Geglasuurde perskes is 'n heerlike en gesonde nagereg wat nie moeilik is om voor te berei nie, terwyl die soetigheid ongelooflik lekker blyk te wees. Ek sal u nou vertel hoe u dit kan maak om alleen te eet of dit te gebruik om koeke te versier.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Geglasuurde vrugte is baie gewild in Europa, hoewel die prys daarvan redelik hoog is. Dit word op die tafel bedien as nagereg, as toevoeging tot broodjies en brood, of as dekoratiewe elemente vir die versiering van verskillende lekkergoedprodukte. Sulke vrugte gee 'n voorkoms van professioneel gemaakte gebak. Moderne sjefs gebruik dit om hul kulinêre meesterwerke met sukses te skep. Maar geglasuurde vrugte kan u tuis tuis maak.
Verskillende soorte vrugte word vir glas gebruik. Dit is kersies, en pynappels, en lemoene, en gemmer, en perskes, en appelkose, en pere, en pruime … Maar die wenke vir kook is dieselfde vir almal. Eerstens is dit beter om vrugte met digte pulp te neem. Tweedens, as die vrugte groot is, is dit beter om dit in stukke te sny sodat die stroop onder die dik skil kan dring. Klein vrugte met 'n dun skil word heel gebruik. In die derde plek word geraffineerde suiker, bruinsuiker, heuning, stroop gebruik vir glas. Ons leer al die ander subtiliteite verder in die resep.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 198 kcal.
- Porsies - 1
- Gaarmaaktyd - 15 minute
Bestanddele:
- Perskes - 200 g
- Botter - 30 g
- Heuning - 50 g
- Cognac - 30 ml
Stap vir stap geglasuurde perskes:
1. Kies ferm en ferm perskes sodat dit nie bederf en duike is nie. Was dit en vee dit af met 'n papierhanddoek. Sny die vrugte in die helfte en verwyder die put.
2. Gooi botter in 'n pan en plaas op matige hitte op die stoof. Laat die olie heeltemal smelt, maar wees versigtig om dit nie te verbrand nie.
3. Voeg heuning by die pan en roer met olie om die kos glad te maak.
4. Plaas die perskes in die pan.
5. Maak dit glad in 'n gelyke laag sodat dit in een ry lê. Hou dit op die stoof oor medium hitte.
6. Giet die konjak in die pan en braai die perskes vir ongeveer 3 minute. Draai hulle dan om na die ander kant om te karameliseer, en braai ook nie langer as 5 minute nie. Moet dit nie lank aan die brand hou nie, sodat die vrugte nie 'n onbegryplike kapokaartappel word nie. Hulle moet 'n bietjie sag word, terwyl hulle hul vorm goed behou. Geglasuurde perskes is heerlik om te eet, beide warm en verkoel.
Sien ook die video -resep oor hoe om appels te karameliseer.
