Hoe om 'n pizza Margarita tuis te maak? TOP 4 resepte met foto's. Kulinêre wenke en geheime. Video resepte.
Die tradisionele Italiaanse pizza Margarita is wêreldwyd bekend vir sy eenvoud en harmonieuse smaak. Hierdie tipiese Napolitaanse pizza is vernoem na koningin Margherita. Die resep vir Margarita -pizza is eenvoudig en het 'n toeganklike samestelling: vars San Marzano -tamaties, tuisgemaakte sous, stewige mozzarella -kaas, vars basiliekruid en knapperige dun pizza -deeg. Die resultaat is aromatiese gebak met 'n dun, knapperige kors. In hierdie resensie leer ons hoe u tuis Margarita -pizza kan kook.
Kulinêre wenke en geheime
- 'N Suksesvolle pizza is 'n heerlike suurdeeg. Voeg 'n bietjie suiker by om die fermentasieproses te bespoedig. Knie die deeg deeglik, jy kan dit tussen jou vingers slaan, dit na die kante vou, met jou handpalms knie sodat dit so homogeen moontlik is. Dit is belangrik dat die deeg nie droog is nie; dit moet 'n bietjie taai bly, maar glad en elasties. Die knieproses moet minstens 10 minute duur. As die deeg te nat is, voeg 'n bietjie meel by.
- In die klassieke Margarita -pizza -resep word die deeg in verskillende rigtings gerol sodat dit ongeveer 3 mm dik is.
- Die resep vir die vul van die Margarita -pizza is redelik eenvoudig. Sny die tamaties in dun ringe, die kaas in skywe van 1 cm dik. Sit tamatiesous in die middel van die deeg wat jy self kan maak. Stukke mozzarella word bo -oor versprei sodat die kaas die vulsel met die kors kombineer. Voeg basiliekruidblare, tamatieringe en nog 'n bietjie kaas by. Alhoewel u alleen met tamaties en kaas kan aangaan. U kan altyd u verbeelding wys en die samestelling verander deur gegrilde groente, olywe, ham, pittige wors, spinasie, eiers by te voeg …
- Om die sous tuis te maak, neem tamaties, rissies, kruie en knoffel, wat in 'n pan gestoof word (of met 'n blender geklits word), sodat die konsekwentheid dik is en geen oortollige vloeistof bevat nie.
- Bak die pizza soos in 'n Italiaanse oond, en verhit die oond tot maksimum temperatuur. Dan sal die Margarita lyk soos een wat in die oond gaar is. Om dit te doen, verhit 'n leë bakplaat vir 10 minute sodat dit warm word aan die gereg.
- Bak die pizza vir 5 minute op die onderste rak van die oond en verwyder wanneer die kaas begin smelt, maar nog nie sy vorm verloor het nie.
- As die onderkant van die pizza bruin en amper gaar is, en die bokant nog nie bereik het nie, bedek die pizza met foelie en bak verder in die oond.
- As 'n eksperiment kan u 'n "geslote" pizza Margarita berei, dws. sit die vulsel op 'n sirkel met 'n deursnee van 30 cm en bedek dit met 'n tweede vel deeg.
Klassieke pizza Margarita
Die pizza van Margarita word gemaak volgens 'n klassieke resep, herkenbaar op alle kontinente en onmiddellik geassosieer met Italië. Sneeuwit mozzarella, bloedrooi tamaties en aromatiese groen basiliekruidblare. Hierdie smaakkombinasie van produkte sal niemand onverskillig laat nie.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 239 kcal.
- Porsies - 1 pizza
- Gaarmaaktyd - 1 uur 45 minute
Bestanddele:
- Koringmeel - 280 g
- Droë gis - 5 g
- Olyfolie - 50 ml
- Tamatiepasta - 70 g
- Vars basiliekruid - 2 takke
- Seesout na smaak
- Warm water - 100 ml
- Knoffel - 2 naeltjies
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Tamaties - 1 stuks.
- Suiker - 10 g
- Harde kaas - 100 g
- Mozzarella - 100 g
- Gedroogde basiliekruid - 1 eetlepel
Kook die klassieke Margarita -pizza:
- Los die gis op met suiker in warm water, roer en laat 15 minute staan om te aktiveer en skuim op die oppervlak.
- Sif meel en meng met 'n knippie sout en voeg by die skuimerige gisoplossing. Knie die deeg en voeg olyfolie (30 ml) aan die einde by. Sit die deeg op die tafelblad en knie dit met u hande sodat die olie heeltemal geabsorbeer word.
- Plaas die deeg in 'n bak, bedek met poliëtileen om 'n kweekhuisomgewing te skep en laat dit vir 1 uur op 'n warm plek staan totdat die volume met 2,5-3 keer toeneem.
- Vir die margarita pizzasous in olie, braai die fyngekapte uie en knoffel. Giet die gekonsentreerde tamatiepasta na 2-3 minute en roer. Geur met sout en suiker. Giet kookwater (100 ml) en verdamp tot verdik vir 15-20 minute. Geur dan met droë basiliekruid. Verkoel die voltooide sous.
- Sny die tamaties in dun skywe en rasper die kaas op 'n growwe rasper of sny met die hand.
