Kenmerke van die voorbereiding van tradisionele Spaanse sop. TOP 6 gazpacho -resepte. Video resepte.
Gazpacho is 'n tradisionele Spaanse sop wat tot 'n aantal vegetariese geregte behoort, aangesien dit gewoonlik glad nie vleis bevat nie. Om gazpacho voor te berei, word vars gerasperde groente, wat voorheen uit die vel geskil is, gebruik.
Kenmerke van kook gazpacho
Die gereg word voorberei met ryp groente. Die basis van die klassieke gazpacho -sop is tamaties wat geskil en fyngekap of in 'n blender geklits word, afhangende van die konsekwentheid van die sop. Paprika, wortels, uie en knoffel word ook by gazpacho gevoeg.
Daar is baie resepte vir die maak van gazpachosop. U kan selfs 'n resep vir u kies, gebaseer op die kleur van die gereg. Die klassieke gazpacho, danksy ryp tamaties, blyk 'n ryk rooi kleur te wees. Vir die bereiding van groen sop word komkommer, groen soetrissie, kruie en ander groen groente gebruik. Gazpacho kan ook geel wees. In hierdie geval word geel tamaties en rissies, pampoen en wortels daarby gevoeg. Soms word selfs 'n spanspek gebruik om te kook.
Gazpacho -tamatiesop moet gekruid word met olyfolie, asook verskillende soorte speserye. Jy kan ook 'n bietjie asyn daarby voeg.
Let wel! Sommige bestanddele word afsonderlik saam met die sop in porsies bedien. Dit is ham of spek, fyngekapte eiers, broodcroutons, neute, sade en druiwe.
Gazpacho kom ook in verskillende konsekwenthede voor, van 'n dik sop tot 'n vloeibare skemerkelkie. In Spanje word dit meer as 'n eerste gang beskou as 'n drankie. Selfs om dit te bedien in plaas van diep borde, word bakke of spesiale glase soms gebruik. Die eienaardigheid van hierdie gereg is dus dat dit soms as 'n skemerkelkie bedien kan word. Jy kan alkohol daarby voeg.
Soet gazpachos word al hoe meer gewild. Vir die bereiding daarvan word ryp bessies en vrugte gebruik. Hulle word ook in 'n blender geklits of gemaal tot glad. Boonop kan hulle versier word met kruisement, neute of sjokolade.
Geheime van die kook van gazpachosop:
- Dit is 'n seisoensop. Dit word in die somer gekook, nie net omdat dit gewoonlik koud bedien word nie. Hierdie gereg is gebaseer op tamaties. Hulle moet ryp en sappig wees. En, soos u weet, kom die rypste en sappigste tamaties in die somer na ons toonbanke.
- Gazpacho hoef nie eenvormig te wees nie. Sommige groente kan in puree gekap word en sommige in klein stukkies gesny word. Dit sal nog lekkerder wees op hierdie manier.
- Speserye en speserye in hierdie geval word in verskillende fases bygevoeg. Onmiddellik na kook en nadat die sop goed deurdrenk is, sal die geur en smaak van die speserye gedurende die dag effens gedemp word.
- Besprinkel die sop met vars kruie en witbroodkroutons. Dit moet net voor opdiening gedoen word, sodat dit bros bly en nie tyd het om heeltemal te week nie.
TOP 6 gazpacho -resepte
Gazpachosop word uitsluitlik koud bedien. Om dit te kan doen, moet dit ten minste 'n dag in die yskas geplaas word. Gedurende hierdie tyd sal die sop goed afkoel en al die bestanddele meng goed, en die regte smaak van die gereg sal sigbaar wees. Ons bied u TOP-6 gazpacho-resepte onder u aandag.
