Om courgette die hele jaar deur te geniet, moet u dit voorberei vir toekomstige gebruik. Hoe om gedroogde courgette vir die winter te kook, leer ons in 'n stap-vir-stap resep met 'n foto. Video resep.
Courgette is 'n dieetgroente wat min kalorieë bevat en 'n oorvloed vitamiene en minerale bevat. Dit is gewild in die kinderkieslys, veral dit word gereeld gebruik vir die eerste voeding van die baba. Daarom is dit belangrik om die courgette -oes vir 'n lang tydperk te bewaar. U kan dit natuurlik gedurende die winterseisoen in byna elke winkel koop. Groente wat in die seisoen verbou word, verskil egter van die "winter" in smaak en voedingstowwe.
Daar is verskillende maniere om courgette vir die winter te bespaar: vries of droog. Ons het reeds in detail bespreek hoe om die vrugte te vries, en in hierdie artikel vind ons die laaste weergawe van die voorbereiding. Selfdrogende courgette tuis is 'n uitstekende manier om 'n heerlike produk van hoë gehalte vir die winter te bewaar sonder om waardevolle vitamiene en mikro-elemente te verloor. Courgette word op verskillende maniere gedroog. Dit word buite gedoen op 'n warm, sonnige dag, in 'n elektriese droër, in 'n oond. Vir droging word courgette van melkagtige rypheid of goed ryp, sonder kolle en skade gekies. Op dieselfde manier kan u nie net courgette voorberei nie, maar ook eiervrug. Na droging word die groente styf verpak in glasflesse, droë seilsakke of kartondose.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 24 kcal.
- Porsies - van 18 kg vars courgette, 3,5 kg gedroogde vrugte
- Gaarmaaktyd - 8-10 uur
Bestanddele:
Courgette - enige hoeveelheid
Stap vir stap voorbereiding van gedroogde courgette, resep met foto:
1. Was die vrugte, droog met 'n papierhanddoek en sny. Die snymetode kan anders wees: sirkels, halwe ringe, blokkies, rietjies … Die dikte van die snye moet 1-2 cm wees. Skil die skil van ou vrugte af en verwyder die veselagtige middel. Moenie die kern en skil van jong courgette verwyder nie.
Die courgette kan ook in dun skywe gesny word, wat in speserye en kruie gerol word. Dan kry u aromatiese en gesonde skyfies.
2. Plaas die courgette op 'n bakplaat en plaas in die oond.
3. Droog die courgette in 'n voorverhitte oond tot 'n temperatuur van 45-50 grade. Hou die deur effens kier sodat vogtige lug kan uitloop. Draai die courgette af en toe om, sodat die proses egaliger verloop. Die totale droogtyd is 8-10 uur.
Ander droogmetodes
Droog kan buite in die son gedoen word. Om dit te doen, trek courgette stukke aan 'n vislyn en hang op straat. Dit is 'n lang droogproses wat 2-3 weke duur. Courgette, gedroog in die son, blyk dieselfde te wees as gedroogde. U kan courgette ook in 'n elektriese droër droog word by 'n temperatuur van + 55 ° C. Die gemiddelde droogtyd duur 7-10 uur.
Hoe om gedroogde courgette te gebruik
Gedroogde courgette word in die winter as toevoeging tot sop gebruik; dit kan by bredies gevoeg word. Groente wat vooraf gekook word, moet hidreer, d.w.s. herstel die waterbalans. Om dit te doen, week gedroogde courgette in soutwater en laat dit brou. Die water moet slegs die gedroogde groente bedek. Dit is nie nodig om die courgette te oorvloedig met water te vul om die verlies aan energiewaarde te vermy nie. As 'n sop of bredie voorberei word, word die courgette onmiddellik gelê tydens die kook sonder om vooraf te week. Sien ook 'n video -resep oor hoe om gedroogde courgette te kook.
