Nuttige eienskappe en chemiese samestelling van artisjok. Kontraindikasies vir die gebruik daarvan en moontlike skade. Resepte vir die heerlikste eerste en tweede gang, bykosse en drankies met hierdie groente. Jerusalem artisjokvesel is ook baie gewild en voorkom Alzheimer se siekte, miokardiale infarksie, kolitis. Die wortels self handhaaf spiertonus en voorkom gehoorgestremdheid, wat nodig is vir die produksie van tiroïedhormone om die voorkoms van hipertireose en struma te vermy. As u dit gereeld by die dieet insluit, kan u jig, tuberkulose, sistitis, urolithiasis, pankreatitis verlig.
Belangrik! Vir sooibrand, braking, naarheid, chroniese hardlywigheid wat verband hou met kolitis en gastritis, word artisjok sap, infusies en afkooksels gebruik.
Nadeel en kontraindikasies vir die gebruik van artisjok
Met die kontraindikasies van artisjok in Jerusalem kan ons nie anders as om te sê dat dit nie aanbeveel word om dit op te neem in die spyskaart vir opgeblasenheid, erge winderigheid, kolitis in die akute stadium nie, aangesien dit die gasvorming verhoog. Rou wortels is onaanvaarbaar om te gebruik vir maagsere en duodenale ulkusse, aangesien dit baie vesel bevat wat die wande van hierdie organe irriteer.
U moet baie versigtig 'n erdepeer in die dieet van kinders onder die ouderdom van 3 jaar inbring, omdat hulle dikwels aan allergieë ly. Dit word nie toegelaat deur mense met hipersensitiwiteit vir die stowwe in die samestelling en hul individuele onverdraagsaamheid nie.
Maar selfs al is alles in orde, moet u nie artisjok gebruik nie, aangesien die sap 'n baie aktiewe uitwerking op die maag en ingewande het.
Jerusalem artisjok resepte
Knolle kan in enige vorm gebruik word - gebraai, gestoof, kaas, ingelegd. Hulle verloor feitlik nie hul voordelige eienskappe ná hittebehandeling nie. Hulle maak heerlike warm en koue slaaie, eerste en tweede gang, toebroodjies. In die behandeling word sap en vrugtepulp wyd gebruik. Die belangrikste ding is om die groente altyd deeglik te was en te skil voordat dit gebruik word.
Hier is 'n paar resepte vir die heerlikste geregte:
- Koue slaai … Eerstens moet u die knolle hanteer wat op 'n growwe rasper geskil en gerasper moet word, dit benodig 2-3 stuks. Doen dan dieselfde werk met wortels (1 stuks) en gemmerwortel (1 stuks). Sny daarna 'n halwe bos dille so klein as moontlik, meng al die bestanddele, sout, geur met suurlemoensap (10-20 druppels) en appelasyn (5 druppels).
- Warm slaai … Spoel 3 takkies arugula en 0,5 koppies radichio af, droog dit op 'n handdoek en gooi 0,5 liter kookwater. Dan moet dieselfde gedoen word met die mango, wat 2 stukke benodig. As die vrugte afgekoel het, skil en sny dit in repies. Bedek dit met gekapte arugula en radichio. Kook dan 200 g inkvis in soutwater en sny 3 snye witbrood in blokkies. Kap dan die ui, weer met repies, meng al die bestanddele, voeg 2-3 eetlepels by. l. suurroom, peper en sout na smaak. Klaargemaakte slaai kan afsonderlik en as toebroodjies bedien word, op brood gesmeer.
- Toebroodjies … U benodig een medium -wit Sterling -ui, 50 g tuisgemaakte swaar room, 8 dun skywe witbrood en 2 groot Jerusalem artisjokknolle. Laasgenoemde moet in 'n vleismolen geskil en gerasper of gedraai word. Dieselfde moet met die uie gedoen word, en kombineer dan al die groente. Smeer dan die skywe van die brood met 'n dun lagie room en besprinkel dit met voorgesoute pulp. Met gastritis kan die massa op lae hitte onder 'n deksel gestoom word.
- Room sop … Giet kookwater oor en maak die wortels van die plant skoon, 1-2 stukke is genoeg. Sny wortels en uie in blokkies 1 stuks.en braai in groente -olie. Kap dan een seldery vrugte, meng alles en bedek met gekookte water (1,5 l). Sit dan die mengsel op lae hitte en kook vir 'n halfuur. Voeg die gerasperde roomkaas 1-2 minute by voordat dit afgeskakel word. Klop aan die einde die sop in 'n blender en word 'n homogene pap. Voeg 'n paar eetlepels suurroom en 'n takkie pietersielie by voordat dit bedien word.
