Hoe om 'n kebab te week om die vleis sag te maak? Watter bestanddele moet jy by die marinade voeg, en watter moet jy weggooi? Watter resepte is lekker en nie tydrowend nie? Lees alles oor die regte beits in hierdie resensie.
Resep inhoud:
- Geheime om te kook
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Varkkebab is 'n wonderlike gereg. Eerstens, byna altyd en almal slaag. Tweedens, tydens die kookproses, gaan 'n deel van die skadelike vet verlore, en sodra dit op die tafel is, word al die nut bewaar. Derdens is dit sappig, want daar is meer vet in vark as in beesvleis of hoender. En in die vierde plek blyk 'n kebab wat in mayonnaise gemarineer is altyd sag te wees, soortgelyk aan 'n soufflé. Omdat mayonnaise verhoed dat die vleis tydens braai uitdroog. Om natuurlik te leer hoe om 'n braai korrek te kook, moet u u hele lewe verbeter. Maar ek sal u so 'n eenvoudige resep vertel, waarvolgens die kebab beslis heerlik sal wees.
Geheime van die kook van varkbraai, gemarineer in mayonnaise
- Daar is 'n paar geheime in die voorbereiding van hierdie gereg wat ek met graagte met u sal deel. As u nie mayonnaise eet nie, kan asyn vervang word. Aangesien varkvleis waarskynlik die enigste vleissoort is wat vrylik met asyn gemarineer kan word. Die vesels het 'n spesiale struktuur, sodat u nie die risiko loop om taai vleis by die uitgang te kry nie. Daarbenewens kan die asyn in asyn baie vinniger wees, binne slegs 3 uur wanneer dit by kamertemperatuur toegedien word, en die kebab kan na die vuur gestuur word.
- Varkvleis is 'n taamlik vetterige produk, dus moenie ekstra olies in die marinade gebruik nie. Die taak van die olie is om die stukke te "verseël" en 'n kors te skep wat die sap binne hou. Maar in hierdie geval word hierdie funksie uitgevoer deur die vet op die stukke en die mayonnaise -marinade.
- Om die vleis kwalitatief te marineer, moet dit tyd kry om die bestanddele van die marinade te versadig. Vir varkvleis is hierdie tydperk minstens 12 uur in die yskas. Vinnige beitsmetodes gee nie 'n soortgelyke resultaat nie.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 254 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 30 minute - kook, 12 uur - marineer, 30 minute - bak
Bestanddele:
- Vark - 2,5 kg
- Uie - 800 g
- Mayonnaise - 500 ml
- Lourierblare - 10-12 stuks.
- Sout - 2 eetlepels of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 1 teelepel of na smaak
Kook varkspies wat in mayonnaise gemarineer is
1. Was die vleis onder lopende water en vee dit met 'n papierhanddoek af. Ek beveel aan dat jy nie die vet afsny nie, dan word die kebab sappiger. Maar as u nie 'n voorstander is van vetterige kos nie, kan u dit 'n bietjie verwyder. Sny dan die vleis in stukke van 5 cm.
2. Skil die ui, spoel af en sny in ringe van ongeveer 1 cm dik.
3. Kies 'n marineringhouer waarin die voorbereide vleis en uie geplaas word.
4. Giet mayonnaise in die kos, sit lourierblaar en geur met swartpeper. Moenie sout by die marinade voeg nie; dit bevorder die vrystelling van sap, waaruit die kebab nie so sappig sal wees nie.
5. Roer die kos goed deur en laat vir 12 uur op 'n koel plek marineer. As die marineringstyd verkort moet word, laat die kebab by kamertemperatuur.
6. As die vleis gereed is om te braai, skeer dit. Doen dit deur te wissel tussen stukke vleis en uie. Probeer ook om die stukke styf teen mekaar te hou en daar is geen afstand tussen hulle nie. Geur nou die vleis op die spies met sout.
7. Maak vuur en wag totdat die kole met goeie hitte vorm. Sit die sosatiestokkie op die rooster en kyk uit vir vlamme. As daar "tonge" van vuur verskyn, strooi dit dan met die pekelwater wat oorbly van die pekel. Draai die spies verskeie kere terwyl jy braai om te verseker dat die vleis eweredig gaar is. Braai word gewoonlik 'n halfuur gebraai. Kyk of dit gereed is met 'n mes gesny - rooi vloeistof sip, braai meer, wit - bedien warm met enige sous, byvoorbeeld met knoffel, tamatie of kaas.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om 'n sappige shish kebab met mayonnaise te kook.
