In Indië - paneerkaas, en in die Slawiese lande - saamgeperste maaskaas. En geen ander kaas kan dit vergelyk in smaak, veelsydigheid en voordele nie. Ontdek sy resep en geniet u gesin met 'n natuurlike vars produk.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Paneer is die bekendste kaas in die Indiese kombuis. Dit is anders as enige ander Europese harde en halfharde kaas. Die naaste familielid daarvan is Adyghe -kaas en digte tuisgemaakte maaskaas. Paneer is egter tuisgemaakte maaskaas, wat tot 'n digte konsekwentheid gedruk word en met 'n vars smaak verkry word. In Indië word dit wyd gebruik in alle soorte kos, van koue voorgeregte, nageregte tot warm sop.
Die manier om dit tuis voor te berei, is baie eenvoudig. Al wat nodig is, is kwaliteit melk en 'n suur produk. In die rol van laasgenoemde word suurlemoensap, suurroom, kefir, jogurt gebruik. Paneer verloor nie vorm nie en smelt nie as dit gaar is nie. Dit is altyd vars, natuurlik, smaaklik en die eenvoud van die voorbereiding verras aangenaam!
Ek kan ook sê dat ek vir myself verskeie voordele van paneer geïdentifiseer het. Eerstens weet u altyd wat in die kaas ingesluit is, want 'n winkelproduk kan met stremsel wees. Tweedens, 'n digte konsekwentheid wat die produk nie laat krummel tydens die sny van die produk nie. Derdens is die huispaneer aansienlik goedkoper as wat dit bogenoemde voordele mooi aanvul.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 274 kcal.
- Porsies - ongeveer 300-350 g
- Gaarmaaktyd - 2 uur
Bestanddele:
- Melk - 1 l
- Sitroensuur - 1 eetlepel
- Sout - 0,5 teelepel
Maak tuisgemaakte paneerkaas
1. Giet melk in 'n kookpot en plaas op die stoof. Ek beveel aan dat u dit tuis neem. As u 'n winkel gebruik, kies dan met 'n minimum rakleeftyd. Supergepasteuriseerde melk met langtermynberging werk nie.
2. Bring dit tot kookpunt, dws. verhit tot 90 grade.
3. Voeg op hierdie tydstip sitroensuur by die melk en roer goed. As u die skuim sien rys, haal die pot van die stoof af. Dit beteken dat dit gekook het.
4. Jy kan die melk ongeveer 2-3 minute oor lae hitte verhit. Voor u oë begin die melk in wei en wrongel verdeel. Moenie ophou om met die inhoud in te meng nie.
5. Tel 'n sif op, bedek met kaasdoek en plaas dit op 'n kastrol of bak. Plaas alle gestremde massa in 'n sif.
6. Draai die gaas in 'n knoop en druk al die vloeistof soveel as moontlik uit. Moenie die serum weggooi nie, dit kan vir kook gebruik word. Bak byvoorbeeld pannekoeke of maak okroshka.
7. Vorm die kaas in 'n maklike vorm en plaas terug in die sif. Plaas 'n pers daarop. Dit kan 'n gewone blik water wees.
8. Week die wrongelmassa minstens een uur onder die pers. Hoe langer die kaas gedruk word, hoe digter sal dit wees. Na 'n sekere tyd, verwyder die kaas uit die kaasdoek, en u kan dit vinnig onder water spoel. Dit sal sy oppervlak glad maak.
9. Hou paneer tot 'n week in die yskas en gebruik dit in enige ete.
Sien ook die video -resep oor hoe om tuisgemaakte Panir -kaas te maak.
