Waar groei sout en hoe is hierdie kruidagtige plant nuttig? Waarvoor is die genesende eienskappe bekend as dit aanbeveel word om dit by u dieet in te sluit? Resepte vir geregte met speserye en kenmerke van die gebruik daarvan in kook. Die plant is ook ryk aan tanniene en harse, wat 'n samentrekkende geur gee en die algehele effek versterk met kragtige antioksidanteienskappe. Aangesien dit in wese 'n olie -aanleg is, word dit wyd in die industrie gebruik vir die vervaardiging van essensiële olie. Die olie -ekstrakte het 'n warm balsamiese aroma met 'n pittige noot.
Hierdie spesery het 'n taamlik skerp smaak, wat sy informele naam - peperkruid - verduidelik. Op grond hiervan, in watter geregte dit ook al gebruik word, kan die speserye die smaak van gemaalde peper gedeeltelik vergoed.
Nuttige eienskappe van sout
Die voordele van sout vir die liggaam is te danke aan hoë bakteriedodende eienskappe met 'n uitgesproke antimikrobiese effek.
Danksy sy warm smaak en ryk samestelling, hartige speserye:
- Dit word gebruik as 'n pynstiller. In die geval van gastro -intestinale afwykings, is daar 'n duidelike verligting van die toestand. Naarheid, sooibrand verdwyn, suur-basis balans normaliseer.
- Word gebruik as 'n diaforetiese middel om simptome van koors te verlig. As gevolg van verbruik, gaan koors oor, sweet neem af.
- Dit word voorgeskryf om eetlus by volwassenes en kinders te stimuleer. Die bitter smaak van die poeier stimuleer die smaakknoppies, wat bydra tot die gevoel van honger.
- Dit is 'n uitstekende anthelmintiese middel.
- Dit word voorgeskryf om droë hoes te bestry. Bevorder meer intensiewe sputumafskeiding en vergemaklik respiratoriese funksie by siektes van die onderste lugweë.
- Dit is 'n middel vir die verligting van simptome van winderigheid. Verlig die effek van intestinale distensie.
- Dit het 'n opwarmende interne effek op die liggaam. Deur op die smaakknoppies te werk, bring dit die senuweestelsel in 'n harmonieuse balans.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van sout
Dit is bekend dat elke geneesmiddel 'n aantal absolute en relatiewe kontraindikasies het. Met betrekking tot enige voedselproduk is dit ook gebruiklik om 'n soortgelyke analogie te maak. Hartige in hierdie geval is geen uitsondering nie. Eerstens moet u die oormatige insluiting van speserye in u dieet beklemtoon. Om ongewenste gevolge te vermy, word dit aanbeveel om alle geurmiddels van hierdie kruie volgens die aangehegte instruksies te gebruik.
As u geregte voorberei, moet u oormatige hittebehandeling vermy, sodat daar nie 'n brandende en bitter smaak is nie. Andersins kan u die volgende gevolge ondervind:
- Allergiese reaksies as gevolg van oormatige blootstelling aan essensiële olies en plantsure;
- Die manifestasie van simptome van boezemfibrilleren as gevolg van die effek van komponente op die wande van bloedvate;
- Disfunksie van die tiroïedklier as gevolg van 'n toename in die dosis aktiewe stowwe in die bloed;
- Verergering van siektes van die spysverteringskanaal teen die agtergrond van oormatige gebruik by mense met maag- en duodenale ulkusse;
- Die manifestasie van simptome van hipervitaminose met die voorkoms van jeuk en krampe in die oë.
Absolute kontraindikasies vir sout is:
- Open maagseer - om die bedreiging van bloeding uit die interne organe te vermy;
- Neiging tot erge veluitslag - om allergiese verergerings te voorkom;
- Epilepsie en ernstige brongiale asma - om aanvalle te voorkom;
- Die laaste trimester van swangerskap - om die bedreiging van voortydige geboorte te vermy;
- Vooroperatiewe periode - om verhoogde vaskulêre toon en bloeding tydens operasies uit te sluit.
Boonop moet aandag gegee word aan die matigheid van die insluiting van hierdie speserye in die kinders se dieet.
Dit is belangrik om te onthou dat enige onafhanklike behandeling met sout onaanvaarbaar is, voordat u dit vir hierdie doel gebruik, is 'n konsultasie met 'n dokter nodig!
Hartige resepte
Sout word gebruik as 'n spesery vir baie geregte uit verskillende kombuise ter wêreld, aan die begin van die blom - presies op die tydstip waarop die smaak en aroma -eienskappe die hoogste is. As 'n reël word blare en jong lote gebruik. Na droging en maal word dit in 'n lugdigte houer verpak met aanbevelings vir berging in 'n droë, geventileerde area. 'N Kenmerk van die gebruik van hierdie speserye by die vervaardiging van verskillende geregte is die insluiting daarvan in geregte van wild of vleis van wilde diere. Danksy die warmheid en die pittige geur, gee die speserye op basis van smaak 'n unieke, spesifieke noot.
