Hoe om ingelegde komkommers vinnig te kook? TOP-5 resepte vir die inmaak van komkommers in 'n pot, kastrol, sak, met knoffel, kruie, mosterd … Kookfunksies en kookkuns. Video resepte.
Gepekelde komkommers is 'n tradisionele voorgereg van die Russiese kombuis. Anders as ingelegde komkommers, kook hulle baie vinniger, en as gevolg van 'n kort sout, word dit pittig en minder sout. Daar is vandag 'n groot aantal maniere om dit voor te berei. In onlangse jare was resepte vir onmiddellike gesoute komkommers gewild, wat binne 'n uur en 'n half geëet word. Sulke vinnig gesoute komkommers word in 'n kastrol, pot of sak, in pekelwater, olie of mineraalwater, met knoffel, speserye of kruie gekook … Probeer al die resepte, en u sal self die opsie vind wat u die beste hou.
Quick Pickles - kookfunksies en kookwenke
- Die beste variëteite ingelegde komkommers is Nezhinsky, Muromsky, Competitor en Favorite. Maar ingelegde agurkies van die variëteite Era, Etap, Nosovsky, Avangard, Altai, Voronezh, Beregovoy sal nie minder lekker wees nie.
- Bitter komkommers is nie geskik om te piekel nie.
- Gepekelde komkommers het 'n klonterige (nie gladde) vel. Dit is taamlik dik, en die stekels op die knolle is swart en stekelrig.
- Kies komkommers met 'n digte vel wat moeilik met u vingernael kan deurboor word. Met 'n dun skil sal die groente nie kraak nie.
- Dit is verkieslik om komkommers te neem wat wissel in grootte van 5 tot 15 cm.
- Dit is goed om effens onryp komkommers te gebruik vir pekel sonder 'n sweempie geelheid. Geelheid dui aan dat die vrugte oorryp is en dat die skil met sade taai is.
- Vir piekel is dit verkieslik om klein komkommers in die tuin te neem. Hulle het 'n aangename geur en soet smaak.
- Dit is raadsaam om vars agurkies te kook wat slegs uit die tuin gepluk word.
- As die gewas nie geoes word voor die kook nie, week die vrugte 5-6 uur lank in yswater sodat dit vog absorbeer. Alhoewel die tyd om in water te week, afhang van die mate van lusteloosheid van die vrugte.
- Om die komkommers vinniger te sout, sny die ente aan beide kante af, en u kan die groot vrugte in stukke sny.
- Verskeie kruie en speserye kan gebruik word om bros gepekelde komkommers voor te berei: naeltjies, dragon, kersie, peperwortel- en druiweblare, karwijsaad, dille- en sampioenkruie, kruisement, lourierblare, eikehoutblare, neutmuskaat, basiliekruid, blare van vrugtebome en struike.
Kyk ook hoe om warm komkommers vir die winter voor te berei.
Vinnige piekels in 'n pot
Die voordeel van komkommers in 'n pot is dat onderdrukking nie nodig is nie, anders as 'n kastrol. Alhoewel dit geriefliker is om agurkies uit die pan te haal. Die resep behels die giet van koue water, wat die komkommers skerper maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 45 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Komkommers - hoeveel sal in 'n 3 -liter -pot pas
- Knoffel - 5 naeltjies
- Dilleblare - 'n paar takkies
- Dille sambrele - 2 stuks.
- Water - hoeveel kos dit?
- Tafelasyn - 1 eetlepel
- Sout - 3 eetlepels
Kook vinnig piekels in 'n pot:
- Was die komkommers en sny die ente aan beide kante af sodat dit vinniger marineer.
- Plaas 'n sambreel dille en 'n paar takkies kruie onder in 'n goed gewaste pot.
- Skil die knoffel, sny in 2-3 stukke en sit die helfte van die porsie in die pot.
- Vul die komkommers styf tot bo in die pot.
- Bedek die res van die dille, knoffel en sout.
- Giet alles met gekookte koue water, gooi asyn in en maak die pot toe met 'n plastiekdeksel.
- Laat die komkommers 'n halfuur by kamertemperatuur marineer.
- Verkoel ingelegde komkommers in 'n onmiddellike pot voordat dit geëet word, indien verkies.
Gepekelde komkommers in 'n kastrol
Vinnige kook van ingelegde komkommers in 'n kastrol, warm. Die resep neem 'n bietjie langer as die vorige weergawe. Terselfdertyd is agurkies nie minder bros en aromaties nie. Boonop is dit gerieflik om dit in 'n kastrol te sit en klaargemaakte groente daaruit te haal.
Bestanddele:
- Komkommers - 1 kg
- Water - 1 l
- Sout - 1 eetlepel
- Suiker - 1 teelepel
- Knoffel - 3 naeltjies
- Aalbesblare - 2 stuks.
