Beskrywing, samestelling en kalorie -inhoud van swart komyn. Die voordele en nadele van die vrugte van die plant vir die liggaam. Kookresepte wat al die speserynotas onthul. Interessante feite oor die gunsteling van Franse monarge en eenvoudige huisvroue.
Nuttige eienskappe van braambessie
Ons sal nie vergis as ons sê dat nigella 'n ware vondst vir 'n fynproewers is nie. Die pittige smaak laat baie geregte subtiel aanleiding gee, wat hulle 'n uitstekende aanraking gee en die gastronomiese ensemble voltooi. Maar fynproewers waardeer hierdie plant nie net vanweë sy smaak nie, maar ook vanweë die ongelooflike uitwerking wat die gereelde verbruik van die vrugte van die saad van die bessies op die menslike liggaam het.
As u uself met hierdie gereg bederf, kry u die volgende voordele:
- Behandeling van siektes van die spysverteringskanaal … Nigella-saadolie, wat gereeld by gebak gevoeg word, is 'n uitstekende anti-inflammatoriese middel. Dit help om wonde met gastroduodenitis en ulseratiewe letsels van die maag en duodenum te genees, refluks te hanteer en suur te normaliseer.
- Verbetering van welstand by diabete … Deur nigellapitte in plaas van peper te eet, kan die pankreas normaliseer, wat hierdie produk baie nuttig maak vir diabete. Dit belemmer ook die opname van glukose in die ingewande, veg teen ernstige gevolge van diabetes soos neuropatie en osteoporose.
- Raak ontslae van parasiete … Helminths en ander parasiete vrees die speserye soos vuur.
- Neutralisering van komplikasies na giftige insekbyte … Natuurlik moet dokters gekwalifiseerde hulp verleen vir byt van giftige slange en insekte. Maar na spesifieke terapie (gebruik van serum en antiallergiese middels) volg 'n herstelperiode waartydens nigella relevant is. Gereedskap daarmee sal pyn en jeuk op die plek van die byt verlig, asook swelling op die plekke van die letsels verminder.
- Verbetering van die toestand van die vel … Speserye is 'n uitstekende middel vir die "hang van vratte", papillomas. Dit help ook om aknee, demadekose, aknee en ander velonvolmaakthede die hoof te bied.
- Nie-chirurgiese behandeling van urolithiasis en nierstene … Gereelde gebruik van die saad van die plant in voedsel help om klein stene uit die niere en blaas te verpletter en te verwyder, wat dit moontlik maak om chirurgie te vermy.
- Verlaging van bloeddruk, voorkoming van beroertes en trombose … Help pasiënte met hoë bloeddruk om bloeddruk te normaliseer, reinig bloedvate van cholesterolplate. 'N Aangename aanvulling hierop is die voorkoming van beroertes en bloedklonte.
- Blokkeer die ontwikkeling van kankerselle … Dit sal so 'n komponent van die sade soos timokinoon help. Dit is veral effektief in die voorkoming van pankreasneoplasmas.
- Verbetering van laktasie … Borsvoedende moeders gebruik dikwels verskillende metodes om die hoeveelheid melk te verhoog, insluitend die gebruik van chemie. Dit is heeltemal opsioneel. Nigella-saadtee, wat 15-20 minute voor die baba gevoed word, sal help om die afskeiding te verbeter en die hoeveelheid melk aansienlik te verhoog. Dit het 'n aangename smaak, word nie net as 'n middel gebruik nie, maar veral as 'n aangename drankie.
- Voorkoming van dronkenskap … Saadolie is ook bekend vir hierdie interessante eienskap. As u 'n eetlepel van hierdie produk in sy suiwer vorm voor 'n maaltyd neem, vorm dit 'n spesifieke film in die maag, wat die direkte binnedring van alkohol in die bloed kan voorkom. Sommige mense gebruik hierdie tegniek met enige ander plantaardige olie, maar dit is nie so effektief as om nigella -olie te gebruik nie.
Skade en kontraindikasies vir swart komyn
Die gebruik van swart komyn in klein hoeveelhede in die gastronomie en in aanbevole dosisse vir medisinale doeleindes kan geen skade aan die gesondheid veroorsaak nie. Daar is egter groepe mense wat beter daaraan toe is om hierdie plant nie te leer ken nie:
- Swanger … Swart komynsaad kan baarmoederkontraksies veroorsaak, wat hipertonie kan veroorsaak en selfs voortydige geboorte kan veroorsaak. Maar onmiddellik daarna, op voorwaarde dat die kind kunsmatig gevoed word, sal die vermoë van nigella om baarmoederkontraksie te veroorsaak 'n positiewe genesende effek hê.
