Die tradisionele weergawe van die yskas is 'n koue sop, gekook met bietbouillon, met beet, gekookte eiers, vars komkommer en kruie. Dit is nie moeilik om dit te kook nie, maar lees in hierdie artikel hoe u dit moet doen.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Daar word gereeld verkeerdelik na die yskas verwys as die Russiese kombuis. Dit is egter glad nie waar nie. In Rusland het hulle altyd uitsluitlik beet gekook, en die koue beet kom direk uit Wit -Rusland, Litaue en Pole. As ons dit met okroshka vergelyk, is die grootste verskil ongetwyfeld die afwesigheid van beet in die resep. Ook word kwas nooit vir 'n yskas gebruik nie, maar slegs groentebouings, gegiste melkprodukte of melk.
Die belangrikste kriteria vir die onderskeiding van 'n koelkamer is die afwesigheid van vleis, pluimvee of vis; slegs groente moet in die samestelling daarvan voorkom. Vandag, om die geregte versadig te hou, sit die gasvroue egter gekookte wors of gerookte vleis. Dit is gevul met kefir, jogurt of suurroom en ongesoute mineraalwater. Vir pittigheid word tafelpeperwortel by die skottel gevoeg.
En nog 'n paar interessante feite om op te let vir huisvroue: Nie almal weet dat dit raadsaam is om verskeie ysblokkies in elke porsie te sit wanneer 'n gereg bedien word nie. En die gewone aartappels as bykos word vervang met roosterkoeke, donuts met knoffel of warm croutons.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 65 kcal.
- Porsies - 10
- Gaarmaaktyd - 20 minute om voedsel te sny, plus tyd vir die kook van beetbouillon, aartappels en eiers
Bestanddele:
- Aartappels - 3 stuks.
- Komkommers - 3 stuks.
- Beet - 1 stuks.
- Eiers - 5 stuks.
- Melkwors - 300 g
- Hoendervleis - 1 dy
- Suurroom - 500 ml
- Groen uie - trosse
- Dille - trosse
- Sout - 2 teelepels of na smaak
- Suurlemoensap - 1 eetlepel
- Gekookte water - 3 l
Roer beet yskas
1. Kook eerstens die beetbouillon, want dit moet nog goed afkoel. Om dit te doen, skil die beet, sny dit in klein blokkies, sit dit in 'n kastrol, vul dit met drinkwater, gooi suurlemoensap en sit dit ongeveer 1,5 uur op die stoof.
Suurlemoensap is nodig sodat die beet nie wit word tydens kook nie en hul ryk, helder bourgondiese kleur behou. Moet dus nooit vergeet om dit te gooi nie. Daarbenewens moet suurlemoensap nie uit sakke gekoop word nie, maar uit vars suurlemoen. U kan dit vervang met asyn of sitroensuur.
2. Kook die aartappels in hul uniforms, afkoel, skil en sny in blokkies.
3. Kook die eiers hardgekook en dompel dit in koue water om af te koel. Skil dan en sny in blokkies.
4. Sny die melkwors in dieselfde grootte as die vorige bestanddele.
5. Kook die hoenderdy in soutwater. Koel dan goed af en kap fyn. Gooi nie die oorblywende sous weg nie, maar gebruik dit om 'n gereg voor te berei, byvoorbeeld sop of bredie.
6. Was groen uie, droog en kap fyn.
7. Plaas alle kos in 'n groot kastrol. Verlaag ook die blokkies komkommers en fyngekapte dille. In my geval is hierdie produkte bevrore gebruik. As u dieselfde het, kan u dit veilig toepas.
8. Voeg suurroom by die kastrol.
9. Giet die produkte met beetbouillon, wat minstens 1–1, 5 liter moet wees.
10. Voeg gekookte koue water in die yskas en meng goed. Pas die smaak van die sop met sout aan en sit dit voor.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om 'n koue beet te kook:
