Wat is sojaspruite? Die kalorie -inhoud van die produk en die nuttige komponente waaruit dit bestaan. Hoe om sojabone op jou eie te ontkiem? Kookgebruike en moontlike skade. As 'n opsomming, kan ons die volgende sê: spruite van sojabone is 'n baie nuttige produk; dit versterk nie net die immuunstelsel nie en word beskou as 'n goeie voorkomende middel vir die ontwikkeling van sekere siektes, maar help ook aktief in die behandeling van baie siektes.
Kontra en skade aan sojabone
Ten spyte van al die voordelige eienskappe, is dit egter 'n produk waarvan die hoeveelheid verbruik deeglik beheer moet word. Daar is 'n baie dun lyn tussen die voordele en nadele van sojabone, maar die positiewe eienskappe daarvan verander in negatiewe eienskappe. Dit is voldoende om te sê dat as die matige verbruik van spruite verminder word, die waarskynlikheid om kanker te ontwikkel, afneem, maar met oormatige verbruik, dit inteendeel toeneem.
Hier moet u egter nie net die skuld in sojabone soek nie, maar in die feit dat nalatige produsente vandag, soos hulle sê, soja stoot, waar hulle ook al gaan, en dikwels praat ons van lae -kwaliteit en / of geneties gemodifiseerde sojabone. Daarbenewens is daar genoeg sojaprodukte op die rakke vir vegetariërs - melk, kaas, ens. As u dus spruite begin eet, maar u nie ophou om ander soja -voedsel te beperk nie, sal u waarskynlik die aanvaarbare vlak oorskry, en dit sal waarskynlik nie 'n gesonder effek hê nie.
Kenmerke van die verbruik van sojabone:
| In klein hoeveelhede toegelaat | Is verbode |
| Kinders onder 12 jaar oud | Met migraine |
| Mans | Met hormonale siektes |
| Swanger | In die geval van maagsere |
| Lakterende | Vir pankreas siektes |
| Geneig tot diarree | Met urolithiasis |
Eet sojabone nie meer as 4 keer per week as u nie 'n vegetariese dieet is nie, en een keer per dag as u 'n vegan is. In laasgenoemde geval moet in gedagte gehou word dat as u in die oggend 'n skemerkelkie met sojamelk drink of 'n toebroodjie met soja -tofu -kaas eet, dit beter is om nie die spruite te eet nie.
Dit is veral belangrik om nie die aanbevole perke te oorskry nie:
- Kinders onder 12 jaar oud, aangesien soja die hormonale agtergrond beïnvloed, en die fito -estrogeen daarin kan die vorming van die natuurlike hormonale balans versteur;
- Mansomdat oormatige verbruik van spruite 'n afname in libido kan veroorsaak en reproduktiewe vermoëns negatief kan beïnvloed;
- Geneig tot diarree, 'n oormatige hoeveelheid vesel in hierdie geval kan los stoelgang veroorsaak;
- Swanger en lakterend - ondanks die feit dat die produk byna al die nodige vitamiene en minerale aan die fetus kan voorsien, moet die norme vir die gebruik daarvan met die ginekoloog bespreek word.
Daar is 'n groep mense vir wie soja -spruite in beginsel nie aanbeveel word nie:
- Migraine lyers - met 'n aanleg vir ernstige hoofpyn, moet soja in die dieet vermy word, aangesien 'n groot hoeveelheid isoflavone die manifestasies van die siekte kan verhoog;
- Mense met hormonale afwykings - onthou dat soja die hormonale agtergrond beïnvloed, en daarom is dit beter om die produk te weier in geval van skildklier siektes en ander hormonale wanbalanse;
- Pasiënte met ander siektes - maagsere, urolithiasis en pankreas siektes.
Dit is ook die moeite werd om te sê dat u met omsigtigheid soja in die dieet van allergie -pasiënte moet inbring.
Let wel! As u aan een of ander ernstige siekte ly, wat nie hierbo genoem is nie, beveel ons aan dat u u dokter raadpleeg voordat u sojabone in u dieet inbring.