- Groot klippe in die blaas en niere … Soos ons hierbo opgemerk het, dra die gebruik van nigella by tot die breek en verwydering van klein stene uit die blaas en niere. Maar as 'n groot klip in die baan aangeraak word, wat die plant nie kan vermorsel nie, kan dit hartseer gevolge hê.
- Pasiënte met gastro -intestinale siektes in die akute stadium … Dieselfde produk in verskillende variasies kan beide help en benadeel. Saadolie genees, maar as u gemaalde nigellasade vir gastronomiese doeleindes misbruik, kan u die slymvlies ernstig irriteer en die verloop van siektes van die spysverteringskanaal vererger.
- As gevolg van lae bloeddruk … Die vermoë van hierdie spesery om druk te verminder, is algemeen bekend. Dit word hoogs ontmoedig om speserye vir hipotoniese pasiënte te gebruik.
Die meeste speserye en geurmiddels is teenaangedui by kinders jonger as 12 jaar. Maar swart komyn kan vanaf die ouderdom van drie by die kos gevoeg word. Natuurlik, in beperkte hoeveelhede, maar as u 'n saai en smaaklose gereg moet diversifiseer, doen dit sonder om die baba te benadeel.
Resepte vir geregte met saai -nigella
Swart komyn word in verskillende variasies in kook gebruik. Die maklikste manier is om heel sade by maaltye te voeg. As u die smaak meer aromaties en ryk wil maak, is dit die moeite werd om die vrugte te maal of dit in 'n mortier te verpletter. Hiervoor gebruik huisvroue elektriese of meganiese koffiemolen, mortiere van hout of klip. Die gemaalde speserye word, soos baie ander speserye, in 'n hermeties verseëlde ondeursigtige houer gebêre, wat hoë temperature en hoë humiditeit vermy.
Benewens sade, word nigellablomme ook gebruik om te kook. Hul minnares word in die vorm van tee gebrou. Die geur van so 'n drankie is eenvoudig onvergelykbaar - pittig, verkwikkend, knus. 'N Uitstekende manier om op te warm op koue herfs- en winteraande. Gooi kookwater oor 1 eetlepel blomme, laat dit brou, voeg suiker, heuning, konfyt na smaak by.
Swart komyn gee smaak aan die volgende geregte:
- Pampoen roomsop … Giet 50 ml groente -olie in 'n diep kastrol, voeg 2 medium gekapte uie daarby, gerasper op 'n growwe rasper wortels. Stuur 'n paar fyngekapte aartappels en 300 g pampoen as die groente gered is. Giet 1 liter groente- of vleisbouillon, bedek, kook tot groente heeltemal gaar is. Dreineer dan die vloeistof, kap die groente met 'n blender tot glad, gooi dit terug in die sous, voeg 200 ml melk of 100 ml vetarm room, 'n knippie paprika, sout, gerasperde gemmer, droë knoffel en 1 eetlepel sojasous. Bedek, laat prut vir 'n paar minute. Besprinkel mildelik met nigella -sade bo -op wanneer dit bedien word.
- Pittige voël … Neem 'n mediumgrootte hoender. Spoel af, laat goed droog word. Sny en sny 2 groot appels en 2 lemoene in skywe. Besprinkel dit met 1 teelepel gemaalde nigella, voeg 2 eetlepels sojasous by, roer deur. Sout die hoender van binne, vul met vrugte. Vryf die buitekant van die voël met gemaalde nigella. Neem 'n bakplaat of 'n groot ysterpot, gooi anderhalf sentimeter tafelsout op die bodem. Sit die hoender weer daarop neer. Moenie die buitekant van die voël sout nie; dit sal van die onderkant soveel sout neem as wat dit nodig het. Bak in oond van 210 ° C tot bros en goudbruin. Sout wat met hoendervet en speserye geolied is, kan in die toekoms by sop gevoeg word om die geur en aroma te verbeter.
- Vis met witsous … Kies vis na smaak - karp, silwer karp, snoek, forel. Skil dit, sny dit in stukke, sout. Braai in groente-olie, rol voor in meel. Neem 200 g lae-vet suurroom. Voeg 1 eetlepel wit skoen daarin, 1 teelepel gemmer, 1 teelepel Chernushki -sade. Laat die sous vir 10-15 minute trek, bedien 'n bietjie afgekoel met die vis.
