Een van die gunsteling eerste kursusse van die Slawiërs is borsch, nie net rooi nie, maar ook groen. Daar is baie resepte vir die voorbereiding daarvan. Ek stel 'n resep voor waarin groen borsjt met gierst gaargemaak word.
Met die woord "borsch", beteken baie 'n Oekraïense gereg wat gemaak is van rooi beet. Daar is egter 'n uitstekende alternatief - groen borsjt, waar daar absoluut niks gemeen is tussen hierdie twee eerste kursusse nie.
U kan op verskillende maniere groen borsjt kook. Die smaak van 'n gereg hang byvoorbeeld grootliks af van die sous waarin dit gekook word. Die gebruikte kruie beïnvloed ook die smaak en kenmerkende groen kleur: brandnetel, loboda, suring. Daar is egter resepte waar graan by borsjt gevoeg word. Dit is die resep vir so 'n gereg wat ek voorstel om te kook waarin gierst gaar sal word. En ondanks die feit dat gierst nie vandag die gewildste produk is nie, blyk borsch met sy deelname nogal lekker en interessant te wees. As u 'n liefhebber van gierspap is, sal u beslis van hierdie gereg hou.
Die voordele van gierst
Gierst bevat baie nuttige stowwe: aminosure, proteïene, gesonde vette, minerale (mangaan, yster, natrium, kalium, magnesium) en vitamiene (B1, B2, B5 en PP). Aangesien gierst 'n lae-kalorie- en dieetproduk is, word dit aanbeveel vir diegene wat gewig wil verloor.
Gereelde gebruik van gier verwyder swaar metale, gifstowwe, antibiotika uit die liggaam en voorkom die voorkoms van cholesterolplaatjies. Gierst moet geëet word deur mense wat ly aan siektes van die lewer, spysverteringskanaal, diabetes mellitus en allergiese reaksies.
Kontraindikasies vir die gebruik van gierst
Mense wat geneig is tot hardlywigheid en lae suurheid van die maag, moet nie meegesleur word met hierdie graan nie. U moet hierdie graan ook matig gebruik vir swanger vroue. En die belangrikste: mans (!), Wat verslaaf is aan die daaglikse eet van gierst, lei tot 'n verswakking van die sterkte.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 146 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 50 minute
Bestanddele:
- Vleis - 300-400 gram (ek het varkvleis)
- Uie - 1 stuks.
- Gierst - 50 gram
- Suring - 'n groot tros (ek het gevries)
- Aartappels - 2-3 stuks. (afhangende van grootte)
- Eiers - 2 stuks.
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Peper -ertjies - 3-4 stuks.
- Gedroogde selderywortel - 1 teelepel
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Kook groen borsjt met suring, gierst en eier
1. Was die vleis, sny dit in stukke en stuur dit in 'n kastrol. Voeg ook geskilde uie, lourierblare, gedroogde selderywortel en peperkorrels by die vleis.
2. Skil die aartappels, was, sny in stukke en plaas in 'n kastrol saam met die vleis.
3. Kook die aartappels vir ongeveer 10 minute en voeg die gewaste gier in die pan.
4. As jy vars suring gebruik, sing dit dan en sny dit fyn. As jy bevrore gebruik, net soos ek, sit dit in 'n kastrol sonder om te ontdooi.
5. Terwyl die borsjt gaar is, kook die eiers 10 minute lank. Dompel dit dan in koue water, skil en sny in stukke, waarvan die grootte in elke grootte kan wees, van helftes tot blokkies (soos op 'n Olivier -slaai).
6. Geur dit aan die einde van die borsjt met sout, swartpeper en sit eiers. Kook al die produkte vir 1-2 minute saam en jy kan die borsjt aan die tafel bedien.
7. As u wil, word tradisioneel 'n lepel suurroom op elke bord gesit. Maar dit is reeds na u smaak.
En hier is 'n video -resep vir groen suring en spinasie borsjt:
