Geurige en sappige eend gebak in die oond met 'n knapperige kors - wat kan meer suksesvol wees vir 'n plegtige fees? Ons deel al die geheime van die bereiding van so 'n lekkerny.
Foto van die voltooide eend Resepinhoud:
- Die keuse van 'n eend
- Die basiese beginsels van die behoorlike kook van eend in die oond
- Eend -kookgeheime
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Hoe om 'n eend in soja -knoffelsous te kies?
Voordat u 'n eend begin kook, moet u die regte een kies. Dit is immers nie so maklik om te doen nie. Aangesien kwaliteit pluimvee, droog, mollig, glad, sag, reukloos en glad nie, so gereeld voorkom nie. Daarbenewens moet haar bors stewig wees, die vel blink, die gewigbene sag en die vleis in die gedeelte is rooi. As u dit reggekry het om 'n eend op die ouderdom van 2 maande en 'n gewig van 2-2,5 kg te kry, moet u uself as baie gelukkig beskou. 'N Interessante feit is dat die smaak van 'n eend wat in die winkel gekoop is, soos hoender lyk, en dit verskil ook in sagter vleis. Maar die eend is altyd vetteriger en sappiger.
Die basiese beginsels om eend in soja -knoffelsous in die oond te kook
Voordat die eend gebak word, is dit nodig om dit goed af te spoel, indien nodig, teer, verwyder die oorblywende vere, droog dit en marineer dit ten minste 3 uur, en vee dit af met speserye binne en buite. Aangesien dit die marinering van die karkas is, kan u die delikate smaak van vleis kry. 'N Belangrike punt by die braai van eend is om sappigheid, sagtheid en ryk smaak te verkry. Daarom moet u die kooktyd in die oond korrek bereken, gebaseer op 45 minute per kilogram eendvleis, terwyl u nog 25 minute byvoeg om die pluimvee te verbruin.
Geheime van kook eend in soja -knoffelsous
- Aangesien eend, anders as hoender, vetterig is, word dit nie geolied nie.
- Om 'n knapperige eendkors te kry, moet u oortollige vet uit die rug- en nekarea verwyder. 'N Groot hoeveelheid vet sal die kors versag.
- Steek die borste en dye met tandestokkies voor u die eend bak. Dus, tydens die bakproses, sal oortollige vet uit die karkas dreineer en smelt.
- Rooster die eend met die borskant na onder op 'n bakplaat - die vet gaan weg en die bors kook in sy eie vet.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 266 kcal.
- Porsies - 1 eend
- Gaarmaaktyd - 3 uur 30 minute
Bestanddele:
- Eend - 1 karkas
- Appels - 4-5 stuks.
- Knoffel - 3-4 naeltjies
- Sojasous - 3 eetlepels
- Mayonnaise - 3 eetlepels
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Sout na smaak
- Enige speserye en speserye na smaak
Eend kook in soja -knoffelsous
1. Berei die marinade voor. Om dit te doen, gooi mayonnaise en sojasous in 'n houer.
2. Voeg swartpeper, sout en enige speserye by die marinade. Byvoorbeeld, jy kan gemaalde neutmuskaat, heuning, gemmer gemmer, kerrie, ens. Sit. Skil die knoffel en was dit onder lopende water.
3. Druk die knoffel deur die pers in die marinade.
4. Roer die sous goed deur.
5. Doen al die nodige manipulasies met die eend - was, verwyder die vet, droog en bedek met marinade aan alle kante, sowel as binne. Laat die karkas 2-2,5 uur toedien.
6. As die eend gemarineer is, berei die appels voor. Was dit, droog dit af en verwyder die kern met 'n spesiale mes. Appels kan heel gelaat word, of in 2-4 stukke gesny word. Dit is reeds 'n kwessie van smaak. Dit is raadsaam om appels van suur variëteite te kies, aangesien sulke vrugte harder is met 'n stewige skil. Die appel sal dus nie 'n puree word tydens kook nie.
7. Vul die eend dan met appels. Sommige huisvroue werk die opgestopte eend voor hulle bak, sodat die vulsel nie daaruit val nie. Hierdie metode is egter meer aanvaarbaar vir die vul van graan, rosyne en ander klein produkte wat tydens die kook uit die pluimvee kan val.
8. Draai die eend toe met 'n bakmou of kleefplastiek. Verhit die oond goed tot 200 grade en stuur die karkas vir ongeveer 2-2, 5 uur. Laat ek u daaraan herinner dat die gaarmaaktyd 45 minute per 1 kg vleis is. Bak dan die eend vir nog 25 minute, verwyder die mou of foelie sodat die karkas met 'n knapperige mooi kors uitkom. Bedien die voltooide eend onmiddellik.
Sien ook die video -resep oor hoe om gestoofde eend in sojasous te kook.
