Dit is nie genoeg om 'n goeie resep te hê om eend heerlik in stukke te kook nie. Die helfte van die sukses van 'n gereg hang af van die kwaliteit van die pluimvee. Ons sal leer hoe om dit korrek te kies en te kook.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Die gesprek van vandag is vir diegene wat daarvan hou om in die kombuis te skep en dit met inspirasie te doen. Ek gaan voort met die tema van improvisasie met eend en bak dit in skywe in die oond in 'n ongelooflike lekker marinade. Dit sal baie lekker wees, nie droog nie, oorspronklik en nie vetterig nie. Maar een van die belangrikste suksesse van kook is die regte pluimvee. Andersins is dit 'n waarborg vir 'n beskadigde produk. Daarom eers 'n paar wenke oor hoe om dit behoorlik te evalueer. As u 'n keuse het, gee voorkeur aan onverpakte pluimvee. 'n produk van swak gehalte kan onder die verseëlde vakuumfilm weggesteek word. Boonop kan u so 'n voël inspekteer en seker maak of dit van goeie gehalte is, naamlik:
- Neem die voël in u hande en voel sy ribbes, u kan dit effens buig. By 'n jong individu is bene sag en broos. Hierdie voël sal die lekkerste wees.
- Kyk na die kloue. By 'n jong eend is hulle gelyk en ewewydig, in 'n ou eend kyk hulle in verskillende rigtings, taai en duursaam.
- Nog 'n duidelike teken van ouderdom is plooie. 'N Bejaarde voël het baie voue bo sy snawel, wat beteken dat hoe minder hulle is, hoe jonger die watervoëls.
- 'N Duidelike teken van 'n jong voël: inwendige vet sonder 'n kenmerkende groengeel tint met 'n aangename reuk. Hoe ligter die vet en hoe minder vet, hoe jonger is die voël.
As u hierdie klein subtiliteite ken, sal u die regte karkas koop, en dit is reeds die sleutel tot die helfte van 'n suksesvolle gereg. Vervolgens hoef u dit slegs te kook sonder om van die instruksies af te wyk.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 240 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 2 uur 30 minute
Bestanddele:
- Eend - 0,5 grappies
- Mosterd - 1 teelepel
- Gemaalde neutmuskaat - 1 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Gemmer poeier - 0,5 teelepel
- Hop -suneli - 1 teelepel
- Kaneel - 0,5 teelepel
- Sojasous - 3 eetlepels
- Sout - 1 teelepel of na smaak
Stap vir stap kook eend in stukke in die oond, resep met foto:
1. Giet sojasous in 'n houer en voeg mosterd by. Gooi suneli -hoep daarna.
2. Giet die gemmerpoeier daarby. U kan vars gemmerwortel op 'n fyn rasper gebruik in plaas van poeier.
3. Maak dan neutmuskaat fyn.
4. Roer die marinade deur.
5. Ek het die eend reeds laat voorberei en in stukke gesny. As u 'n hele karkas het, was dit dan en verwyder die swartbruin kleur. Verwyder die interne vet en sny dit in skywe. As u wil, kan u die vel verwyder om die gereg meer dieet te gee. Doop dan die eend in die marinade.
6. Roer en marineer vir een uur. Maar indien moontlik, kan dit vir 'n langer tyd gepekel word, byvoorbeeld oornag. Bedek dit dan met foelie en stuur dit na die yskas.
7. Vir bak, neem 'n mou en maak dit aan die een kant vas. As u nie een het nie, kry 'n gerieflike bakplaat met 'n deksel.
8. Vou die voël in 'n sak.
9. Giet die marinade waarin die voël gemarineer is.
10. Bind 'n bakmou en plaas dit op 'n bakplaat. Stuur die voël vir 1,5 uur in 'n verhitte oond tot 180 grade. As jy die vleis rooierig wil kry, sny die sak 10 minute voor jy dit kook, sodat die eend bruin word.
Sien ook die video -resep oor hoe om eend in stukke in 'n mou in die oond te kook.
