Geleide vleis sal altyd by enige fees wees. Baie mense hou van hierdie koue en stewige voorgereg, en dit is gerieflik om dit in groot hoeveelhede te kook. Ek stel 'n resep voor om 'n pragtige en heerlike hoenderjellievleis te maak.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Baie huisvroue verkies meestal aspic varkvleis. Maar hierdie heerlike versnapering kan ook met ander kosse gemaak word. 'N Goeie opsie is beide oorspronklike en klassieke hoenderjellie. Hierdie gereg is een van die voedsaamste en lekkerste en word deur baie gesofistikeerde fynproewers ter wêreld hoog aangeslaan. Maar hier moet in gedagte gehou word dat die pluimvee pluimvee en vetterig moet wees, en nie braaikuikens nie, anders is die sous nie ryk genoeg nie. Anders as varkvleis, word hoendervleis gunstig onderskei deur die feit dat dit baie vinniger gekook word, maar dit blyk meer deursigtig en uiterlik mooi te wees. Hoender self beskik nie oor samesmeltende geleringsmiddels (kraakbeen, trommelstokkies, bene, bene, nek, vel, vlerke, rug, ens.), Wat die jelliedvleis kan bevries. Daarom word gelatien- of varkhoewe meestal hiervoor gebruik. Ek gebruik die tweede opsie omdat Ek wil die mees intense en natuurlike smaak kry, sonder die teenwoordigheid van 'rubberigheid', wat verkry word by die gebruik van gelatien.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 100 kcal.
- Porsies per houer - 4 potte
- Gaarmaaktyd-20 minute voorbereidingswerk, 5-6 uur vir kook, 3-4 uur vir verharding
Bestanddele:
- Tuisgemaakte hoender - 1 karkas
- Varkboud - 2 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Knoffel - 3-5 naeltjies
- Lourierblare - 5-6 stuks.
- Peper -ertjies - 5-6 stuks.
- Anjer - 2-3 knoppe
- Sout - 1, 5-2 eetlepels.
- Gemaalde swartpeper - 1 teelepel of na smaak
Gaar vleis met hoenderjellie
1. Was die varkpote onder lopende water. Doop in 'n kastrol, bedek met drinkwater en kook vir ongeveer 30 minute.
2. Na hierdie tyd, verwyder die bene uit die pan en giet die sous.
3. Was die bene weer goed. Hierdie proses is nodig sodat al die vuil uit die hoewe gekook word.
4. Terwyl die bene kook, berei die voël voor. Verwyder vere, indien daar is, verwyder die binneste vet en vel. Alhoewel die vel gelaat kan word, afhangende van hoe vet die voël is. As die hele karkas nie in die pan pas nie, verdeel dit dan in dele.
5. Skil en was die ui, knoffel en wortel. U kan die wortels in stukke sny.
6. Plaas die gekookte hoewe in 'n kastrol onder, hoender en groente bo -op. Voeg lourierblare en peperkorrels by. Giet drinkwater 2 vingers hoër oor die kos en plaas die pot op die stoof.
7. Sodra die sous begin kook, maak onmiddellik 'n klein hitte sodat dit reeds op minimale hitte kook. Sterk borrel sal dit, en gevolglik die gelei -vleis, troebel maak. As daar skuim op die oppervlak van die water vorm tydens kook, verwyder dit met 'n lepel. Maak die pan toe met 'n deksel en kook die geleide vleis vir 5-6 uur op die laagste hitte.
8. As alles dan gaar is, haal die vleis met groente met 'n gaatjieslepel uit die pan en plaas dit in 'n bak (vergiettes).
9. Haal die vleis uit die sade, en gooi die groente weg, alhoewel u die wortels vir versiering kan laat.
10. Pak 'n houer vir die geleide vleis op en lê die vleis in 'n gelyke laag wat in stukke gesny of geskeur is.
11. Giet die sous oor die vleis en stuur die geleide vleis vir 3-4 uur in die yskas. Ek beveel aan om die sous deur 'n sif of kaasdoek te gooi sodat stukkies sade en ander klein stukkies groente nie in die jellie kom nie.
12. Bedien tradisioneel klaargemaakte jellie saam met mosterd of peperwortel.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om hoenderjellie te kook.
