Gewoonlik word eend in die oond gaargemaak. Maar vandag sal ons tradisies verander en leer hoe om 'n geurige en ryk gebraaide sop met eend en groente te kook. Stap-vir-stap resep met 'n foto. Video resep.
Gebraaide sop met eend en groente is 'n baie lekker en ryk jagsoep, wat ook baie gesond is. Hierdie gereg is 'n ware stoorkamer van vitamiene A, K en vitamiene B. Eendesop is anders as hoenderbouillongereg. Dit het 'n eienaardige smaak en 'n baie kenmerkende aroma wat met niks verwar kan word nie. Daarom hou sommige nie regtig van eiersop -sop nie, maar van so 'n minderheid. In die stadium van die voorbereiding van sous kan die smaak van die sop aangepas word deur geurmiddels en speserye. Voeg byvoorbeeld preie, wortels, tiemie, swartpeper, steranys, gemmer, peper by … Die ryk smaak van die sous weerstaan die nabyheid van ander produkte perfek. Die belangrikste ding is dat hulle mekaar aanvul, en nie konflik nie.
Boonop benodig hierdie sop nie 'n hele voël nie. U kan karkasonderdele, stekels, versierings, bene met oorskietvleis, afval, of oorblywende stukke van pluimvee in die oond gebruik. Dit sal in elk geval 'n goeie sous wees. Die maksimum voordeel word dus van die pluimvee verkry. Byvoorbeeld, borste is goed vir 'n peuselhappie of slaai, bene vir 'n hoofgereg en rante en snye vir sop. As 'n eend dus gereeld by u kom, sit rante en ander oorskiet in die yskas, en as 'n paar stukke ophoop, kook 'n pot sop.
Kyk ook hoe om geroosterde hoender groentesop te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 206 kcal.
- Porsies - 4-5
- Gaarmaaktyd - 1 uur 45 minute
Bestanddele:
- Eend (enige onderdele) - 300 g
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Wortels - 1 stuks.
- Tamatiepuree (gevries in die resep) - 100 g
- Aartappels - 2 stuks.
- Groente (enige) - trosse (gevries in die resep)
- Peper -ertjies - 4 stuks.
- Adjika - 1 eetlepel
- Sout - 1 teelepel
- Groente -olie - vir braai
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Stap vir stap voorbereiding van gebakte sop met eend en groente, resep met foto:
1. Verhit groente-olie in 'n kleefvrye kastrol of pan. Was die eend, verwyder oortollige vet, maak die swartbruin skoon en sny dit in stukke. Kies die dele wat u vir die sop gaan gebruik en stuur dit na die pot. Braai die eend oor hoë hitte tot goudbruin.
2. Skil die wortels, was, sny dit in repies en stuur dit na die vleis. Verlaag die hitte tot medium en kook verder.
3. Skil die aartappels, was, sny in skywe en plaas in 'n kastrol.
4. As al die produkte goudbruin is, voeg adjika by die pan.
5. Stuur dan bevrore tamatiepuree. U hoef dit nie vooraf te ontdooi nie. U kan eerder vars kapokaartappels of fyngekapte tamaties gebruik.
6. Vul die kos met drinkwater, sout en peper. Voeg lourierblare en speserye by. Bring die gereg tot kookpunt, bedek die pot en verlaag die temperatuur tot die laagste temperatuur. Kook die gebakte eend- en groentesop totdat al die bestanddele ongeveer 20 minute gaar is. Geur die chowder met gekapte kruie 5 minute voor dit gaar word.
Sien ook die video resep oor hoe om eend sop te maak.
