As u van peulgewasse hou, sal u sekerlik van die groenbone in tamatiesap hou, wat u vir die winter kan voorberei. Hierdie heerlike gereg laat jou nie onverskillig nie!
Die somer is 'n tyd van bewaring en waagmoedige eksperimente, waarin u iets nuuts kan en moet probeer. Ons bied u 'n interessante voorbereiding: groenbone in tamatie vir die winter. Vanweë sy delikate smaak word dit ook asperge genoem, en met goeie rede! Peule met nog sagte boontjies binne is ideaal om te vries en te bewaar. Kook sulke boontjies in 'n tamatie, en in die winter kry jy 'n 3-in-1: dit is 'n koue voorgereg en 'n bykos vir die hoofgereg en 'n basis vir 'n warm een. Vegetariërs sal hierdie gereg geniet vanweë sy ryk smaak en delikate struktuur, en vleisliefhebbers kan hul gunstelinggereg, byvoorbeeld 'n steak, geniet deur 'n bietjie groenbone op 'n bord daarby te bedien. Dit is nie baie moeilik om so 'n blanko voor te berei nie, maar ons is seker dat u die resultaat sal geniet. So laat ons begin!
- Kalorie -inhoud per 100 g - 47 kcal.
- Porsies - 4 blikkies van 0,5 liter
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Groenbone - 3 kg
- Tamaties - 2 kg
- Sout - 60 g
- Suiker - 60 g
Stap vir stap kook groenbone in tamatie vir die winter
Spoel die jong boontjiepeule af, sny die sterte af en verwyder die vesels (digte draadagtige weefsel wat langs die "nate" aan beide kante van die peul loop). Sny die voorbereide boontjies in stukke van 1, 5-2 cm.
Kook die gekapte peule vir 5 minute in kokende, liggies gesoute water om die boontjies sag te maak.
Gooi die voltooide bone in 'n vergiettes, dreineer die water. Giet oor met yswater om die peule helder te hou.
Vou die stukke boontjiepeule in gesteriliseerde flesse.
Kom ons berei die tamatievulsel voor vir die oes van die winter: was die tamaties, sny dit in twee dele en verwyder die "boude". Kom ons berei dan tamatiesap voor: u moet die tamaties fyngekap of in 'n blender maal en dan deur 'n sif vryf om stukke vel en sade te verwyder. As u 'n versapper het, is die proses baie vinniger en makliker. Sit die voltooide tamatiepuree op die vuur, voeg sout en suiker by en bring tot kookpunt.
Giet die kokende tamatie liggies oor die bone in die flesse. Dit is belangrik dat die boontjies nie die potte styf vul nie: die tamatie moet al die spasie tussen die peule stukkies vul. Ons bedek die voorbereide potte met deksels en steriliseer vir ten minste 45 minute. Om dit te doen, plaas ons die potte met die spasies in 'n wye, maar vlak kastrol en vul dit met koue of warm water sodat die potte met ongeveer twee derdes bedek is. Onthou om 'n wattehanddoek op die bodem te sit sodat daar geen kontak met glas tot metaal is nie. Steek 'n vuur aan en wag totdat die sterilisasie klaar is. Maak seker dat die kookwater nie te veel kook nie, sodat dit nie in die middel van die blikkies val nie.
Maak die voltooide spasies met deksels toe en draai dit toe totdat dit heeltemal afkoel. 'N Heerlike, smaaklike en baie bevredigende gereg is gereed!
Steek die groenbone tot die winter in die tamatiesap in die spens weg. En as dit tyd is - geniet die aangename delikate smaak!
Sien ook video resepte:
Groenbone in tamatie vir die winter
