Hoe om self braaivleisvleisvleis te kook? TOP 4 resepte met foto's. Wenke en truuks van ervare sjefs. Video resepte.
Heerlike braaivleuels is 'n ware verrassing vir 'n prettige geselskap. Pittige marinade en knapperige kors is 'n kombinasie wat meer as een fynproewer laat verlief raak het. Hoendervlerkies is die gewildste piekniekgereg. Sedert die vleis sag en dieet is, kan selfs diegene wat hul figuur behou en gewig wil verloor, dit bekostig. Boonop kan almal die vlerke kook, want dit is baie eenvoudig. En die voorgestelde TOP-4-resepte sal u help om die truuks te leer en die belangrikste stadiums van die proses te verstaan.
Wenke en truuks van ervare sjefs
- Koop altyd verkoelde vleis om die kwaliteit daarvan te kontroleer. Vlerke van hoë gehalte word gekenmerk deur 'n pienk vel, 'n blink en egalige oppervlak sonder skade. As die vingers by die vlerke vashou, word die vleis bederf. Slaan die koop ook oor as daar kneusplekke met kolle, 'n onaangename reuk is en die produk baie groot is. Groot stukke is 'n gevolg van die voeding van die voëls met hormone en aanvullings. Kies mediumgrootte karkasse.
- Die kleiner vlerk phalanx kan afgesny word omdat dit brand gewoonlik. Kies 'n ander marinade vir kook, beide pittig en soet. Die tradisionele marinade bevat sure, olies en speserye. Vars of droë kruie gee die marinade 'n unieke aroma en pikante smaak. Vryf laasgenoemde met jou vingers.
- U kan die vlerke hoogstens 'n uur by kamertemperatuur marineer, of 'n paar uur in die yskas. Dit word nie aanbeveel om die vleis 'n dag lank in die slaaisous te laat nie, want die vlerke is sag en sal nog meer versag onder die invloed van suur. Moenie die geweekte stukke afvee nie, maar stuur dit dadelik om te bak.
- BBQ -vlerke word in die oond of oor die vuur, op 'n draadrak of spies gebak. Die beste opsie is met 'n rooster, want dit is moeilik om hoender op 'n spies vas te trek. Borsel dit met plantaardige olie voordat die vlerke op die draadrak geplaas word, sodat die vleis nie brand nie. Om die vlerke eweredig gebraai te maak, lê hulle uit sonder om styf vas te druk.
- Berei die braaipan vooraf voor sodat die hout uitbrand en kole vorm. Let op die kole tydens die bak sodat dit nie aan die brand raak nie. As daar vlamme verskyn, gooi marinade of water daaroor. Afhangende van die hitte van die kole, word die vlerke 25-40 minute op die rooster gaargemaak. 'N Goue kors sal vertel oor die gereedheid van die produk, en helder sap sal uit die gesnyde vleis vloei.
Braai hoendervlerke in die oond
Delikate braai hoendervlerke met 'n pragtige goue kleur, gebak in die oond. Hulle is ideaal vir 'n gesinsete of 'n piekniek saam met vriende.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 187 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 1 uur, plus 4 uur vir pekel
Bestanddele:
- Hoendervlerkies - 1 kg
- Suurlemoensap - 1 eetlepel
- Olyfolie - 4 eetlepels
- Chili peper - 1 stuks.
- Sojasous - 1 eetlepel
- Tamatie ketchup - 100 ml
- Knoffel - 2 naeltjies
- Heuning - 1 eetlepel
Kook BBQ -hoendervlerkies in die oond:
- Maak eers die sous. Om dit te doen, kombineer olyfolie, sojasous, suurlemoensap, ketchup en heuning.
- Voeg fyngekapte chili knoffel by en roer deur.
- Was die hoendervlerkies, droog met 'n katoenhanddoek en sny die buitenste deel van die vleuel af.
- Doop elke stuk hoender in heuningbotter-sous, sit in 'n diep bak en laat 4 uur marineer.
- Smeer 'n bakplaat met olie en smeer die hoendervlerkies.
- Stuur dit vir 25-30 minute in die oond en stel die verhitting op 180 ° C.
