Hierdie patee blyk baie delikaat te wees, en die konjak gee dit 'n spesiale pikante smaak. Bedien met knapperige roosterbrood, beskuitjies of snye vars brood.
Foto van die voltooide paté vir die feestelike tafel in die vorm van 'n rol Resepinhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Pates is altyd wonderlike versnaperinge. Soms kan u uit die mees bekostigbare en eenvoudige produkte ongelooflike heerlike resultate lewer. 'N Lewerbroodjie -toebroodjie is 'n voedsame en heerlike versnapering vir ontbyt of middagete, 'n goeie opsie vir 'n mini -buffeltafel, en dit is net heerlike kos. U kan patee uit enige lewer kook: vark, beesvleis, hoender, kalfsvleis, gans, ens.
Patee bevat, soos baie ander geregte wat uit die lewer gemaak word, baie voedingstowwe. Voedingkundiges raai egter aan om nie te veel meegesleur te raak nie en dit gereeld te gebruik, aangesien dit baie vet bevat, veral die Franse foie gras -paté.
Met 'n verskeidenheid lewerpastei kan u dit maak, nie net die klassieke resep nie, maar ook verskillende produkte: groente, sampioene, kruie, kruie, speserye. Konjak is by hierdie resep gevoeg. Alkoholiese drankies is ook deel van die lewermeel. Daar is feitlik geen alkoholgeur in die produk nie, en die grade verdamp wanneer dit verhit word. Cognac kan vervang word met enige witwyn, rum, whisky of net suur vrugtesap. Die geheim om alkohol by kos te voeg, is redelik eenvoudig. Dit het 'n versagtende effek.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 143 kcal.
- Porsies - 2 rolle
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Enige lewer - 700 g
- Wortels - 2 stuks.
- Uie - 2 stuks.
- Knoffel - 3 naeltjies
- Eier - 4 stuks.
- Botter - 200 g
- Varkvarkvet - 50 g
- Cognac - 50 mg
- Verfynde groente -olie - vir braai
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - knippie of na smaak
Kook 'n feestelike patee met konjak
1. Groente (ui, knoffel en wortels), skil, was en sny in stukke van enige grootte, maar nie te groot nie, sodat die kos binne kan braai.
2. Maak die lewer van die film skoon, verwyder die galbuise, was onder lopende water en droog goed af. Sny dan in middelslag skywe.
3. Sit die pan op die stoof, voeg olie by en sit die groente wat gebraai moet word. Soteer dit oor matige hitte tot ligbruin.
4. Voeg die stukke lewer by die pan.
5. Braai die kos oor matige hitte tot sag, wat as volg nagegaan kan word. Maak 'n sny in die lewer met 'n mes, as die vloeistof rooi uitkom, gaan dan voort met kook, indien deursigtig, dan is die produk gereed. Die gereedheid van groente word bepaal deur die sagtheid daarvan.
Geur die voorbereide kos met sout, peper en gooi die brandewyn daarin. Prut dit oor lae hitte vir ongeveer 3 minute.
6. Plaas die slypmasjien met 'n fyn draadrak en steek die gebraaide bestanddele daardeur. Draai die spek ook.
7. Vir 'n sagte en sagte paté, draai die bestanddele weer.
8. Kook die eiers hard. Om dit te doen, doop dit in koue water en plaas dit op die stoof. Prut, prut en prut vir 10 minute. Plaas in koue water om af te koel, skil en skei die wit van die eiergeel.
9. Proteïen in hierdie resep is nie nodig nie; u kan dit gebruik om 'n ander gereg voor te berei. En vee die eiergeel deur 'n fyn sif.
10. Doop die versagte botter in 'n voedselverwerker.
11. Klop dit met hoë toere wit en lugtig.
12. Voeg die gerasperde eiergeel by.
13. Klits die kos weer. Hierdie proses kan ook met 'n menger of blender gedoen word.
14. Smeer die patee op perkamentpapier in 'n egalige reghoekige laag, stamp dit styf, ongeveer 5-7 mm dik.
15. Dien bo -op 'n klein lagie romerige massa toe.
16. Rol die patee met perkament saggies in 'n rol.
17. Draai die resulterende rol met dieselfde papier toe en laat 1 uur week.
18. Vou die rol oop en sny dit in skywe van 1 cm. Bedien die gereg op 'n stukkie brood, roosterbrood, kraker of gebruik dit op sy eie.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om hoenderleppatee met gekarameliseerde uie en konjak te maak:
