Plov, ondanks die feit dat dit nie bohaai en haas verdra nie, maar dit moet steeds elke huisvrou kan kook. Ek bied 'n beproefde resep vir heerlike pilaf in die oond.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Tydens 'n totale gejaag vlieg die dae, die een na die ander, en vertraag nie 'n minuut nie. U het nie tyd om soggens wakker te word as die nag in die tuin val nie, en daar is eenvoudig nie meer tyd oor vir die voorbereiding van 'n tradisionele pilaf nie. Persoonlik sien ek egter geen struikelblokke hierin nie, want dit kan altyd in die oond gedoen word.
Soos u weet, is pilaf 'n ou Oezbeeks gereg. Die klassieke resep bevat: vleis, rys, wortels, vet en sout. As u al die bestanddele meng, beteken dit egter nie dat u 'n regte geurige gereg sal kry nie. Heel waarskynlik kom daar 'n heerlike ryspap uit wat niks met pilaf te doen het nie. En om 'n gereg met heerlike pilaf op die tafel te verskyn, wat u kan bewonder, moet u sekere geheime ken.
Die kwaliteit van die pilaf hang af van die basis daarvan - die tipe rys. Dit hoef nie lank of rond te wees nie. En soos ervare kokke met ervaring sê, om die pilaf krummelrig te maak, moet u gestoomde rys gebruik. Wat die vleissoort betref, behels die klassieke resep natuurlik die gebruik van lam of kalfsvleis. Maar deesdae is daar nie minder lekker opsies met vark, beesvleis, hoender nie. Maar die geregte wat gebruik word om pilaf te kook, is ook belangrik, nie minder nie as rys van hoë gehalte. Dit moet swaar wees met dik mure en 'n bodem; dit is goed om 'n gietijzerketel te hê.
Die resep hieronder gebruik basmatirys, varkribbetjies en 'n kleefwerende gietysterpan. Afhangende van persoonlike smaak en voorkeure, kan produkte egter met ander soorte vervang word.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 203 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 1 uur 10 minute
Bestanddele:
- Rys - 30 g
- Ribbetjies - 1 kg
- Wortels - 1-2 stuks.
- Geurmiddels vir pilaf - 1 teelepel
- Knoffel - 3-4 koppe
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel of na smaak
- Verfynde groente -olie of vet - vir braai
Kook pilaf in die oond
1. Was die vleis, droog met 'n papierhanddoek en sny dit in porsies sodat elkeen 'n been het. Skil die wortels, was en sny in repies.
2. Verhit olie in 'n kastrol of pan of smelt die vet. Plaas die vleis vir 5 minute op hoë hitte tot dit bros is - dit maak die rande van die stukke verseël en al die sap daarin. Plaas dan die wortels, verlaag die temperatuur tot medium en braai die kos tot 'n rooierige goue kleur gevorm word.
3. Was die koppe van die knoffel en verwyder die boonste blare van die skubbe, maar moenie dit heeltemal skil nie; die knoffel moet in die skil bly. Plaas dan die koppe in 'n kastrol. Hulle hoeveelheid kan baie uiteenlopend wees, as u meer van gebakte knoffel hou, sit meer daarvan in, as u dit nie veral verkies nie, verminder dan die hoeveelheid.
4. Besprinkel kos met pilaf -geurmiddels, sout en swartpeper.
5. Spoel die rys deeglik uit onder 7 water om die gluten soveel as moontlik te verwyder en plaas dit op die vleis in 'n gelyke laag. Die voedsel moet in geen geval gemeng word nie.
6. Vul die rys met drinkwater 1 vinger bo die vlak.
7. Maak die kastrol toe met 'n digte deksel en stuur dit na 'n oond wat vir 25-30 minute verhit is tot 200 grade. As die rys al die vloeistof geabsorbeer het, skakel die oond af, maar laat die pilaf daarin om dit te bereik.
8. Laat die pilaf effens afkoel en roer dit dan en rangskik dit in porsies.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om pilaf in die oond te kook.