Klassieke gazpacho sop
Tamaties is die basis van die klassieke gazpacho -sop. Dit is die beste om ryp en sappig genoeg variëteite te gebruik. Hulle moet afgeskil word om oortollige bitterheid in die sop te voorkom. Wat die res van die groente betref, word dit rou gebruik om hierdie sop voor te berei; u moet dit nie eers kook nie. Almal sal beslis van hierdie sop hou, aangesien dit in sy klassieke vorm heeltemal vegetariër is. Vleis kan afsonderlik in porsies bedien word.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 125 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Tamaties - 300 g
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Rooi soetrissie - 1 stuks.
- Komkommer -1 stuks.
- Tamatiesap - 2 eetlepels
- Wynasyn - 2 eetlepels
- Olyfolie - 1,5 eetlepels
- Sout - 1 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 2 eetlepels
- Provençaalse kruie na smaak
- Witbrood -croutons - vir versiering
Hoe om klassieke gazpacho stap vir stap voor te berei:
- Skil die tamaties. Om dit te kan doen, moet hulle in 'n diep bak geplaas word, met kookwater gegooi en gevou word. Of u kan dit 'n paar minute kook - dit sal dit ook makliker maak om die vel te verwyder. Sny die tamaties in klein stukkies en plaas dit in 'n blenderbak. Die skil kan laat staan as dit dun is. In hierdie geval kan die blender dit teen 'n hoë genoeg spoed maal.
- Ons was die rooi soetrissie goed. Skil en sny in repies. Ons versprei dit oor die tamaties.
- Sny die ui in klein stukkies en voeg by die blender.
- Die komkommer moet geskil word om oortollige bitterheid te voorkom. Kap en plaas in 'n bak saam met die res van die groente.
- Klits alles tot puree, en gooi dit dan in 'n mediumgrootte kastrol. Voeg 2 koppies tamatiesap by en meng goed. Sout en peper.
- Laat die sop afkoel en sit dan ten minste 'n halfdag in die yskas. Dit moet goed geweek word.
- Nadat die tyd verstryk het, haal ons die sop uit die yskas. Geur met olyfolie. Sout en peper weer, voeg Provençaalse kruie by. Meng goed. Giet in diep bakkies. Besprinkel met vars kruie en witbrood -croutons voor opdiening.
Groen gazpacho met garnale
Groen garnale gazpacho lyk meer na 'n ligte verfrissende drankie as 'n klassieke sop. Die groen puree-mengsel word vooraf afgekoel en dan in lang glase gegooi. Versier die kant met garnale. Hierdie drankie les die dors perfek in warm weer, en is terselfdertyd baie bevredigend en 'n lae-kalorie-inhoud.
Bestanddele:
- Komkommer - 3 stuks.
- Groen soetrissie - 1 stuks.
- Seldery - 2 stingels
- Knoffel - 2 naeltjies
- Olyfolie - 1 eetlepel
- Garnale - 150 g
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Hoe om groen garnale gazpacho stap vir stap voor te berei:
- Die komkommers moet geskil word. Hiervoor kan u 'n groenteskiller gebruik. Sny dit dan in klein stukkies.
- Spoel soetrissies goed af en trek dit af. Sny in repies.
- Sit die voorbereide groente in 'n blenderbak. Rasper die knoffel op 'n fyn rasper of druk deur 'n pers en voeg daarby. Sny die selderystingels fyn en plaas dit in 'n bak. Sout en peper alles goed.
- Klits alles tot glad. Giet in 'n diep bak en verkoel. Die groen gazpacho moet goed brou. Dit sal minstens 2-3 uur neem.
- Kook die garnale in goed gesoute water. Om hulle ekstra smaak en aroma te gee, kan jy 'n paar lourierblare en swartpeperkorrels by die water voeg.
- As die gazpacho goed toegedien en afgekoel is, haal ons dit uit die yskas. Dan gooi ons dit in lang glase.
- U kan 'n paar ysblokkies by so 'n drankie voeg. As dit vir u baie dik lyk, kan u dit 'n bietjie verdun met koue water. Versier met garnale voor opdiening.