Hoe om sojabone te ontkiem?
Ons beveel nie aan om klaargemaakte sojabone te koop nie - hierdie produk benodig behoorlike berging en het 'n kort rakleeftyd, en as u 'n winkelproduk koop, kan u nooit seker wees dat aan belangrike voorwaardes voldoen word nie.
Dit is egter glad nie moeilik om soja tuis te ontkiem nie:
- Loop om en spoel die boontjies af.
- Neem 'n plastiekhouer met 'n groot bodem en rangskik die sojabone in een ry sodat die sade eweredig ontkiem.
- Vul die boontjies met water by kamertemperatuur en maak die houer los toe - die sade moet asemhaal.
- Na 12 uur, dreineer die water, spoel met soja, droog effens, versprei op klam gaas, in verskeie lae gevou en laat nog 12 uur staan. Die kamertemperatuur moet ongeveer 22 grade wees, en direkte sonlig mag nie op die sade val nie - indien nodig kan dit met 'n tweede effens nat gaas bedek word.
- Na 12 uur moet die eerste lote verskyn, as u dit verder wil laat groei, moet die boontjies gewas en ontbind word. As die grootte van die spruite jou pas (jy moet dit nie meer as 5 cm groei nie), spoel dit weer, droog dit en sit dit in die yskas.
Bêre spruite in die yskas, verkieslik in 'n dig toe houer.
Let wel! U kan slegs soja koop in gespesialiseerde gesondheidswinkels, waar dit noukeurig gemonitor word. Moet nooit boontjies gebruik wat vir saai verkoop word nie, want dit word waarskynlik met groeistimulante en antibiotika verwerk.
Sojaboon spruite resepte
Sojaspruite is 'n veelsydige produk; dit kan by slaaie, sop en verskillende bredies gevoeg word - dit hang alles af van u verbeelding.
Dit is belangrik om te weet dat selfs wanneer spruite by 'n vars slaai gevoeg word, dit ten minste 30 sekondes lank in kookwater moet blancheer, dit gevaarlik is om dit sonder voorafgaande hittebehandeling te eet.
Kom ons kyk na 'n paar interessante gebruike in sojaspruitresepte:
- Sojaspruite versier … Spoel die spruite (100 gram) af en bedek dit met kookwater vir 10 minute. Dreineer en plaas die spruite in 'n slaaibak. Voeg sojasous (3 eetlepels), balsamiese asyn (1-2 eetlepels), fyngerasperde knoffel (2 naeltjies), swartpeper en chili (0,5 teelepel elk) by. Verhit die groente -olie (2 eetlepels) in 'n pan en voeg ook by die spruite. Roer die versiering deeglik, na 'n halfuur kan jy dit eet.
- Chuka en paling slaai … Doop die spruite (50 gram) vir 'n minuut in kookwater. Sny die aalfilet (100 gram) in mediumgrootte stukke en braai dit in 'n pan vir 'n paar minute aan elke kant, plaas dit op 'n bord om af te koel. Sny intussen die wortels, komkommer en soetrissie in dun repies (1 elk). Berei 'n slaaisous voor: meng sonneblom (40 ml) en sesamolie (20 ml), voeg sojasous (10 ml), suiker (5 gram), sesamsaad (5 gram) by, lig gebraai in 'n pan, dun skywe vars gemmer (5 gram), chilipeper (1/4) en lemmetjiesap (van 1/4 van die vrugte). Plaas ysbergblaarslaai (80 gram), chukaslaai (80 gram), sojabone, alle voorbereide groente op 'n opdienbord. Giet die slaaisous oor die slaai, roer en eet dadelik.
