Groen borsch met suring is 'n veelsydige eerste gang wat die hele jaar deur gaargemaak kan word. Bevrore gras in die winter en vars in die somer. Maar die mees relevante seisoen vir groen borsjt is die lente, wanneer die suringblare jonk, vars en sappig is.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
In baie gesinne beteken die eerste groen borsjt dat die lente aangebreek het! In baie gesinne het dit al 'n ritueel geword, amper soos pannekoek vir Shrovetide. Sorrel is immers die eerste tuinplant wat na 'n lang winter spruit. Boonop is dit baie gesond, en die suurheid daarvan gee die geregte 'n spesiale smaak. Met hierdie plant word nie net borsjt gekook nie, maar ook slaaie. Vandag sal ons egter spesifiek oor borscht praat.
Terloops, groen borsjt het glad nie te doen met klassieke borscht nie. In die kern is dit 'n gewone vleissop met suring. Dit gebeur so dat hierdie gereg in Rusland groen kool sop genoem word, en in die Oekraïne - groen borsjt. En groen omdat die gereg 'n kenmerkende groen kleur het, wat dit deur die suring gegee word.
Daar is baie maniere om groen borsjt voor te berei. Daarom kan elke huisvrou die geskikste vir haar kies. Dit kan maer gekook word, op gehaktballetjies, pluimvee, ribbetjies. Suur word aangevul met brandnetels, loboda, spinasie, ens. Die resep bevat ook altyd gekookte eiers wat op verskillende maniere by die sop gevoeg kan word. Die eerste is om dit rou in 'n kastrol te gooi en dit te kook. Die tweede is om gekookte, fyngekapte sop by die sop te voeg en ook te kook. Die derde is om gekookte eiers in helftes of kwarte direk in borde te sit.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 58 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 20 minute
Bestanddele:
- Ribbetjies - 700 g
- Vars suring - 1 groot tros
- Aartappels - 4-6 knolle, afhangende van die grootte
- Eiers - 2-3 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Dille - trosse
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - knippie of na smaak
- Uie - 1 stuks.
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Peper -ertjies - 4 stuks.
Kook groen borsjt met vars suring op varkribbetjies
1. Was die ribbes onder lopende water, sny in stukke sodat elkeen 'n been het en laat sak dit in 'n kookpot. Skil die ui, spoel af en voeg by die vleis. Plaas lourierblare en speserye in 'n kastrol. Giet die kos met drinkwater, kook en kook die sous vir 'n halfuur. Hoe langer jy dit kook, hoe ryker sal die sop wees. Skil die sous af terwyl dit kook om dit skoon en deursigtig te hou.
2. Skil, was en kap die aartappels. U kan dit in medium blokkies sny, en as die wortelgroente jonk is, is dit die beste om dit in twee dele te verdeel. Sit dan die aartappels in die sous.
3. Kook aartappels oor hoë hitte. Verlaag dan hitte en kook vir ongeveer 20 minute.
4. Teen hierdie tyd, sorteer die suring en sorteer die bederfde blare uit. Sny dit in repies fyn en voeg by die kastrol. Plaas fyngekapte dille daarby. Geur die borsjt met sout, swartpeper en knoffel.
5. Kook die gereg 5-7 minute en haal die pot van die stoof af. Kook teen hierdie tyd die hardgekookte eiers. Om dit te doen, dompel dit in yswater en kook dit 8 minute nadat dit gekook is. Plaas vir 10 minute in koue water en skil.
6. Giet groen borsch in bakkies en sit 'n halwe gekookte eier in elke porsie. U kan die eerste gang ook na smaak met suurroom geur.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om groen borsjt te kook.