- Draai die deeg wat met u hande opgekom het, rek dit in 'n ronde koek met 'n deursnee van 30-35 cm en plaas die deeg op 'n bakplaat. Droog die koek vir 5 minute in 'n warm oond tot 200 ° C.
- Haal dit dan uit die oond en pas die sous toe, sit die tamaties en twee soorte kaas bo -op.
- Stuur die Margarita -pizza vir 25 minute by 200 ° C tot goudbruin gesmelte kaas.
- Versier die voltooide gereg met vars basiliekruid en bedien tuisgemaakte pizza aan tafel.
Kaaspizza Margarita
Egte Italiaanse kaaspizza Margarita is heerlik, voedend, op 'n dun, sagte deeg met 'n sappige en aromatiese vulsel.
Bestanddele:
- Meel - 300 g
- Sout - 1 teelepel
- Vinnige gis - 1 teelepel
- Olyfolie - 1 eetlepel
- Water - 200 ml
- Tamatiepasta - 100 ml
- Basiliekruid (vars of gedroog) - 'n paar takkies
- Knoffel - 1 teelepel
- Mozzarella kaas - 200 g
- Cheddarkaas - 150 g
- Kersietamaties - 7 stuks.
Berei margarita kaas pizza in die oond:
- Vir die basis, gooi meel, gis en sout in 'n bak. Roer alles, gooi warm water by kamertemperatuur en olyfolie in die mengsel. Roer alles weer tot glad. Knie die deeg vir 5 minute, bedek dit met 'n handdoek en sit eenkant om te verhef.
- Vir die margarita pizzasous, kombineer die tamatiepasta, basiliekruidblare en fyngekapte knoffel.
- Rol die gerysde deeg uit tot 'n sirkel van 25-30 cm in deursnee, sodat dit dun is, en plaas op 'n bakplaat.
- Smeer die sous oor die hele oppervlak van die deeg, strooi gerasperde Cheddar en gesnyde mozzarella bo -oor. Plaas die tamatiehelftes en besprinkel met olyfolie.
- Stuur die margarita -kaaspizza na die voorverhitte oond tot 200 ° C en bak 10 minute tot bros.
Tuisgemaakte pizza Margarita in 'n pan
Vinnige pizza wat Margarita tuis in 'n pan in 10 minute gaargemaak het. Die resep is natuurlik voorwaardelik, want die deeg is nie gis nie en die pizza word nie in die oond gebak nie. Maar dit blyk dat dit baie ooreenstem met die oorspronklike.
Bestanddele:
- Eiers - 4 stuks.
- Mayonnaise - 4 eetlepels
- Meel - 6 eetlepels
- Sout na smaak
- Harde kaas - 100 g
- Droë wors - 100 g
- Dokterswors - 100 g
- Tamaties - 3 stuks.
- Groente (pietersielie, dille, basiliekruid) - verskeie takkies
Kook tuisgemaakte pizza Margarita in 'n pan:
- Klits eiers met 'n menger met mayonnaise. Voeg die gesifte meel en sout by en klits die deeg weer tot glad en dik.
- Smeer die pan met 'n dun lagie olie, verhit goed en plaas die deeg op die bodem.
- Sit wors in skywe gesny, tamatieringe, gekapte kruie en strooi alles met gerasperde kaas bo -oor.
- Bedek die pan met 'n deksel en sit op lae hitte. Prut tuisgemaakte pizza margarita in 'n pan vir 5-10 minute.
Geslote pizza Margarita
Geslote pizza Margarita in die oond is 'n sagte deeg binne en knapperig aan die buitekant, 'n kombinasie van rek- en gesmelte kaas, sappige tamaties en 'n pittige basiliekruid.
Bestanddele:
- Meel - 500 g
- Vars gis - 15 g
- Groente -olie - 50 ml in die deeg, 60 ml in die vulsel
- Water - 320 ml
- Sout na smaak
- Tamaties - 6 stuks.
- Harde kaas - 250 g
- Knoffel - 2 naeltjies
- Basiliekruid - 'n klein tros
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Kook geslote pizza Margarita:
- Meng die gis met gesifte meel en vryf dit met jou hande tot die konsekwentheid van klein krummels. Giet die botter en water in en knie die deeg totdat dit nie meer aan jou hande kleef nie. Voeg meel by indien nodig.
- Vorm die deeg tot 'n broodjie, bedek met 'n handdoek en laat 1 uur rys. Knie dit dan weer, verdeel dit in twee dele en rol elkeen in 'n dun laag.
- Kook tamaties (2 stuks.) Met kookwater en verwyder die skil. Plaas in 'n blenderbak en klits saam met botter, knoffel, kruie, sout en peper.
- Bestrooi 'n bakplaat met meel, lê die eerste deel van die deeg uit en borsel dit eweredig met die gevolglike tamatiesous.
- Rasper die kaas op 'n growwe rasper en strooi die deeg half uit.
- Sny die oorblywende tamaties in skywe en plaas op die pizza.
- Sprinkel die ander helfte van die gerasperde kaas bo -oor.
- Bedek die vulsel met 'n tweede vel gerolde deeg en speld die rande vas. Maak verskeie gate op die oppervlak van die deeg om stoom vry te laat. Jy kan die boonste gedeelte van die pizza met botter smeer vir 'n goue kors.
- Bak die geslote margarita -pizza vir 15 minute in die voorverhitte oond tot 240 ° C.
