Met die koms van die lente word koue soppe al hoe gewilder. Een hiervan is okroshka! Ons het vandag 'n heerlike ruim okroshka op die spyskaart. Stap-vir-stap resep met 'n foto. Video resep.
Okroshka is 'n gewilde gereg uit die Russiese kookkuns, wat baie eenvoudig beskryf kan word - sny die kos fyn en gooi dit oor met koue vloeistof. Hulle sit 'n verskeidenheid produkte in okroshka. Die gewildste is vars komkommers, radyse, kruie (pietersielie, dille, groen uie) en gekookte aartappels met wortels. Vleisprodukte soos gekookte of gerookte vleis, hoender of vis word ook bygevoeg. Okroshka word met verskillende wors berei: wors, wors, wieners … Om die smaak te verryk, word verskillende soorte en variëteite vleis gebruik. Hoe groter hul verskeidenheid, hoe lekkerder is die gereg. Gewoonlik word vleis en groente ongeveer gelyk geplaas. Gekookte eiers en suurroom is ook 'n integrale deel van okroshka.
Okroshka is ook gevul met verskillende vloeistowwe. Onversoete suur kwas word beskou as 'n tradisionele basis, hoewel dit in die ou tyd met komkommer of koolpekel gegooi is. Boonop maak hulle dit uit wei, vleisbouillon, mineraalwater, kefir, bruin, ayran, bier, jogurt, pekelwater en gewone water. Dit hang alles af van die voorkeure van die sjef en die eters. Vir pikant word mosterd, suurlemoensap of sitroensuur by okroshka gevoeg. En moenie vergeet dat okroshka beslis koud bedien word nie. Week dit dus voordat u dit bedien, ten minste 'n halfuur in die yskas.
Kyk ook hoe u okroshka met suurlemoen en bevrore groente kan kook.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 189 kcal.
- Porsies - 6-7
- Gaarmaaktyd - 30 minute om voedsel te sny, plus tyd om aartappels, eiers en sous te kook
Bestanddele:
- Vleis (enige) - 300 g
- Tuisgemaakte suurroom - 500 ml
- Aartappels - 3-5 stuks. afhangende van die grootte
- Sout - 1,5 teelepel of na smaak
- Groen uie - trosse
- Eiers - 5 stuks.
- Komkommers - 3 stuks.
- Melkwors - 350 g
- Mosterd - 3 eetlepels
- Suurlemoen - 0,5 stuks.
- Pietersielie - 'n klomp
- Dille - trosse
Stap-vir-stap voorbereiding van vrygewige okroshka, resep met foto:
1. Was die vleis, sny die films met are af en vul met drinkwater. Kook water, verminder die geraas, verminder die hitte tot die minimum en kook die sous vir 45 minute. Geur die sous met sout en swartpeper, indien verkies, 15 minute voor kook.
2. Kook die aartappels in hul skil in soutwater en laat afkoel. Skil dan en sny in blokkies van ongeveer 0,5 mm sye.
3. Eiers word 8 minute hardgekook en in yswater laat afkoel. Skil dit en sny in blokkies van 0,5 mm.
4. Skil die melkwors uit die verpakkingsfoelie en sny soos die vorige produkte.
5. Was groen uie en kap fyn.
6. Verwyder die gekookte vleis uit die voltooide sous, laat dit afkoel en sny in klein stukkies.
In hierdie resep word komkommers en kruie gevries. Dit is nie nodig om dit te ontdooi nie, dit ontdooi in okroshka. Boonop sal bevrore groente die gereg vinniger afkoel. As u hierdie bestanddele vars gebruik, was en kap dit soos alle bestanddele.
7. Meng suurroom, mosterd en vars uitgedrukte suurlemoensap in 'n houer.
8. Roer die kos tot glad.
9. Plaas al die gekapte bestanddele in 'n kastrol.
10. Stuur die suurroomdressing vir okroshka na die pan.
11. Giet die sous deur 'n fyn sif in 'n kastrol om nie die puin uit te filter nie. As daar nie genoeg sous is nie, voeg gekookte drinkwater of mineraalwater by.
12. Roer vrygewige okroshka en proe dit. Pas die geur aan met sout, suurlemoensap en mosterd indien nodig. Verkoel die koue sop 1-2 uur in die yskas en sit voor op die tafel.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om okroshka te kook.