- Peperwortelblare - 2 stuks.
- Dille sambrele - 2 stuks.
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Swartpeper - 5 ertjies
- Tafelasyn - 1 eetlepel
Gekookte komkommers in 'n kastrol:
- Was die komkommers en sny die "boude" af. Sny die vrugte in kwarte indien nodig om die kooktyd te bespoedig.
- Vir die pekelwater, kook water saam met suiker en sout en laat afkoel.
- Sit gewaste aalbes- en peperwortelblare, dille sambrele en geskilde knoffelhuisies in 'n kastrol.
- Plaas die komkommers styf bo -op.
- Giet die pekelwater oor die groente.
- Voeg lourierblaar, peperkorrels en asyn in die pan. As u wil, kan u nie asyn byvoeg nie, dan word die komkommers nie ingelegd nie, maar liggies gesout.
- Onderdruk die komkommers met 'n omgekeerde bord en plaas iets swaar bo -op.
- Haal die komkommers in 'n kastrol en marineer in die yskas vir 2 uur.
Gepekelde komkommers in 'n pakkie
Gepekelde komkommers in 'n sak help vinnig, veral as dit nie moontlik is om 'n pekel in die natuur voor te berei nie. Komkommers word in hul eie sap gesout, wat dit knapperig maak. Boonop word die sak gerieflik in die yskas gebêre.
Bestanddele:
- Komkommers - 1 kg
- Sout - 1 eetlepel
- Knoffel - 1 kop
- Basiliekruid en dille - 1 tros elk
- Peper - 2-3 ertjies
- Swart en allspice - 5 ertjies
Gekookte komkommers in 'n sak:
- Was die komkommers, indien nodig, week vooraf in koue water.
- Steek die komkommers op verskeie plekke met tandestokkies sodat hulle vinniger kan kook.
- Was die groente, skil die knoffel. Moenie alles te fyn sny nie.
- Sit die kruie en knoffel in 'n plastieksak. Vir sterkte kan u twee sakke gebruik deur die een in die ander te nestel.
- Plaas die komkommers bo -op.
- Sit swartpeper en ertjies daarop. U kan dit met 'n mes verpletter om die speserye meer geur te gee.
- Besprinkel die komkommers met sout, maak die sak styf toe en skud om die bestanddele te meng.
- Verkoel die sak vir 3 uur.
Vinnige piekels met knoffel
Bedien ongelooflike heerlike ingelegde komkommers met knoffel saam met gekookte jong aartappels. Hulle is ook geskik vir die bereiding van enige groenteslaai, byvoorbeeld Olivier. Die bestanddele is per liter blikkie. As u wil, kan u dit verhoog tot die gewenste hoeveelheid.
Bestanddele:
- Komkommers - 4-5 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Dille sambrele - 2 stuks.
- Pietersielie takkies - 3 stuks.
- Aalbesblare - 2-3 stuks.
- Water - 1 l
- Sout - 2 eetlepels
- Koljandersaad - 15 stuks.
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Kook vinnig piekels met knoffel:
- Was die komkommers en sny dit indien nodig in stukke.
- Skil en sny die knoffel in die helfte. U kan klein naeltjies ongeskonde laat.
- Was die takkies dille, pietersielie en aalbesblare.
- Gooi knoffel, aalbesblare, dille en pietersielietakkies in 'n skoon pot.
- Vul die houer met komkommers, lê dit vertikaal en sit 'n takkie pietersielie bo -op.
- Voeg sout by kookwater vir soutwater, voeg koljandersaad, swartpeper en sout by en kook alles vir 5 minute.
- Giet warm pekel oor die komkommers en maak die pot toe met 'n plastiekdeksel.
- Laat die vinnige knoffelpiekel vir 5 uur by kamertemperatuur staan.
Vinnige gesoute komkommers met mosterd
Danksy asyn is vinnige gesoute komkommers binne 'n paar uur gereed om te eet, en mosterdgroente kry 'n pittige ligte skerpheid. As jy van warm happies hou, kan jy die hoeveelheid mosterd verdubbel.
Bestanddele:
- Komkommers - 1 kg
- Knoffel - 4 naeltjies
- Suiker - 1 eetlepel
- Sout - 2 teelepels
- Tafelasyn - 1 teelepel
- Mosterd - 0,25 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 0,25 teelepel
Kook vinnig gesoute komkommers met mosterd:
- Was die komkommers, sny in kwarte en plaas in 'n diep bak.
- Voeg sout, suiker, asyn, mosterd, gemaalde peper by. Voeg ook gekapte dille en gerasperde knoffel by.
- Roer die kos, bedek met 'n bord of deksel en sit 'n paar uur in die yskas.
