Op soek na 'n nuwe eerste gang resep? Wil u 'n begroting, maar 'n heerlike chowder maak? Dan stel ek 'n sop voor met hoendermage en gebakte piekels. Stap-vir-stap resep met 'n foto. Video resep.
Hoenderventrikels, sowel as ander afval (harte, naeltjies, lewer), word deur baie onderskat en beskou dit as 'n tweederangse produk. En absoluut tevergeefs, tk. dit is net 'n stoorkamer van vitamiene en minerale! Benewens proteïene en vette, bevat hoendermage ook noodsaaklike vitamiene en minerale, insluitend groot hoeveelhede foliensuur. En hoendermage is nie net ideaal om slaaie voor te berei nie, maar ook om eerste geregte te kook en te kook. Die koste om geregte daarmee saam te berei, is klein, want mae is redelik goedkoop. Vandag kook ons 'n heerlike en stewige sop met hoenderventrikels en gebakte piekels.
Met slegs 200-300 gram van hierdie orrelvleis beskikbaar, kan u 'n wonderlike eerste gang maak. Terselfdertyd blyk die sop redelik lig te wees en kan 'n moeë liggaam na lang vakansies herleef. Vir die resep van enige variëteit kan jy porselein neem: hoender, kalkoen, konyn, vark, beesvleis, ens. In plaas van ventrikels is harte, ook van verskillende soorte, nie minder suksesvol nie. En as daar geen piekels is nie, vervang dit dan met ingelegde agurkies.
Sien ook Kook tamatiesop met hoenderharte en snorbome.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 185 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 1 uur 45 minute
Bestanddele:
- Hoenderpens - 300 g
- Aartappels - 3 stuks.
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Vleis (enige wat jy kan sny) - 100 g
- Tamatiesous - 1 eetlepel
- Gepekelde komkommers - 1 stuks.
- Groente -olie - vir braai
- Wortels - 1 stuks.
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Groen (enige) - na smaak (vars of gedroog)
Stap -vir -stap voorbereiding van sop met hoendermage en gebakte piekels, resep met foto:
1. Skil die aartappels, was en sny in mediumgrootte blokkies. Was die vleis en sny ook in stukke.
2. Plaas die aartappels met vleis in die kookpot.
3. Giet aartappels met vleis met drinkwater en plaas op die stoof om gaar te word. Na kook, maak stadig vuur, verwyder die resulterende skuim van die oppervlak en kook die sop vir 'n halfuur.
4. Kook intussen die hoendernavels in 'n ander kastrol. Om dit te doen, was dit, vul dit met water en kook 45 minute nadat dit gekook is.
5. Skil die wortels, was en sny in klein blokkies. Kap die piekels in dieselfde grootte as die wortels.
6. Verhit groente -olie in 'n pan en braai komkommers en wortels. Bring dit tot 'n ligte goue kors oor medium hitte.
7. Sit die braai in 'n kastrol met gekookte aartappels en vleis en giet die olie waarop dit gaar is.
8. Voeg dan die tamatiepasta by. Geur die sop met sout en swartpeper. Plaas die lourierblaar.
9. Laat die hoenderpens afkoel om nie hulself te verbrand nie, sny in blokkies wat effens kleiner is as aartappels, maar groter as wortels, en stuur dit na die kookpot.
10. Kook die sop en kook al die bestanddele saam vir 5-7 minute. Geur dit dan met kruie.
11. Laat die hoendermagesop en gebakte piekels 2-3 minute prut en haal die pot van die stoof af. Laat staan vir 15-20 minute en bedien. Dit is baie lekker om dit saam met croutons of croutons voor te sit.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om komkommersop op hoendermage te kook.