Gazpacho met mango en avokado
Nog 'n ongewone resep vir gazpachosop. Danksy die kleurskema van die bestanddele, blyk dit 'n ryk geel tint te wees. Wat die konsekwentheid betref, moet dit in hierdie geval nie eenvormig wees nie. Die kombinasie van baie ongewone produkte vir die sop gee 'n spesiale geur en sal u geliefdes aangenaam verras.
Bestanddele:
- Soet geel soetrissie - 400 g
- Tamaties - 230 g
- Komkommers - 120 g
- Mango - 150 g
- Avokado - 150 g
- Gemmerwortel - 20 g
- Knoffel - 2 naeltjies
- Wynasyn - 10 ml
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Vars pietersielie - vir garnering
- Sade - vir versiering
Hoe om gazpacho stap vir stap met mango en avokado voor te berei:
- Eerstens moet u die mango en avokado skil. Sny dan in klein stukkies en klits in 'n blenderbak. In konsekwentheid moet dit homogeen wees, soos kapokaartappels. U kan ook klaargemaakte kapokaartappels van hierdie vrugte gebruik om geel gazpacho te maak. Giet dit in 'n diep bak.
- Ons was die soetrissies goed en verwyder die sade. Sny in repies. Sit 'n deel van die peper in 'n blenderbak, laat 1/4 op die werkoppervlak. Ons was ook die tamaties, verwyder die skil en sny dit fyn. Ons sit 'n paar in 'n blenderbak vir peper, en laat 1/4 op die werkoppervlak.
- Skil die komkommers met 'n groenteskiller, sny dit fyn en sit dit in 'n bak met groente.
- Giet die knoffel deur 'n pers, vryf die gemmerwortel op 'n fyn rasper. Ons voeg dit ook alles by die blenderbak en klits tot glad.
- Giet die resulterende mengsel in 'n bak in die vrugtepuree. Voeg sout en peper by. Meng alles goed en voeg 'n bietjie witwynasyn by.
- Voeg die gekapte groente in dieselfde houer. Laat die gazpacho vir ten minste 5-6 uur in die yskas. Gedurende hierdie tyd moet die sop goed geweek word.
- Nadat die tyd verstreke is, gooi die sop in diep bakke, sodat daar in elkeen, behalwe vir kapokaartappels, stukke groente is. Sprinkel vars pietersielie bo -oor. Versier met sade en sit voor.
Gazpacho met krapvleis
Gazpacho met krapvleis is 'n baie gesofistikeerde gereg. Die eienaardigheid daarvan is 'n pittige soet nasmaak, wat bereik word danksy 'n ongewone kombinasie van bestanddele. Die basis in hierdie geval is 'n klassieke tamatie, maar benewens sout word suiker ook daarby gevoeg. Die sop word ook gekruid met Tabasco -warm sous. Dit alles pas goed by die sagste krapvleis.
Bestanddele:
- Tamaties - 300 g
- Komkommers - 100 g
- Rooi soetrissie - 100 g
- Wynasyn - 1 eetlepel
- Krabvleis - 150 g
- Tabaskosous - 1,5 eetlepels
- Suiker - 2 eetlepels
- Sout - 1 teelepel
Hoe om gazpacho met krapvleis stap vir stap voor te berei:
- Eerstens moet u die tamaties goed spoel en afskil. Om dit te doen, gooi kookwater oor hulle, waarna die vel redelik maklik verwyder kan word. Sny in klein stukkies en plaas in 'n blenderbak.
- Voeg 'n paar eetlepels suiker en 'n teelepel sout by en klits tot glad. Giet die tamatiemengsel in 'n aparte diep bak.
- Skil die rooi soetrissie en sny in repies.
- Skil die komkommers en sny in klein blokkies. Plaas dit alles in 'n blenderbak en klits tot glad. Giet in 'n bak vir die tamaties.
- Voeg tabasco -sous, wynasyn by en meng goed.
- Kook die krapvleis tot gaar en plaas dit in 'n bak vir die sop. Sit in die yskas vir 'n paar uur.