- Gekruide goue rys … Giet 75 ml ongeraffineerde olyfolie en 20 g botter in 'n braaipan. As dit opgewarm is, stuur 300 g bevrore groen ertjies daarheen, braai dit vir 10 minute oor matige hitte. Voeg 'n klomp gekapte groen uie, 'n knippie sout, swartpeper, koljander en 1 teelepel borrie by. Roer, kook bedek vir nog 10 minute. Kook rys afsonderlik in soutwater. Meng dit in 'n pan met ertjies, voeg 'n teelepel fyngekapte knoffel en 1 teelepel gemaalde nigella sade by. Bedek en prut vir nog 5 minute.
- Kartograwe met kool … Gooi 500 g suurkool in 'n pan met warm sonneblomolie. Giet 'n glas warm water daaroor en laat prut tot die kool sag is. Kook 500 g aartappels in hul uniforms. Skil dit, verpletter, sout, voeg 1 eier, 1 eetlepel koringmeel en 1 eetlepel sonneblomolie by. Meng goed. Vorm klein balletjies wat dan in tortillas rol. Plaas die afgekoelde koolvulsel in die middel van die tortilla, trek die aartappeldeeg na die middel. Plaas die perkamentpotte op 'n bakplaat bedek met perkament, borsel met 'n eier. Meng 2 teelepels wit sesamsaad met 1 teelepel nigellapitte en strooi mildelik oor elke tert. Bak vir 10-15 minute in 'n voorverhitte oond van 180 ° C tot goudbruin.
- Geurige ingelegde komkommers … Spoel 1,5 kg komkommers in lopende water uit. Dit is die moeite werd om groente van medium grootte te kies, met puisies, sonder leemtes binne. Sny die sterte af, week die komkommers vir 3, 5-4 uur in koue water. Bedek dit in 'n glasbottel of emaljepot met 'n paar peperwortelblare, dille sambrele en 'n gedemonteerde knoffel. Berei 'n pekelwater uit 1,5 liter koue water, 2 eetlepels sout en 1 teelepel nigella, gooi komkommers daaroor. Bedek met 'n lekkende deksel (om gasse vry te laat), sit 2-3 dae op 'n droë, donker plek. Die komkommers is bros en pittig.
- Nagereg met persimmon … Giet 5 g gelatien met 100 ml lemoensap, laat swel. Maal een ryp persimmon in 'n blender tot glad. Los die gelatien in 'n waterbad op in die sap. Voeg 1 teelepel heuning en 1 eetlepel nigella -olie by. Meng al die bestanddele en klits met 'n menger op hoë spoed tot die massa verdubbel het. Giet die mousse in vorms, verkoel tot stewig. Bedien met 'n kruisementblaar.
Interessante feite oor swart komyn
Chernushka -saai is so 'n edele plant dat Franse monarge in die Middeleeue aanbeveel het dat boere hierdie spesery oral kan laat groei. Sy skerp smaak was 'n uitstekende alternatief vir peper. Maar in teenstelling met sy pittige familielid, irriteer swart komyn in klein hoeveelhede nie die maagwand nie.
Die nigella was lank nie net lief vir konings nie, maar ook vir eenvoudige huisvroue, want sy het destyds baie gehelp om huistake te hanteer:
- Beskerm teen motte … Die saad van die plant, opgeskort in 'n kas in lappiesakke, beskerm wolstowwe en bont teen motte.
- Conditioning linne … Nigellablare wat met kookwater gekook is, kan as versagmiddel gebruik word. Handdoeke, tafeldoeke en beddegoed word sagter en nie geëlektrifiseer nie.
- Skrik insekte weg … Baie insekte hou nie van die reuk van nigella nie. Daarom sal die sade wat in kaste en bokse gelê word, miere, Prusaks en ander ongewenste kombuisgaste afskrik.
- Verfris glas en spieëls … Die tinktuur van nigellapitte op alkohol word verdun met water en in spuitbottels gegooi. So word 'n omgewingsvriendelike, nie-chemiese skoonmaakmiddel vir die was van glase en spieëls voorberei.
Die wetenskaplike en dokter Avicenna noem die gebruik van hierdie plant vir mediese doeleindes. Dit is egter nie die eerste vermelding van die saai van nigella nie. Daar word opgemerk dat sy selfs in die Ou Testament van die Bybel onthou word. Die Skrif sê dat dit die plant was wat in die ou tyd langs gars en koring gesaai is.
Kyk na 'n video oor braambesaai:
Of u nigella in u tuin wil laat groei, is aan u. Dit lyk baie goed in blombeddings en op beddings. Maar die grootste voordeel daarvan is natuurlik die voordele wat die menslike liggaam inhou. Selfs as u nie besluit om dit self te kweek nie, moet u dit by 'n apteek of supermark koop; die uitstekende smaak sal u aangenaam verras en die gesondheidseffek sal nie lank wag nie.