Hartlik word in die volksmond 'n boontjie -kruie genoem. Dit is te danke aan die feit dat dit peulgewasse is wat die beste by hierdie speserye pas. Dit beklemtoon en veredel die smaak van lensies, boontjies en allerhande boontjies perfek. Daarbenewens is gevind dat die teenwoordigheid van smaaklik in enige gereg nie net 'n aangename smaak gee nie, maar ook effekte soos opgeblasenheid en gasvorming versag.
Die wêreld se bekendste stel Provençaalse kruie, wat in baie resepte gebruik word, is moeilik om sonder hartlik voor te stel. Dit is hy wat 'n uitstekende toevoeging tot die kruiemengsel van seldery, basiliekruid, koljander en marjolein is. Die stel "Provençaalse kruie" word wyd gebruik vir die vervaardiging van allerhande geregte van vleis, vis, souse en souse.
Ons bied resepte met hartige, wat baie gewild is, aan u voor:
- Pekel komkommers … Hartig is een van die belangrikste speserye in die voorbereiding van hierdie piekel. Sorteer vars geplukte groente afsonderlik volgens grootte, verwyder versagde en verkleurde vrugte. Vul dit met gefilterde water, week vir 7-8 uur, verander die vloeistof elke uur. Voeg aan die einde van die week vars aalbessiesblare en sout by en pak die komkommers styf in die houer. Druk die potte saggies en voeg druiwe by om die leë gebiede te vul, by 'n temperatuur van ongeveer nul grade. Dit is opmerklik dat die smaak van klaargemaakte komkommers volgens hierdie resep amper soos dié van vate word.
- Gegeurde kookolie … Met die smaak van sout kan u die smaak van enige groente -olie verryk - sonneblom, olywe, lynsaad, sesam en ander. Om dit te doen, gooi die benodigde hoeveelheid gras op die bodem van die glaspot en giet dit met die geselekteerde olie teen 'n snelheid van 1: 8. As dit drie dae lank deurdring, word 'n uitstekende olie-ekstrak met 'n warm pittige balsamiese smaak verkry.
- Son gedroogde tamaties … Tamaties wat in die oond gedroog word, word beskou as 'n absolute gunsteling onder Mediterreense geregte wat hierdie spesery gebruik. Sny die benodigde aantal tamaties in helftes, verwyder al die sade met 'n klein lepel. Nadat u die tamaties op 'n bakplaat geplaas het, plaas die hartige lote bo-op en laat die oond op 80-900 ° C aanskakel en laat staan vir 5-8 uur. Nadat u die voltooide tamaties in flesse gelê het, vul dit met olyfolie en sit dit op 'n koel plek om te stoor.
- Vark kebab … Daar word geglo dat varkvleis van alle soorte vleis die beste in harmonie is met die pittige geur van hartige stingels. Sny die vleis in groot stukke om te verhit dat dit droog word wanneer dit gebraai word, sout, peper, besprinkel met sout en meng deeglik. Ons laat vir ten minste vyf tot ses uur marineer, en verkieslik oornag. Soggens word dit aanbeveel om ingelegde varkvleis 1-2 uur lank in die yskas te sit. As u op die rooster braai, moet u seker maak dat die kook uitsluitlik plaasvind as gevolg van die stoom uit die kole. Daar word opgemerk dat om die sappigste shish kebab te kry, dit beter is om die vetterige dele van die karkas, byvoorbeeld die nek, te gebruik.
Dit is belangrik om te onthou dat om die bruikbare stowwe van hierdie wonderlike plant in klaargemaakte kos te bewaar, dit in alle gevalle behalwe blikkies nodig is om dit nie vroeër as twee tot drie minute by te voeg voordat die gereg heeltemal gaar is nie ! Dit word ook nie kategories aanbeveel om 'n oormatige hoeveelheid speserye te gebruik nie. Met 'n bitter geur kan sout die smaak van klaargemaakte kos verdoof.
Hartig word wyd gebruik in geurgeregte. Dit word gebruik as geurmiddels vir vleis- en vislekkernye en slaaie, sowel as vir die bereiding van allerhande gebak.
Interessante feite oor sout
Die oudste herinneringe aan hierdie plant is gevind in die oudste verslae van Vergilius. Boonop word hy gekenmerk deur werklik wonderbaarlike eienskappe met die vermelding van die vermoë om sommige siektes te genees.
Dit is opmerklik dat daar vanaf die begin van die verbouing van hierdie plant in die ooste van die Middellandse See 'n tweede naam gekry het - pepergras. Anders as peper, bevat die smaak egter baie flavonoïede en essensiële olies.
Daar word geglo dat die vereiste groeifase die deurslaggewende faktor moet wees ten gunste van die oes van hierdie kruie. Dit word gewoonlik einde Junie - begin Julie direk op die blomtyd geoes. Op enige ander tydstip word die inhoud van voedingstowwe in die plant aansienlik verminder.
Kyk na 'n video oor hartige:
Onderhewig aan die reëls vir die gebruik van sout, die aankoop daarvan op gespesialiseerde plekke en met behoorlike berging tuis, kan u 'n lang rakleeftyd verseker. Vanweë sy spesifieke tert-bitter smaak en 'n wye verskeidenheid toepassings, sal hartige kruie beslis sy regmatige plek in u kombuis en in u huismedisyne-kas inneem.
