige vloeistof uit.
- Meng amandelkrummels met geweekte brood, knoffel en sout. Gebruik 'n blender om die kos te klop totdat 'n gladde pasta gevorm word.
- Giet olyfolie, wynasyn en yswater in sonder om die enjin af te skakel.
- Verkoel die wit gazpacho vir 3 uur in die yskas en bedien met groen druiwe.
Biet gazpacho
'N Verfrissende gazpacho van 'n ongewone amberkleur - asof niemand dit nog probeer het nie. Anders as die klassieke resep, word tamaties nie hier gebruik nie, en die kleur van die sop word deur beet in 'n onderneming met rooi uie en soetrissies gegee.
Bestanddele:
- Beet - 4 stuks.
- Olyfolie - 0,25 eetlepels
- Sherry asyn - 3 teelepels
- Komkommers - 1 stuks.
- Dille sade - 0,25 teelepel
- Rooi ui - 60 g
- Rooi soetrissie - 1 stuks.
- Dille - 'n paar takkies
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Varsgemaalde swartpeper - 'n knippie
Biet gazpacho kook:
- Was die beet, droog, draai toe in foelie en bak in 'n voorverhitte oond tot 200 grade vir 1, 5-2 uur tot sag. Verkoel dan die wortelgroente, skil en sny in klein stukkies.
- Skil die komkommer en sny dit fyn.
- Skil en kap die rooi ui fyn.
- Skil die rooi soetrissie van sade en stingels.
- Meng beet, komkommers, uie en soetrissie in 'n blenderbak. Kap groente tot glad. Giet dan deur 'n fyn sif om van los stukke ontslae te raak.
- Giet olyfolie, asyn, sout en peper in die groentemoes.
- Indien nodig, verdun die beet gazpacho met 'n bietjie water en bedien met dille.
Waatlemoen gazpacho
In die warm somer, as daar geen begeerte is om by die stoof te staan en warm eerste geregte te kook nie, sal die Spaanse waatlemoen -gazpachosop 'n ware redding wees. Dit gee jou 'n gevoel van varsheid en sal jou goed vul.
Bestanddele:
- Waatlemoenpulp - 8 eetlepels.
- Komkommers - 1 stuks.
- Rooi soetrissie - 0,25
- Basiliekruid - 0,25 eetlepels
- Pietersielie - 0,25 eetlepels.
- Rooiwynasyn - 3 eetlepels
- Sjalot - 1 kop
- Olyfolie - 2 eetlepels
- Sout na smaak
Kook waatlemoen gazpacho:
- Sny die waatlemoenpulp in stukke.
- Skil die komkommers en sny dit fyn.
- Skil die soetrissies uit die sade, verwyder die stingel en sny die vleis in skywe.
- Was sjalotjies, droog en kap.
- Kap die basiliekruid- en pietersielieblare fyn.
- Meng al die bestanddele in die bak van 'n voedselverwerker of blender en voeg die asyn, sout en olyfolie by.
- Klits die kos tot glad en verkoel in die yskas vir 2-3 uur.
- Bedien die waatlemoen -gazpacho, versier met basiliekruidtakkies.
Gazpacho met garnale
Laat u toe om 'n heerlike middagete voor te berei en proe die gazpacho van garnale. Benewens seekos, word die gereg bedien met pietersielie. En as u wil, kan u dit aanvul met 'n gekookte eier met klappers, dan kry u 'n ware plesier!
Bestanddele:
- Rooi soetrissie - 1 stuks.
- Tamaties - 4 stuks.
- Knoffel - 1 teelepel
- Paprika - 1 eetlepel
- Komkommers - 1 stuks.
- Suurlemoensap - 1 eetlepel
- Tamatiepasta - 1 eetlepel
- Gekookte bevrore garnale (geskil) -300 g
- Pietersielie - 025 trosse
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Suiker na smaak
Kook garnale gazpacho:
- Giet kookwater oor die garnale en laat dit vir 5-10 minute ontdooi. Droog dit dan met 'n papierhanddoek.
- Skil die rooi soetrissie uit die sade met afskortings, verwyder die steel en sny dit fyn.
- Was die tamaties en sny in skywe.
- Skil die knoffel en trek deur 'n pers.
- Skil die komkommers en sny dit fyn.
- Plaas alle groente in 'n blender en kap tot puree.
- Voeg paprika, suurlemoensap, suiker, tamatiepasta, sout en peper by die resulterende groentemengsel.
- Roer die mengsel en verkoel vir twee uur.
- Sit die garnale in 'n verkoelde gazpachosop, roer en sit voor, versier met takkies pietersielie.
Video resepte:
Gazpacho is groen
Gazpacho is rooi
Gazpacho van Julia Vysotskaya
