As u dink dat hodgepodge 'n moeilike gereg is om voor te berei, dan is dit 'n groot wanopvatting. Dit is nie ingewikkelder as slaai "Olivier" voorberei nie. Glo my nie? Probeer dit dan volgens hierdie resep kook.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Solyanka is duur, lank, moeilik … Die meeste huisvroue dink so, so hierdie eerste gereg word nooit voorberei nie. Dit is egter eers skrikwekkend, eintlik is hier niks moeilik nie. En as u vooraf voorberei op die bereiding van hierdie gereg, dan kos die begroting van die hodgepodge 'n aanvaarbare hoeveelheid geld.
Dit is 'n versameling stukke en oorblyfsels van vleisprodukte, en hoe meer daar van hulle en verskillende soorte is, hoe lekkerder sal die kos wees. Daarom moet u vooraf vleisprodukte byt. Hoe? Baie eenvoudig! Kook byvoorbeeld varkvleis sop, sny 'n klein stukkie en stuur dit na die vrieskas. Kook na 'n week hoenderbredie, herhaal dieselfde: plaas 'n klein porsie in die vrieskas. U kan ook die oorblywende wors, ham, gerookte vleis en afval wat u vir toebroodjies of slaaie gebruik, vries. Op hierdie eenvoudige manier haal u op 'n diskrete manier die regte hoeveelheid verskillende stukke vleis op, waaruit u 'n geurige hodgepodge kook.
Volgens die kookkuns is daar 'n lys met verpligte produkte vir die maak van 'n hodgepodge. Die eerste is die niere. Tweedens moet gerookte vleis teenwoordig wees: balyk, wors, hoender of ander vleisproduk. Derde - ingelegde, liggies gesoute of ingelegde komkommers. Vierdens - bedien 'n hodgepodge, sit 'n skyfie suurlemoen en 'n olywe in die porsie. Maar uit my eie ervaring sal ek sê dat die olyf geen smaak gee nie, maar net die gereg versier.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 254 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 15 minute
Bestanddele:
- Varkniere - 3 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Vark - 200 g
- Gepekelde komkommers - 2 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Groente -olie - vir braai
- Gerookte ham - 200 g
- Tamatiepasta - 1 eetlepel
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Peper -ertjies - 4 stuks.
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Kookkoek met niere en piekels:
1. Die eerste stap is om die niere voor te berei. hulle neem die langste om te kook. Omdat dit 'n onaangename reuk het, was dit, gooi dit in 'n kastrol en vul dit met drinkwater. Laat staan vir 3 uur, verkieslik oornag. In hierdie geval, verander die water 3 keer.
2. Nadat dit gewas is, vul dit met skoon water en kook tot dit gaar is vir ongeveer 45-50 minute. Verander die water drie keer nadat dit gekook is, en totdat dit sag is, gooi die laaste water in. Sny die binnekanale van die afgewerkte knoppe en sny dit in blokkies.
3. Was die varkvleis, verwyder oortollige vet, spoel af en sny in skywe, soos in Olivier. Plaas dit in 'n kastrol en voeg die geskilde lourierblaar ui by. U kan dit natuurlik in 'n hele stuk kook, maar dan word die vleis nie gesny nie, maar langs die vesels geskeur, wat lelik lyk in die voltooide gereg. As dit boonop reeds klaar gesny is, hoef dit nie van die sous verwyder te word nie, maar lê die bestanddele eenvoudig verder en kook die gereg verder.
4. Vul die vleis met drinkwater en kook die sous vir 40 minute. Verwyder die resulterende skuim nadat dit gekook is. Aan die einde van die kook, verwyder die lourierblaar ui en gooi dit weg. Hulle is nie nodig in die skottel nie, dit is slegs nodig dat die gereg geur.
5. Skil die wortels en sny in blokkies. Sny die piekels in dieselfde grootte as die wortels.
6. Verhit olie in 'n pan en voeg wortels en komkommers by. Braai dit oor matige hitte, roer af en toe tot goudbruin.
7. Sny intussen die gerookte ham in blokkies.
8. Stuur die gebakte komkommers met wortels in die voltooide sous.
9. Plaas die gekapte ham daarna.
10. Sit die gekookte en gekapte niere daar.
11. Sit tamatiepasta in 'n kastrol, geur met sout en gemaalde peper.
12. Roer die hodgepodge, proe en voeg speserye en kruie by indien nodig. Kook die kos vir ongeveer 10 minute saam en haal die pan uit die stoof. Giet die voltooide hodgepodge in porsies en sit voor.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om 'n voorafvervaardigde vleisbrood te kook.
