Varkboud- en hoenderjellievleis is 'n klassieke Oekraïense gereg wat maklik tuis voorberei kan word. Stap-vir-stap resep met 'n foto. Video resep.
Onder die verskillende resepte vir geleide vleis word die lekkerste verkry van varkpote en hoender. Boonop is dit voedsaam en gesond, versterk dit, versterk bene en gewrigte. Dit word maklik gebrou en benodig feitlik nie ons teenwoordigheid nie. Alhoewel dit redelik lank neem om te kook, neem dit minstens 6 uur om die vleis gaar te maak. En daarna nog ongeveer 3 uur om te stol in die yskas. Maar u sal nie meer as 'n uur lank direk kook nie.
Varkbene word gebruik omdat dit baie geleermiddels bevat wat nodig is vir gelei, en sagte wit vleis in hoenderborsies. Danksy hierdie kombinasie blyk die geleide vleis ideaal te wees met 'n gebalanseerde samestelling, en natuurlik heerlik. Dit is die varkbene wat die jelliedvleis help om goed te vries. Aangesien gelei vleis, anders as gelei vleis, word voorberei sonder om gelatien by te voeg. Gelei en stol vind plaas as gevolg van langdurige kook van hierdie dele van die karkas, wat baie natuurlike gelatien bevat. Benewens hoewe, sluit sulke produkte bene, kraakbeen, vel, sterte en pootjies in. Daarom kan hierdie produkte in plaas van die been gebruik word.
Sien ook die kook van kalkoen- en varkvleis.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 462 kcal.
- Porsies - 2-3 bakke
- Gaarmaaktyd - 10 uur
Bestanddele:
- Hoender - 1 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel of na smaak
- Peper -ertjies - 4 stuks.
- Sout - 1,5 teelepel of na smaak
- Varkhoof - 1 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
Stap-vir-stap voorbereiding van geleide vleis van varkbene en hoender, resep met foto:
1. Was die hoender, maak die vel goed skoon van swartbruin. Sny dit in stukke en plaas in die kookpot.
2. Voeg in die pan die wortels wat geskil en in groot stukke gesny is. Verwyder die skil van die ui en laat slegs die eerste laag onder. Die uievelle gee die sous 'n pragtige goue kleur.
3. Was die hoef, veral om die tone. Dit is die beste om dit met 'n yster spons te doen. Stuur dan die hoef in die kospot.
4. Giet drinkwater oor die vleis sodat dit die kos 1 cm hoër bedek.
5. Plaas die kastrol op die stoof en laat kook oor matige hitte. Nadat die eerste borrel verskyn het, draai die hitte na die laagste temperatuur sodat die sous oor lae hitte kook. Dit sal voorkom dat skuim ontstaan, wat die sous 'n troebel kleur kan gee. Kook die geleide vleis 6-7 uur, en geur die gelei vleis 2 uur voor die einde van die kook met sout, swartpeper, lourierblare en piment.
6. Verwyder al die vleis met 'n gaatjieslepel uit die sous en sit dit in 'n vergiettes en druk die sous deur 'n fyn sif of kaasdoek wat in twee gevou is om al die puin met bene te verwyder.
7. Laat die hoender 'n bietjie afkoel om nie homself te verbrand nie en skei die vleis van die bene, wat langs die vesels gesny of geskeur word.
8. Rangskik die hoender in 'n gerieflike houer, halfvol.
9. Giet die sous oor die vleis en laat dit 2-3 uur in die yskas vries. Bedien die bereide varkboudjies en hoender op die tafel met peperwortel of mosterd en 'n vars stukkie brood.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om geleide varkbene en hoender te maak. 'N Begrotingsopsie vir 'n koue peuselhappie.