- Haal uit die yskas nadat die tyd verstryk het. Voor opdiening benodig die sop 'n bietjie meer sout. Giet in porsies sodat daar verskeie stukke krapvleis in elke bord is en bedien kan word.
Koninklike sop gazpacho
Royal gazpacho is 'n ongelooflike lekker, spesiale gereg wat nie so gereeld voorkom nie. Dit word ook dikwels wit gazpacho genoem. Dit is een van die min opsies om 'n sout sop te maak wat glad nie tamaties en soetrissies gebruik nie. Die basis in hierdie geval is amandels. Wit gazpacho kan ook soos 'n gewone sop bedien word; hiervoor moet dit deur 'n sif gefiltreer word, soos 'n vloeibare pap. Of dit kan as 'n skemerkelkie bedien word en in groot glase gegooi word - in hierdie geval moet u dit nie deur 'n sif laat nie. Klein stukkies amandels gee u skemerkelkie 'n spesiale geur.
Bestanddele:
- Amandels - 110 g
- Knoffel - 2 naeltjies
- Sout - 1 teelepel
- Witbrood - 4 snye
- Olyfolie - 100 ml
- Wynasyn - 50 ml
- Water - 1 l
- Druiwe - vir versiering
Hoe om koninklike gazpacho stap vir stap voor te berei:
- Stukkies brood moet van die kors afgeskil word. Sit in 'n diep bak en bedek met koue water.
- Gebruik intussen 'n voedselverwerker om die amandels en knoffel te klop.
- Druk oortollige vloeistof uit die brood en voeg dit by 'n voedselverwerker. Klits alles weer saam tot 'n deegvormige konsekwentheid gevorm word. Giet alles in 'n diep bak.
- Roer verder met 'n houtlepel. In hierdie geval, in 'n dun straaltjie, is dit nodig om onmiddellik wynasyn en dan olyfolie in te gooi. Voeg sout by.
- Voeg dan 200 ml yswater by. Meng goed. Voeg dan nog 800 ml koue water by. Roer weer goed. As jy wil hê dat jou sop nog dunner is, kan jy nog koue water byvoeg.
- Gooi gazpacho in porsies. In hierdie geval kan dit onmiddellik na voorbereiding bedien word. Hy hoef nie aan te dring nie. Versier met druiwe voor opdiening.
Kersie gazpacho
Soos u weet, kan gazpacho nie net uit groente voorberei word nie. U kan ook bessies en vrugte gebruik vir die bereiding daarvan. Cherry gazpacho is 'n dik, verfrissende sop wat op die eerste oogopslag bestanddele kombineer wat nie kenmerkend daarvoor is nie. 'N Bietjie vrugtesiroop word by hierdie sop gevoeg. As gevolg hiervan het dit 'n soet smaak.
Bestanddele:
- Tamaties - 60 g
- Komkommers - 30 g
- Kersies - 100 g
- Chili peper - 2 stuks.
- Olyfolie - 1 teelepel
- Kersiestroop - 2 teelepels
- Water - 100 ml
- Garnale - 100 g
- Sout na smaak
- Vars kruie - vir versiering
Stap -vir -stap voorbereiding van kersegazpacho:
- Giet kookwater oor die tamaties en trek dit af. Sny in klein stukkies. Skil die komkommers met 'n skiller, in blokkies gesny. Spoel die rissies goed af en verwyder die sade. Skil die kersies. Plaas dit alles in 'n blenderbak en klits tot glad.
- Kook die garnale in goed gesoute water tot sag. Voeg 'n paar swartpeperkorrels by die water. Dit gee hulle ekstra geur en geur. As dit gereed is, moet dit skoongemaak word.
- Voeg sout en kersiestroop by die blenderbak. Klits nog 'n paar minute. Vervolgens moet die vloeibare mengsel deur 'n sif gefiltreer word.
- Giet die klaargemaakte gazpacho in porsies. Voeg 'n paar stukke garnale in porsies by elke bord. Bedek met vars kruie en sit voor.