- Koreaanse slaai … Plaas die spruite (500 gram) 'n minuut lank in kookwater en spoel dit dan af met koue water. Braai die sesamsaad in 'n pan (2 eetlepels). Braai dan uie (1 stuk) afsonderlik, in halwe ringe gesny. Berei die slaaisous voor: Meng sojasous (3 eetlepels), balsamiese asyn (1 eetlepel), fyngekapte knoffel (2 naeltjies) en swartpeper na smaak. Kap die pietersielie (1 tros) en gemmerwortel (2 sentimeter) fyn. Meng spruite, uie, kruie en slaaisous, meng. Eet slaai na 1, 5-2 uur.
- Eiernoedels met groente en spruite … Kook die eiernoedels volgens die verpakkinginstruksies. Sny shiitake -sampioene (40 gram), paprika (80 gram), courgette (60 gram), wortels (80 gram), rooi uie (30 gram) in dun repies. Verhit 'n wokpan sterk en gooi sonneblomolie (30 ml) daarin, voeg eers sampioene en wortels by, na 'n paar minute uie, dan peper en courgette. Onthou om aanhoudend te roer! Voeg nog 'n paar minute groen ertjies (30 gram), sojaspruite (40 gram), gemmer (1 teelepel), gekapte knoffel (1 naeltjie), sesamolie (20 ml), sojasous (30 ml), sesamsaad by (1 teelepel), roer en kook nog 'n minuut. Bedien dadelik met warm noedels.
- Hoender met soet romerige sous … Sny die hoenderborsie (600 gram) in blokkies, braai in 'n pan vir 5 minute aan elke kant. Giet die hoender met enige aftreksel of water (100 ml), voeg die spruite (250 gram) by en laat dit vir 5 minute prut. Voeg geblikte pynappel (200 gram), room (100 ml), sojasous (1 eetlepel) en kerrie (1 teelepel) by, kook nog 3 minute. Bedien saam met jou gunsteling bykos.
Soos u kan sien, kan u met so 'n eenvoudige produk soos sojabone baie prosaïese en verfynde geregte kook, wat beteken dat almal die beste resep vir hulself kan kies, en die produk sal nie net die liggaam bevoordeel nie, maar ook plesier hê smaak.
Interessante feite oor soja
Ten spyte van die feit dat sojabone as die oudste kultuur beskou word, word daar in die vroegste Chinese literatuur uit die vierde eeu v. C. in Europa eers in 1873 op 'n gewasuitstalling aangebied. In Rusland is sojabone aan die begin van die 20ste eeu probeer, toe die tsaristiese bevel tydens die Russies-Japannese oorlog die probleem ondervind het om tradisionele voedsel aan die Verre Ooste te verskaf.
In die oudste verhandeling van die tweede Chinese keiser Shen -Nun kan u reeds resepte vind vir die bereiding van verskillende produkte van soja - melk, maaskaas, botter, meel, ens. Dit is vreemd dat die belangrikste beginsels van die werk met sojabone wat in die werk uiteengesit word, steeds gebruik word.
Soja is die enigste plant waarvan wetenskaplikes omstrede is. Een kamp beweer dat kultuur uiters nuttig is, die tweede spreek baie kommer uit oor die produk, hoofsaaklik as gevolg van die vermoë om hormone te beïnvloed. In Rusland kon hulle baie lank nie 'n naam vir sojabone kry nie, naamlik oliesaad, oliesaadbone, Haberlandtbone, ens..
Dit is een van die min kulture wat ten volle vir sekere doeleindes gebruik word. Dit wil sê, soja is 'n absoluut afvalvrye plant.
In die kruidenierswinkels het u beslis aspersieslaai gesien, waar laasgenoemde lang beige stukke beteken. Daar is geen aspersies in hierdie slaai nie; dit is net die skuim wat gevorm word wanneer sojamelk gekook word.
Kyk na die video oor sojabone:
Sojaspruite is 'n omstrede produk. Aan die een kant bevat dit baie vitamiene, minerale, aminosure en ander elemente wat ons liggaam daagliks benodig. Aan die ander kant bevat dit komponente wat die hormonale agtergrond beïnvloed, en daarom is dit baie belangrik om spruite en ander sojaprodukte te eet sonder om die aanbevole norme te oorskry.