BBQ vlerke in geroosterde heuning sous
Gegrilde BBQ -vlerke is heerlik gerook, perfek gebraai, smaaklik en bevredigend. Dit is nie net 'n heerlike bykos nie, maar ook 'n uitstekende bierhappie.
Bestanddele:
- Hoendervlerkies - 1 kg
- Sojasous - 100 ml
- Knoffel - 3 naeltjies
- Vloeibare heuning - 3 eetlepels
- Gemaalde soetrissie - na smaak
Braai vleuel in heuning sous:
- Meng heuning met sojasous en roer deur. Voeg die mengsel van soetrissie en knoffel by.
- Was die hoendervlerkies, droog en marineer in die resulterende sous.
- Bedek dit met 'n deksel en stuur dit na die yskas om 'n paar uur te marineer.
- Plaas dan die vlerke op die draadrak en stuur dit met warm kole na die rooster.
- Kook sowat 30 minute tot goudbruin.
Hoendervlerkies in braaisous
Die smaakvolle en lekker waterige bros vleuels in braaisous neem minute voorbereiding, en die oond sal die res doen.
Bestanddele:
- Hoendervlerkies - 500 g
- Uie - 50 g
- Knoffel - 10 g
- Vars gemmer - 10 g
- Suiker - 50 g
- Heuning - 50 g
- Gemaalde paprika - 1 teelepel
- Warm peper - 0,5 teelepel
- Sojasous - 3 eetlepels
- Appelasyn - 40 g
- Suurlemoensap - 3 eetlepels
- Sout - 'n knippie
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Groente -olie - 3 eetlepels
- Tamatie ketchup - 100 g
Kook hoendervlerkies in braaisous:
- Vir die sous, kap die uie fyn en braai met paprika en paprika tot goudbruin.
- Skil die knoffel en gemmer, rasper fyn, voeg by die ui en braai liggies.
- Voeg suiker by en kook, af en toe roer, totdat die suiker in karamel verander.
- Giet heuning, roer en voeg na 'n paar minute suurlemoensap, appelasyn en sojasous by. Prut tot die asyngeur verdwyn.
- Voeg dan die ketchup met mosterd by, laat prut vir 'n paar minute en klits alles met 'n blender. Prut die resulterende massa tot dit verdik is.
- Sny die buitenste deel van die vlerke, want jy sal dit nie nodig hê nie. Verdeel elke vleuel in twee, sout en peper. Bedruip met olie en rooster tot sag.
- Smeer die braaisous oor die vlerke en kook 2-3 minute aan elke kant.
Gebakte BBQ Vlerke
Oondgebakte BBQ-vlerke is 'n heerlike, eenvoudige en effektiewe gereg wat op vakansiedae en weeksdae pas. Die gereg sal almal oorwin met sy voorkoms, smaak en gemak van voorbereiding.
Bestanddele:
- Vlerke - 12 stuks.
- Koringmeel - 100 g
- Sout - 1 teelepel
- Gemaalde paprika - 1 teelepel
- Chili peper - 1 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 2-3 knippies
- Gedroogde knoffel - 1 teelepel
- Gedroogde ui - 1 teelepel
- Gedroogde pietersielie - 1 teelepel
- BBQ sous - 200 ml
- Heuning (vloeistof) - 100 ml
- Groente -olie - 1, 5 eetlepels (opsioneel)
Kook gebakte braai vleuels:
- Giet koringmeel, sout en speserye (paprika, chili, gemaalde swartpeper, gedroogde knoffel, ui en pietersielie) in die houer. Meng alles goed.
- Was die hoendervlerkies, droog en doop afwisselend aan die kante in die gevolglike mengsel.
- Smeer 'n bakplaat met olie en lê die vlerke uit. Plaas 'n bakplaat onder die rooster sodat die sap wat tydens die bak vrygestel word, daarin vloei.
- Plaas die vlerke in 'n voorverhitte oond tot 220 ° C en bak 20 minute tot goudbruin.
- Draai dit dan om en bak nog 20 minute aan die ander kant.
- Vir die sous, kombineer die braaisous met heuning en doop die bruin vlerke daarin. Plaas dit dan in die oond vir nog 5 minute by 180 ° C, sodat die sous effens karameliseer en die vlerke omhul.