- Stoofpot … Om 4 porsies voor te berei, moet jy die derde deel van 'n klein pampoen skil en rasper, 1 soetrissie en 2-3 selderystingels kap. Vervolgens word eiervrug (2-3 stuks) gewas en deur 'n vleismolen gedraai. Kap dan een ui en 2 knoffelhuisies. Daarna word die massa na smaak gesout, peper, 'n knippie borrie en gedroogde basiliekruid word bygevoeg. Die laaste stap is om koudgeperste olyfolie (0,2 L) in die pan te gooi en al die bestanddele te giet. Hulle word gebraai tot goudbruin, gegiet met kookwater (0,4 l) en tamatie (5 eetlepels L.). Dit word tot kookpunt gebring, in 'n diep emaljepan oorgedra en ongeveer 30 minute op lae hitte gestoof. As u wil, word die voltooide gereg versier met gekapte dille en pietersielie reg op die bord.
- Souffle … Rasper gesoute harde kaas (250 g) en slagroom 35% vet (80 ml). Dan moet u dieselfde doen met 3 eiergele en 2-3 knolle skil. Vervolgens moet hulle deur 'n vleismolen gedraai word of in 'n blender gekap word en in olie gebraai word. Daarna word al die bestanddele gekombineer, gesout en in 'n oondbak gesit (kaas kom laaste), wat 30 minute in die oond geplaas word. Gedurende hierdie tyd moet die soufflé goed bak en 'n goue kors kry. U kan suurroom oor die voltooide gereg gooi en gekapte dille besprinkel.
- Ingemaakte Jerusalem artisjok … Was wortelgroente (2-3 stuks.) Skil, sny in blokkies en plaas in 'n gesteriliseerde fles van 3 liter. Voeg dan 3 knoffelhuisies, 'n halwe rooi soetrissie, 3 lourierblare, 'n sambreel gedroogde dille en 'n takkie aalbessies by. Vul dan die flesse met kookwater bo -op, voeg 1 eetlepel by. l. sout en rol op. Plaas dit onderstebo en bedek dit met 'n kombers wat na 2-3 dae verwyder moet word.
- Koffie … Knolle (2 stuks.) Word geskil, in repies gesny en 2-3 minute gebraai. Dan word dit met 0,8 l kookwater gegooi en 20 minute laat staan. Daarna word die vloeistof gedreineer en die infusie word as 'n brouery gebruik - dit word 50% verdun met water.
- Kwass … Dit is net 'n wonderlike somerdrankie! Om dit voor te berei, moet u die knolle goed was, in skywe sny, water byvoeg en 2-3 dae onder 'n deksel laat gis. Na 'n bepaalde tyd word die vloeistof gedreineer en na willekeur verbruik.
Let wel! Jerusalem artisjok kan langer as 2-3 maande buite die yskas gestoor word; die optimale toestande daarvoor is lae humiditeit, gebrek aan natuurlike lig en temperature van 10 tot 20 grade Celsius. Vir die winter kan u 'n groente veilig vries deur dit in blokkies te sny - al die voedingstowwe word daarin bewaar.
Interessante feite oor Jerusalem artisjok
Hierdie groente word nie net gebruik om mense te behandel nie, maar ook om die opbrengs in die tuin te verbeter. Om dit te doen, word dit naby die beddings geplant, waarna dit aktief en onafhanklik verder begin versprei. Danksy die lang stingels van die plant kan dit veilig as 'n heining gebruik word. As gevolg van sy diep wortels, voorkom dit dat onkruid groei. Jerusalem artisjokknolle is ook nuttig vir hoenders, dit word as voer gebruik om die eierproduksie te versnel.
Tot in die 18de eeu is hierdie wortelgroente verwar met aartappels, aangesien dit dieselfde is in hul chemiese samestelling. Die verbruik het gedaal net met die verkryging van gewildheid deur sy mede. In die tsaristiese Rusland was dit glad nie bekend as 'n groente nie, maar as 'n medisinale plant wat gebruik is om hartsiektes te behandel.
In medisyne dien artisjok as 'n bron van inulien, wat nodig is vir diegene wat aan diabetes mellitus ly. Gebraaide vrugte smaak baie soos skyfies, daarom word dit dikwels in die VSA van hierdie produk berei. Die Amerikaners het nog verder gegaan en bied reeds dieetkoffie aan wat gebaseer is op hierdie wortelgroente.
Deur kosmetiese resepte van Jerusalem artisjok te bestudeer, is dit nodig om kennis te neem van medisinale afkooksels, maskers, infusies en tinkture. Rasper 1 groente vir 'n gesig, voeg 3 eetlepels olyfolie by en smeer die mengsel oor jou vel. Na 15 minute, verwyder dit en was met koel water. Herhaal die prosedure een keer per week en wend 'n bevogtiger aan.
Vir die behandeling van diabetes en ander siektes gebruik hulle wortelsap, wat verkry kan word deur dit in 'n vleismolen te draai en die vloeistof deur kaasdoek te druk.
Hoe om artisjok te kook - kyk na die video:
As u in ag neem hoe ryk die samestelling van artisjok in Jerusalem is, sal u dit beslis nie spyt wees nie. Die geregte wat daarmee gaar is, is baie sag, sag en aangenaam vir die smaak. Om eerlik te wees, is dit nie heeltemal duidelik hoekom hulle hom in die omvang van die GOS begin ignoreer het nie, en massief oorgeskakel het na aartappels.
