'N Resep vir tamaties wat selfs in die winter hul sappigheid, soetheid en somergeur behou. Tamaties wat in die helfte gemarineer is vir die winter, is 'n heerlike, matig pittige wintervoorbereiding wat u aandag verdien!
Hoe om die tamaties in die winter te sluit sodat die natuurlike soetheid daarvan bly, en die ware tamatiesmaak nie 'verstop' is met marinade nie? Volgens hierdie resep maak ek gepekelde tamaties in die helfte toe vir die winter, en hulle verheug ons hele gesin vir meer as een winter! Matige sout, pittige tamaties het 'n gunsteling voorbereiding geword van my kinders, wat nou en dan vra om 'n potjie "soet tamaties" in die winter oop te maak. Ek deel graag hierdie resep met julle.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 42 kcal.
- Porsies - 3 blikkies
- Gaarmaaktyd - 40 minute
Bestanddele:
- Tamaties - 1 kg
- Uie - 1 stuks.
- Knoffel - 1 kop
- Dille, pietersielie - 1 tros
- Groente -olie - 3 eetlepels. l.
- Water - 3 liter
- Sout - 3 eetlepels. l.
- Suiker - 7 eetlepels. l.
- Asyn 9% - 250 ml
Stap vir stap kook van ingelegde tamaties in die helfte vir die winter
Kom ons begin deur die banke voor te berei. Ons sal dit deeglik was en steriliseer op die manier wat u bekend en gerieflik is: oor stoom, in 'n mikrogolfoond of in 'n oond. Ek moet dadelik sê dat ongeveer 300 g voorbereide tamaties vir 'n halwe liter pot gebruik word. Dit sal u help om die aantal blikkies wat nodig is vir die leegte te bereken. Onderaan elke steriele pot sit 'n knoffelhuisie, 'n ring ui en 'n paar takkies dille en pietersielie. Giet 'n lepel groente -olie in elke pot.
Vir die oes is dit beter om "room" tamaties te neem, sulke vrugte is gewoonlik dig, die vleis is styf, nie waterig nie - dit is wat u nodig het. Was die vrugte, sny dit in 2 of 4 dele, afhangende van die grootte, sny die stingels af en sit dit so styf moontlik in flesse.
Kom ons berei die marinade voor. Vir 'n halwe liter pot benodig u ongeveer 200 (miskien 'n bietjie meer) ml vloeistof. Ons meet die benodigde hoeveelheid water, gooi sout en suiker daarin, laat dit kook, roer om die kristalle op te los. Vul die flesse tamaties met kokende marinade.
Giet asyn direk in die flesse.
Ons sit 'n pan op die vuur vir sterilisasie. Ons sit potte bedek met deksels daarin en vul water sodat dit 2/3 in die water is. Sodra die water kook, skakel die hitte aan en gaan voort om die ingelegde tamaties vir nog 15 minute te steriliseer. Verleng die sterilisasietyd tot 25 minute as u liter blikkies gebruik.
Tamaties krimp effens tydens sterilisasie. Daarom is dit belangrik om elke pot baie styf te vul met skywe, sodat u uiteindelik nie die water vir die winter kan afsluit nie. Rol die blikkies op en draai dit toe totdat dit heeltemal afkoel.
Stoor ingelegde tamaties in die helfte vir die winter op 'n donker plek. 'N Spens of kelder is goed. Goeie wintervoorbereidings en lekker eetlus!
Sien ook video resepte:
Lek jou vingers in skywe tamaties vir die winter
