Lobio is 'n gewilde Transkaukasiese resep. Die hoofbestanddeel in die gereg is boontjies, terwyl die res van die bestanddele verskil in smaak en voorkeur. Ek bied 'n wonderlike resep vir boontjie lobio met groente.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Lobio behoort tot die bekendste geregte van die Georgiese kombuis. Dit is maklik om voor te berei, maar tog lekker en bevredigend. In ons land dui lobio die naam van 'n gereg aan, en in Georgië word boontjies op soortgelyke wyse genoem, boonop absoluut enige: graan, groen, peul. Daarom word lobio voorberei uit verskillende boontjiesoorte, terwyl dit in dieselfde gereg nooit verskillende variëteite kombineer nie, aangesien die kooktyd en veranderlikheid vir almal anders is. Die hoofbestanddeel van die gereg, bone, moet goed gekook word vir lobio, en 'n paar Georgiese huisvroue verpletter dit dan effens of knie dit tot 'n pasta.
Daar is baie resepte vir die bereiding daarvan, met 'n verskeidenheid ekstra produkte. Dit is vleis, neute, groente en kruie. Lobio is uiters geurig, maar nie pittig nie. Die smaak van Georgiese kos word natuurlik gegee deur speserye en speserye. Hulle voeg dus by lobio: koriander, groen uie, pietersielie, suneli -hoep, roosmaryn, basiliekruid, lourierblaar, kruisement, tiemie, marjolein, salie, hartige, dille, fenegriek. Diegene wat besluit om hierdie gereg te kook, kan net kies.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 132 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd-6-8 uur geweekte bone, 2-4 uur kookbone, 1,5 uur kooklobio
Bestanddele:
- Boontjies - 1 eetlepel.
- Soet soetrissie - 1 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Peper -ertjies - 4 stuks.
- Tamatiepasta - 2 eetlepels
- Koriander - trosse
- Warm peper - 1/5 peul
- Groente -olie - vir braai
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - knippie of na smaak
- Koljander - 1/2 teelepel
- Geur "Khmeli -suneli" - 1/2 teelepel.
Stap vir stap kook lobio met boontjies in Georgies
1. Was bone onder lopende water, vul met koue drinkwater in 'n verhouding van 1: 2 en laat staan vir 6-8 uur. As die boontjies vars, seisoenaal is, hoef u niks te doen nie, vul dit net met water en kook.
2. Na hierdie tyd verdubbel die peulgewas in volume. Verander die water ongeveer 3 keer tydens week om te voorkom dat die bone fermenteer.
3. Plaas die boontjies in 'n kastrol, vul met water, twee keer soveel as die boontjie, voeg 'n bietjie sout by en kook 2-4 uur op die stoof, afhangende van die variëteit en ouderdom van die boontjie. Skuim die resulterende skuim af tydens kook. Die gereedheid van die boontjies word in ag geneem wanneer die meeste vel geskeur word.
Wenk: Na kookwater, dreineer dit en giet dieselfde hoeveelheid kookwater. Dit is 'dieet' advies - die ingewande sal makliker wees.
4. Skil, was en sny ui, wortels, knoffel en soetrissie. In hierdie resep gebruik ek bevrore soetrissies.
5. Verhit 'n braaipan met groente -olie en braai die uie en wortels tot deursigtig.
6. Voeg dan soetrissie by.
7. Kook die groente vir nog 7-10 minute oor matige hitte.
8. Voeg die knoffel en gekookte boontjies by die pan.
9. Voeg tamatiepasta, sout en speserye by.
10. Roer die bestanddele en laat dit vir 'n halfuur oor lae hitte prut. Voeg dan gekapte vars of bevrore koriander by.
11. Pas die smaak aan met sout en swartpeper en laat die lobio vir 5-10 minute prut. As u wil dat die konsekwentheid van die gereg meer eenvormig is, laat die produkte 'n halfuur prut, terwyl u dit 'n bietjie onthou, maar sonder om dit in aartappels te maak. Ons kook immers nie boontjiepuree nie, maar lobio, en dit kan net effens "ingedruk" word sodat groot stukke oorbly.
Lobio word bedien as 'n hoofgereg warm en as 'n koue voorgereg.
Sien ook die video -resep oor hoe om lobio te kook (twee kookopsies). Georgiese kookkuns.
