Om u huishouding te behaag met 'n geurige, smaaklike, sagte stuk vleis, is dit nie nodig om in die natuur te ontspan nie. Sappige shish kebab verskyn in die oond. Verder, dit is nie veel nie, sal minderwaardig wees as gaar oor die vuur.
Resep inhoud:
- Kebab wenke in die oond
- Bykomende nuanses vir braai in die oond
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Daar is natuurlik geen gelyke met die gebakte braai op die rooster nie. Maar as u nie op 'n piekniek kan gaan nie - reël 'n uitstappie op die balkon en bak 'n kebab in die oond! Elke huisvrou kan hierdie resep hanteer, selfs met 'n bietjie kookervaring. Alhoewel die resep vir hierdie kebab nie veel verskil van die resep wat op die rooster gebak word nie, is daar steeds sekere truuks om dit voor te berei.
Kebab wenke in die oond
Die grootste probleem met tuisgemaakte kebab in die oond is dat dit dikwels te droog is. Om dit te voorkom, moet u 'n paar truuks ken.
- Die vleis moet dun gestreep wees met vet, soos varknek. Die vet smelt en behou al die sagtheid en sappigheid van die vleisstukke.
- Shish kebab moet gebak word in 'n hoë hitte van ongeveer 250 grade, nader aan die verhittingspiraal en, bowenal, in 'n voorverhitte oond. Van die hoë temperatuur vorm 'n kors op die oppervlak van die stukke, wat die sap in die vleis hou.
- Simuleer elke 5-10 minute houtskoolrooster. Draai die spies, sorg dat die vleis nie brand nie en gooi water of marinade daaroor.
- Om die kebab nie te laat droogmaak nie, word dit nie meer as 20-25 minute gaargemaak nie.
Bykomende nuanses vir braai in die oond
- Gebruik vars vleis (beesvleis, varkvleis), geskil van films of vel (hoender). Bevrore vleis, ontdooi lank in die yskas.
- Maak seker dat u die vleis marineer. Hoender 2 uur, vark of beesvleis - 8-10, lam - 4.
- Gebruik regte metaalspiesels, want dit sal nie brand tydens kook nie, anders as houtstokkies. Gestel hulle grootte pas natuurlik in u oond.
- As u nog houtspiesels gebruik, week dit dan 30 minute voor die tyd in koue water. Dit sal voorkom dat hulle brand. Daarbenewens 'n shish kebab wat in die oond op spies gekook is, ten minste 'n bietjie, maar steeds versadig met 'n houtagtige reuk.
- Om te verhoed dat die vleis aan die draadrak vasklou, moet u dit met groente -olie bestryk.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 185 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 30 minute vir voorbereiding, 8 uur vir marinering, 25 minute vir bak
Bestanddele:
- Vark - 1,5 kg
- Uie - 3-4 stuks.
- Suurlemoen - 1 stuks.
- Lourierblaar - 3-4 stuks.
- Asyn - 100 g
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Neutmuskaat - 1 teelepel
Kebab kook in die oond
1. Was die vleis, droog dit met 'n papierhanddoek, verwyder die film met die are en sny dit in stukke, soos op 'n gewone shish kebab.
2. Plaas die vleis in 'n gerieflike marineringhouer.
3. Skil die uie, was en sny in ringe van ongeveer 1 cm dik. As jy dit dunner sny, kook dit vinniger as vleis en brand dit eenvoudig.
4. Voeg die ui by die marineringhouer saam met die vleis.
5. Geur die vleis met neutmuskaat, sout, swartpeper en lourierblare.
6. Voeg asyn by en roer die vleis goed deur.
7. Draai die vleishouer toe met kleefplastiek of deksel en laat vir 6-10 uur marineer.
8. Na die tyd, sny afwisselend die vleis en uie op die spies, wat op 'n bakplaat geplaas word. Op 'n bakplaat raak die vleis nie aan die onderkant nie en kook egalig, en dit bly ook nie vas nie. Die belangrikste ding is dat daar 'n geskikte grootte spies en 'n bakplaat is. Andersins, plaas die vleis op 'n draadrak, smeer liggies met groente -olie.
9. Verhit die oond tot 250 grade en stuur dan eers die kebab vir 25 minute om te bak. Draai dit verskeie kere om en kook die marinade waarin dit gemarineer is. Ek voeg 'n bietjie suurlemoensap by hierdie marinade, wat die kebab 'n spesiale pikant gee. As u alles reg doen, sal u tuisgemaakte kebab suksesvol, sappig en met 'n wonderlike goudbruin kors wees.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om braai in die oond te kook.
