Kom ons duik in kinderherinneringe en onthou die soet smaak van gebakte melk waarmee ons oumas ons bederf het. 'N Stap-vir-stap resep met 'n foto om tuis gebakte melk in die oond te kook. Video resep.
Vir baie bring die smaak van gebakte melk hulle terug na die kinderjare. Ons koop dit hoofsaaklik by die supermark. Wat vervaardigers ons bied, kan egter nie 'n gesonde en natuurlike produk genoem word nie. Daarom is dit beter om dit self tuis te kook. Boonop is dit glad nie moeilik nie. Daar is verskillende opsies om gebakte melk voor te berei. Op die webwerf vind u 'n resep vir die bereiding van gebakte melk in 'n termosfles. Daar is 'n opsie om melk in 'n kastrol op die stoof voor te berei. Maar laat ons vandag praat oor gebakte melk in die oond. Gewoonlik word 'n groot kleipot vir hierdie resep gebruik. Maar nie almal kan sulke geregte eet nie. Gebruik dan net 'n vuurvaste houer. Klein kleipotte, gietyster -bakkies, ens.
Gekookte gebakte melk by die huis behou al die voedingstowwe. As gevolg van die konsentrasie van bruikbaarheid daarin, selfs meer as in gewone melk. Die unieke samestelling bevat meer as 100 nuttige bestanddele. 'N Suiwelproduk is ryk aan koolhidrate, vette, vitamiene, proteïene en aminosure. Tydens die kookproses verdamp vog uit die melk en verander die samestelling van die gebakte produk. Dit halveer die inhoud van vitamiene C en B1, terwyl die samestelling verryk is met yster, fosfor, kalsium, vitamiene A en D.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 68 kcal.
- Die aantal porsies - van 1,5 liter vars melk met 2 uur kwynend, 1, 3 liter, 4, 5 uur - 1, 1 l, 6 uur - 0,9 liter kom uit.
- Gaarmaaktyd - 2-6 uur
Bestanddele:
Melk - enige hoeveelheid
Stap vir stap kook gebakte melk in die oond, resep met foto:
1. Neem 'n skoon kleipot en gooi warm verhitte melk tot 90 ° C daarin. U hoef dit nie te kook nie. Die hoogtepunt van die resep lê juis daarin dat die melk nie aan die kook gebring hoef te word nie. As melk in erdeware by 'n oondtemperatuur van 100 grade kwyn, begin die suiker wat dit bevat, met die aminosure van proteïene in wisselwerking tree. As gevolg hiervan word verbindings gevorm wat die drank 'n karamelgeur en 'n ligbruin kleur gee.
2. Maak die pot toe met 'n deksel.
3. Stuur die melk in 'n pot na 'n voorverhitte oond tot 100 grade vir 2-6 uur.
4. Die kooktyd van gebakte melk in die oond hang af van die gewenste resultaat om 'n delikate romerige of karamelkleur te verkry. Na 2 uur prut, kry die melk 'n ligte roomkleur, aangename smaak en aroma. Intenser kleur en smaak sal na 5-6 uur prut. Hou terselfdertyd in gedagte dat hoe langer die melk in die oond wakker word, hoe meer gekonsentreerd sal dit word en hoe meer volume sal verdamp.
Die kooktyd vir melk moet nie 7 uur oorskry nie. Na hierdie tyd is daar min nut daarin. Hoe langer die melk in die oond is, hoe meer intense goudbruin kors vorm op die oppervlak. In hierdie resep prut die melk vir 2 uur.
Gebakte melk kan op sy eie gedrink word. Dit maak ook heerlike graan, sop, jellie, gegiste gebakte melk. Gebak, pannekoek, pannekoek het 'n aangename romerige kleur en 'n ligte smaak van gebakte melk.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om gebakte melk in die oond te kook.
