Samestelling, kalorie -inhoud en nuttige eienskappe van sofrito, vir wie die sous teenaangedui is. Watter geregte pas dit en hoe kan ek dit die beste kook?
Sofrito is 'n klassieke sous vir Suid -Europa, wat ietwat herinner aan die meer bekende adjika, maar gewoonlik minder pittig. Dit word voorberei uit groente, kruie, olie en verskillende speserye. Die resep is baie eenvoudig, en sofrito word letterlik binne 'n paar minute gemaak - groente en kruie word vooraf gesny, dan gestoof of 'gejaag' deur 'n helikopter, en olie en speserye word by die gevolglike mengsel gevoeg. Die doel van sofrito is universeel, dit kan saam met een of ander klaargemaakte gereg bedien word, of dit kan as marinade vir 'n kebab gebruik word. Terselfdertyd sal die sous nie net oorspronklikheid toevoeg en die smaak van die gereg beklemtoon nie, maar dit ook gesonder maak.
Wat is sofritosous?
Verskillende bronne bepaal die geografiese oorsprong van die sous anders. Iemand skryf dat Italië vir ons die sofrito -resep gegee het, iemand verseker ons ook dat die gesonde sous uit Spanje na ons toe gekom het.
Die sous word as werklik veelsydig beskou, maar bowenal is dit veral geskik vir vleis en pluimvee. Sofrito pas nie goed by vis en sampioene nie, maar groente -warm geregte vul weer baie harmonieus aan.
Die sofrito -sousresep is gebaseer op paprika, tamaties, uie en knoffel. Koriander word meestal as groente gebruik, maar gewoonlik word olyfolie geneem, maar speserye word gekies wat u ook al wil.
Daar is twee hoofresepte vir die bereiding van sofrito - vinnig en warm. In die eerste geval word groente en groente eenvoudig lukraak gekap, en dan word dit in 'n pap konsistensie met behulp van 'n konvensionele handmatige vleismolen of moderne tegnologie - 'n mengsel, blender, ens. Dan word olie in hierdie "pap" gegooi en speserye word na smaak bygevoeg.
Die tweede metode behels die vooraf soteer van groente, in hierdie geval word die groente in netjiese pragtige blokkies gesny en in olie gebraai tot sag. Groente en speserye word bygevoeg kort voor gereedheid.
Hoe u die sofrito -sous maak, is aan u; die eerste metode is natuurlik goed, want die dressing word baie vinnig gedoen, maar met die voorafgaande sautering kan u 'n ryker en sagter smaak kry. Kies self wat jy die beste hou.
Dit is opmerklik dat dit nie nodig is om self 'n gesonde dressing voor te berei nie; u kan sofritosous koop, maar u moet die samestelling noukeurig bestudeer; dit is raadsaam om die natuurlikste te vind.
Samestelling en kalorie -inhoud van sofritosous
Op die foto sofrito -sous
Aangesien die dressing uitsluitlik gemaak word uit groente en kruie, blyk die energiewaarde daarvan, in teenstelling met sommige mayonnaise, baie klein te wees, ondanks die feit dat olie as basis gebruik word.
Kalorie -inhoud van sofritosous - 80 kcal per 100 g, waarvan
- Proteïene - 1, 4 g;
- Vette - 4,8 g;
- Koolhidrate - 6, 8 g.
Die lae kalorie -inhoud is nie die enigste voordeel van die sous nie; dit bevat baie vitamiene, minerale en ander nuttige stowwe wat ons elke dag nodig het.
So, paprika's is 'n bron van vitamien C, tamaties bevat 'n kragtige antioksidant lykopeen, uie is ryk aan die waardevolste flavonoïde quercetin, knoffel is 'n stoorplek van minerale. Al die genoemde bestanddele is noodsaaklike bestanddele in die sofrito -samestelling.
Voeg ook groente daarby, en enige setperke bevat belangrike fitochemikalieë; speserye - enige geurmiddels is die gekonsentreerde voordele van groente en kruie; olyfolie is 'n bron van essensiële vetsure, en u sal verstaan dat die samestelling van die sofritosous baie waardevol is vir ons liggaam.
Voordele van sofritosous
Trouens, selfs afsonderlik, is elke bestanddeel van die sofritosous baie nuttig vir ons liggaam, en vir elkeen kan 'n groot verskeidenheid waardevolle eienskappe genoem word, laat staan die kombinasie daarvan. Dit is belangrik om te verstaan dat die produk 'n genesende effek op die hele liggaam het, maar die volgende eienskappe van sofrito is veral opmerklik:
- Versterking van immuniteit … Aangesien die soetrissie, wat deel uitmaak van die sous, die rekord hou van die inhoud van vitamien C (meer slegs in rose heupe), speel hierdie produk 'n belangrike rol vir ons immuniteit.
- Anti-inflammatoriese eienskappe … Elke sofrito -bestanddeel bevat flavonoïede - spesiale natuurlike plantstowwe wat die rol speel van 'n ligte natuurlike 'antibiotikum', wat die sous 'n positiewe uitwerking op die liggaam kan hê in die teenwoordigheid van ontstekings van 'n heel ander aard. Sofrito kan die liggaam help met 'n akute siekte - byvoorbeeld 'n verkoue, en dit kan nuttig wees om 'n chroniese siekte te stop.
- Normalisering van die spysverteringskanaal … Die sous vir die spysverteringstelsel is van groot belang. Dit is opmerklik dat die diagnose vandag baie algemeen is - onvoldoende suurheid van die maag. Hierdie situasie kan lei tot verswakte proteïenvertering, assimilering van voedingstowwe, bakteriële oorgroeisindroom, ens. Die bestanddele van die sous - veral ui en knoffel - verhoog die suurheid van die maag, het 'n algemene stimulerende effek op die werk, wat dit veroorsaak Dit is moontlik om voedsel doeltreffender te verteer. Boonop is die sous 'n bron van vesel en help dit om winderigheid en hardlywigheid te voorkom.
- Antiparasitiese effek … Daar moet afsonderlik gesê word oor die antiparasitiese effek van sofrito, wat hoofsaaklik te wyte is aan uie en knoffel in die samestelling, hierdie groente het 'n uitgesproke antihelminthiese effek en kan baie goed gebruik word om parasitose te voorkom. Terloops, aangesien die parasiete in voedsel ons liggaam kan binnedring, veral as gevolg van onvoldoende suur, werk die eienskap van die sous om dit te verhoog ook teen die pogings van parasiete om ons ingewande te koloniseer.
- Voordelige uitwerking op die kardiovaskulêre stelsel … Die sous bevat baie polifenole; hierdie voordelige stowwe is baie belangrik vir die normale werking van die hart, dit beskerm ons hoofspier teen oksidatiewe stres en akute toestande, insluitend hartaanval.
- Antioksidante effek … As vrye radikale in groot hoeveelhede in die liggaam voorkom, kan dit verskillende siektes en selmutasies veroorsaak, insluitend die groei van kankerselle. Antioksidante is komponente wat die regte vlak van vrye radikale beheer. In totaal bevat al die bestanddele in die sous meer as 40 antioksidantstowwe.
- Voordelige uitwerking op die hematopoietiese stelsel … Daar word geglo dat sofrito die werking van die hematopoietiese stelsel kan verbeter. As gevolg van die teenwoordigheid van 'n groot groep nuttige komponente, is dit 'n goeie voorkoming van bloedarmoede. Boonop het dit 'n ligte bloedverdunningseffek, wat bloedklonte voorkom en die are verstop. Ten slotte reinig sofrito die bloed van slegte vette, verwyder cholesterol en voorkom aterosklerose.
- Toning effek … Die sous het 'n voordelige uitwerking op die senuweestelsel, wat 'n stimulerende, verkwikkende effek bied. Dit is dus ideaal om die sofrito aan te vul met 'n middagete, sodat die middag produktief is. Maar dit is waarskynlik beter om sous vir aandete te weier, veral as u probleme met die senuweestelsel het, probleme het om aan die slaap te raak, ens.
- Maak die liggaam skoon … Ons liggaam word in twee fases van gifstowwe gereinig: in die eerste fase neutraliseer die lewer giftige komponente met behulp van verskillende voedingstowwe, in die tweede, verwyder verskillende organe dit uit die liggaam. Die bestanddele in die sous het genoeg bestanddele om 'n positiewe uitwerking op beide fases van ontgifting te hê.
Ons is gewoond daaraan dat sous gewoonlik 'n skadelike en vetterige produk is, maar sofrito is duidelik nie een daarvan nie; dit benadeel nie net die liggaam nie, maar het inteendeel 'n omvattende positiewe uitwerking.
