Gestoofde eend in tamatiesojasous met lemoenskil. Deur ongewone speserye by te voeg, kry die gereg 'n heeltemal ander pikante smaak. Stap-vir-stap resep met 'n foto. Video resep.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Eend word beskou as 'n feestelike gereg. Aangesien dit nie toelaatbaar is vir almal om 'n karkas voëls te koop nie. Gewoonlik word dit vir 'n plegtige geleentheid heel in die oond gebak. Maar vandag wil ek 'n alternatiewe resep voorstel - laat gestoofde eend op die tafel verskyn. U kan dit in suurroom, u eie sap, met speserye en kool kook. Maar ek stel voor om dit in 'n heerlike tamatiesojasous met lemoenskil te maak. Maar voordat ek begin kook, deel ek met 'n paar aanbevelings en wenke.
- Daar moet nie baie sous wees nie, en moet ook nie water byvoeg nie. Andersins word die voël nie gestoof nie, maar gekook.
- Sout en geur met speserye nadat die eendvet gesmelt het.
- Koop 'n karkas wat nie meer as 2,5 kg weeg nie. As die gewig meer is, beteken dit dat die voël oud is, en gevolglik sal die vleis taaier wees.
- As dit egter nie moontlik was om 'n jong voël aan te skaf nie, plaas die ou voël vir 12 uur in 'n bak met mineraalwater. Dit maak die vesels sagter.
- Gebruik gietyster -kookgerei vir kook. Dit het hittebehoudende eienskappe en die vleis kook vinniger daarin.
- U kan vars of bevrore eend koop.
- Ontdooi die bevrore karkas korrek: vir 'n lang tyd - eers in die yskas, dan by kamertemperatuur.
Na al die wenke kry u pluimveevleis baie sag, aromaties en lekker. En om die kooktyd te verkort, sny die karkas in kleiner porsies.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 242 kcal.
- Porsies - 3-5
- Gaarmaaktyd - 2 uur
Bestanddele:
- Eend - 0,5 karkasse
- Gedroogde pruime - zhmenya (opsioneel)
- Gemaalde swartpeper - 'n groot knippie
- Groente -olie - vir braai
- Tamatiesous - 50 g
- Gedroogde lemoenskil - 1 teelepel
- Sojasous - 50 ml
- Sout - 1 teelepel of na smaak
Stap-vir-stap kook van gestoofde eend in tamatiesojasous met lemoenskil, resep met foto:
1. Giet sojasous, tamatiepasta en gedroogde lemoenskil in 'n bak. Voeg sout, swartpeper en enige speserye by wat jy die beste hou.
2. Roer die sous tot glad.
3. Voeg gedroogde pruime by en roer weer. As daar nie gedroogde pruime beskikbaar is nie, gebruik gewone pruimedante.
4. Skil die eend van swartbruin, verwyder die binneste vet en sny in mediumgrootte stukke. As u wil, verwyder die vel van hulle, dit sal die gereg minder vet maak. die grootste deel van die cholesterol word in die skil aangetref.
5. Verhit groente -olie in 'n pan en voeg stukke vleis by om te braai.
6. Stel die temperatuur op hoog sodat die stukke vinnig bruin word. Hierdeur kan u al die sappigheid van die vleis in stukke hou. Draai dit gereeld om. Kook vir ongeveer 10 minute.
7. Plaas die gaar sous oor in die koekpan.
8. Roer en kook. Bedek die pan met 'n deksel en laat die vleis 1-1,5 uur op lae hitte prut. Hoe langer jy dit kook, hoe sagter word dit.
9. Bedien die eend warm. Bedien enige pap, spaghetti of kapokaartappels vir 'n bykos. Alhoewel dit eenvoudig met 'n vars groenteslaai is, sal die gereg baie lekker wees.
Sien ook die video -resep oor hoe om gestoofde eend in sojasous te kook.
