Ondanks die feit dat die bredie uit die Franse kombuis kom, het hierdie gereg baie analoë in die kombuis van verskillende lande. Een van die gewildste soorte bredie is groente: smaaklik, sappig, geurig. Maar as u vleis daarby voeg, en veral gerookte vleis, word die gereg onmiddellik meer bevredigend en kry dit 'n unieke geur.
Vandag deel ek 'n eenvoudige resep vir 'n bredie gemaak van 'n veelsydige groente - kool, wat op verskillende maniere geskik is vir baie geregte. Gestoofde kool is werklik 'n koninklike gereg. Deur verskillende speserye en bykomende bestanddele te wissel, word altyd ware kulinêre meesterstukke verkry.
U kan nie net vars kool nie, maar ook suurkool. Die gereg sal in elk geval ons liggaam vul met nuttige vitamiene en minerale, en met 'n minimum kalorie -inhoud: 100 gram gestoofde kool bevat 100 kcal. As u besluit om suurkool te kook, word dit eers uitgesorteer en groot stukke in dieselfde grootte gekap. Suurkool, met water gewas, maar dan word baie vitamien C saam met die water daarvan verwyder. In hierdie geval word dit aanbeveel om medium suur kool te gebruik om te voorkom dat dit week of was. U kan ook die suurvlakke balanseer deur 'n teelepel suiker in die kastrol te voeg.
Lees ons artikel oor die voordele van kool
Truuks en subtiliteite van stoofkool
- Dit is beter om nie dadelik sout by die kool te voeg nie, maar ongeveer 15 minute voordat dit gereed is.
- Om 'n aangename soet en suur smaak te gee, word 8 minute voor die einde van die kook 'n lepel suiker en 9% tafelasyn bygevoeg. Soutkool word slegs suiker bygevoeg; dit balanseer die smaak perfek en versag die suurheid.
- Om 'n gereg met die minste kalorieë te kry, word kool in plaas van in olie gebraai, dadelik gestoof met warm water. Om die kalorie -inhoud en versadiging van die gereg te verhoog, voeg inteendeel vleisbouillon of botter by.
- By die keuse van sonneblomolie, is dit raadsaam om voorkeur te gee aan ongeraffineerde, dan lyk die kool lekkerder.
- Vir diegene wat die reuk van gestoofde kool nie kan verdra nie, sit 'n groot stuk ou brood in 'n houer waarin dit berei word. Dit sal die gereg van onaangename reuke verlig. Verwyder die versagde brood met 'n gaatjieslepel voordat u klaarmaak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 100 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 2 uur
Bestanddele:
- Kool - 1 kg
- Wortels - 2 stuks. mediumgrootte
- Soet rooi soetrissie - 1-2 stuks.
- Gerookte hoenderboud - 2 stuks.
- Tamatiepasta - 2-3 eetlepels
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Gedroogde selderywortel - 1 teelepel
- Peper -ertjies - 5 stuks.
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Groente of ander olie - vir braai
Kook gerookte groentestoofpot
1. Spoel die kool onder lopende water af, verwyder die boonste taai blare, want dit is gewoonlik groen. As die kop groot is, sny dit in stukke, sny dit fyn in repies of blokkies en verwyder die stomp. Wat is meer korrek met strooitjies of blokkies? - jy kies. Afhangende van die grootte van die koolskywe, sal daar verskillende stoomtye wees, en die gereg sal anders lyk.
2. Verhit 'n braaipan met olie en braai die kool.
3. Skil, spoel en kap die wortels. Verwyder sade uit paprika, was en kap ook. Die metode om groente te sny, moet dieselfde wees. Dit wil sê, as die kool in repies gesny word, word die wortels met peper ook in repe gesny. Net so, in die geval van die keuse van die tipe sny - in blokkies.
4. Stuur gekapte groente om met kool te braai.
5. Was die gerookte hoenderboud, want dit is nie bekend waar dit gelê het en met watter hande dit geneem is nie. Vee dit met 'n papierhanddoek af en sny die vleis van die been af, sny dit in medium stukke. Ek beveel aan dat jy nie die been weggooi nie, maar om die sop in gerookte sous te kook.
6. As die groente effens gebraai is, plaas die stukke vleis bo -op.
7. Geur die gereg met gemaalde swartpeper, voeg lourierblare, peperkorrels, gedroogde selderywortel by. Giet bietjie warm water in en voeg tamatiepasta by. Meng alles goed, bedek die pan met 'n deksel, verlaag die hitte tot laag en laat die gereg vir 1 uur prut. 15 minute voor kook, pas die smaak van die gereg met sout aan.
8. Die voltooide gereg kan as bykos bedien word, beide vir gekookte aartappels en vir graan, rys of spaghetti. Gestoofde kool kan ook gebruik word om kluitjies, pasteie en pasteie te vul. Aan die einde van die artikel wil ek sê dat die belangrikste geheim van die bereiding van hierdie gereg is dat kool met plesier gestoof moet word! Dan sal sy beslis onvergelykbaar wees!
Video -resep vir die kook van groentestoofpot:
