Stap-vir-stap resep met 'n foto van die maak van 'n koolhidraatvrye sop met eendbouillon met groenbone tuis. Kenmerke en subtiliteite van die eerste kursus. Video resep.
Sop is 'n integrale deel van ons dieet. Dit is veral 'n belangrike eerste kursus vir diegene wat 'n dieet volg. Gedurende die dieet, beveel dokters aan om die aantal hoë-kalorie-maaltye te verminder, maar sop kan nie uitgesluit word van die spyskaart nie. Ek het vandag net 'n variant van 'n sop vir 'n dieet spyskaart. Eerstens vervang ons vetterige vleis met eendborsies, sluit aartappels uit die resep en voeg slegs koolhidraatvrye groente by (dit is groenbone). So 'n ligte en smaaklike sop sal deur baie mense gehou word vanweë sy smaak en gemak.
Ondanks die feit dat die resep slegs 2 bestanddele (eend en boontjies) gebruik, word die sop uiteindelik verkry met 'n aangename en baie ongewone smaak. Ondersteuners van 'n gesonde dieet sal beslis van die resep hou. Dit is maklik om te verteer, dus as u sop vir mense met 'n siek maag moet kook, let op hierdie resep. Boonop is boontjiesoppe 'n uitstekende geleentheid om die liggaam te versadig met yster, magnesium, fosfor, sink, chroom. Jongbone bevat baie proteïene, wat baie essensiële aminosure bevat. Daarbenewens bevat aspersies baie foliensuur, vitamien C, groepe B en A. Laasgenoemde word saam met vette opgeneem.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 152 kcal.
- Porsies - 5
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 30 minute
Bestanddele:
- Eendbors en rug - 1 stuks.
- Groente speserye - 1 teelepel
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Speserye en speserye na smaak
- Groenbone - 400 g
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel of na smaak
Stap vir stap bereiding van eendbouillon sop met groenbone:
1. Verdeel die eendbors en rug om klein porsies van dieselfde grootte te verkry. Ek beveel aan dat u nie 'n byl gebruik om te sny nie, anders kry u skerp snye in die beenrande. Dan moet u tyd spandeer om die bene uitmekaar te haal. Dit is beter om die voël met 'n kombuiskêr te sny; hulle sny die bene perfek, sonder ekstra moeite. Sny dan alle vetafsettings, met 'n skerp mes, af. en onderhuids. Alhoewel die vet na willekeur verwyder word, kan die vet behou word as die doel is om 'n ryk sous te maak. Die gesnyde vet kan gestoor word vir toekomstige gebruik en gevries word vir toekomstige gebruik. Maar as u die karkas in porsies sny, word dit aanbeveel om die vel te verlaat. Maar dit is ook opsioneel.
U kan die gekapte eend dadelik kook of later laat staan. As u dit verlaat, was die gesnyde stukke met lopende water, droog dit met 'n papierhanddoek en sit dit in die yskas. In ons geval kook ons dit dadelik, so sit die gewaste stukke pluimvee in die kookpot. Ek het 'n kastrol van 2,5 liter, as u meer sop kook, verhoog die hoeveelheid bestanddele.
2. Vul die eend met koue water en plaas die pot op die stoof. Skakel hoë hitte aan en wag totdat die water kook. Na kook verskyn 'n donker skuim op die oppervlak wat met 'n gaatjieslepel verwyder kan word.
3. Bedek die pot met 'n deksel, prut en laat die sous 1-1,5 uur prut.
As u wil, kan u verskillende speserye, wortels en speserye in die pan voeg om die sous meer geurig te maak. Byvoorbeeld uie, wortels, knoffel, dille, swartpeperkorrels, lourierblare, kerrie, rooi soetrissies. Die bygevoegde speserye gee smaak en geur aan die sop. As u 'n ongeskilde, heel ui in 'n kastrol sit, dan kry die sous 'n pragtige goue kleur danksy die skil.
4. Terwyl die sous kook, berei die aspersies voor. Ek het groen peule, maar geel en pers sal dit doen. Was dit met koue water, sny die ente aan beide kante af en sny die peul in 2-3 stukke 2-3 cm lank. 10 minute voordat die sous gereed is, voeg die groenbone, sout en peper by en sit die groentekruid in. Nadat u weer gekook het, moet u die sop vir maksimum 7 minute kook en die hitte afskakel. As daar groente en wortels by die sous gevoeg is, verwyder dit voordat die boontjies bygevoeg word. Die aspersies moet sag wees, maar steeds effens bros.
Ek gebruik nie braai in die resep nie, want die doel is om 'n dieet en 'n lae-kalorie-maaltyd te eet. U kan ook groente -braai (uie en wortels) byvoeg, wat voorheen in 'n braaipan in groente -olie gebraai is tot goudbruin.
Groenbone kan nie net vars nie, maar ook bevrore gebruik word. U hoef dit nie vooraf te ontdooi nie, want dit sal vinnig terugkeer na normaal in die warm sous en 'n bietjie knapperig bly. Bevrore vrugte is gerieflik om in die winter te gebruik as vars groenbone nie beskikbaar is nie.
Pas die dikte van die sop na u smaak aan. As daar nie genoeg aftreksel is nie, voeg water by die pot. Alhoewel dit beter is om nie vloeistof by te voeg tydens kook nie, neem dit onmiddellik soveel as wat u nodig het. Maar as dit nodig is, gooi slegs warm water of sous in. Om die sop lekkerder te maak, kan jy 100-150 ml groentesap gooi, byvoorbeeld tamatie- of pampoensap.
Hierdie sopresep is koolhidraatvry, so daar is geen aartappels hier nie. As jy dit by jou sop wil voeg, voeg dit eers by. Kook vir 10 minute en voeg dan die aspersies by. Die eerste gang met aartappels sal meer bevredigend wees. U kan ook enige pasta vir hierdie doel byvoeg. Plaas dit saam met die bevrore groentemengsel.
Giet die warm, koolhidraatvrye eendbouillon sop met groenbone in bakkies en sit voor met 'n lepel suurroom en garneer met vars gekapte kruie soos pietersielie, dille, koriander en basiliekruid. Daar sal ook 'n oorspronklike porsie van die sop wees as jy 'n gestroopte eier en croutons of beskuitjies op elke bord sit. Of besprinkel met gerasperde Parmesaan, dit sal gesofistikeerdheid gee.
