'N Oorsig van 'n nuttige graanplant wat gebruik word in kook: waar en hoe Busennik groei, nuttige eienskappe, kalorie -inhoud en chemiese samestelling, gebruiksmetodes, interessante feite. Die inhoud van die artikel:
- Chemiese samestelling
- Voordeel
- Metode van gebruik
- Interessante feite
Job se trane is 'n gras van die Coix -familie. Wild groei - dit sterf nie jaarliks nie, maar groei 'n paar jaar lank, kultureel - eenjarig. Dit kan gevind word in tropiese lande: Suidoos -Asië (almal wat na Thailand reis, het die geleentheid om graan in enige winkel te koop), Amerika. Die gemiddelde lengte van hierdie graan is ongeveer 'n halwe meter, maar daar is baie lang "eksemplare" wat tot 2 meter groot word (sien die foto hieronder).
Dit blom in die somer - vroeg in die herfs, met piekvormige blomme. Dan dra dit vrugte in klein, baie harde "krale". Iovlev se trane is al lank bekend vir hul voordelige eienskappe in tradisionele Chinese medisyne. Word gebruik as 'n bestanddeel in kruie -infusies en in die kookkuns: om brood te bak, graan en drank te maak. Die kruie het nog verskeie name - Coix Job se trane, Common Busennik, Hato Mugi.
Busennik se chemiese samestelling en kalorie -inhoud
Gars vir die bereiding van geregte uit Iovlev se trane is voedsaam en gesond, dit bevat minerale, vitamiene, proteïene en vesel. Die kalorie -inhoud per 100 g Busennik se grout is 352 kcal.
- Vet - 2, 7 g
- Proteïene - 14, 8 g
- Koolhidrate - 67,0 g
- Water - 10, 8 g
- Groente vesel - ongeveer 4,0 g
- As - 1 g
Vitamiene:
- A - 413,5 mcg
- Tiamien of B1 - 0,34 mg
- Riboflavien of B2 - 0,1 mg
- Niasien of B3, PP, nikotiensuur - 2,1 mg
- C - 17, 0 mg
Minerale:
- Kalsium - 19 mg
- Fosfor - 148 mg
- Yster - 5 mg
Voordele van Coix Job se trane
Busennik is min bekend in Rusland. As dit gevind word, is dit slegs as 'n dekoratiewe versiering in ruikers of krale. Maar Chinese genesers gebruik al lank sy voordelige eienskappe vir medisinale doeleindes. In die verhandelinge "Herbalism of the Sacred Farmer" word die volgende voordele van Koix Iovlev se trane beskryf:
- dekanterende vogtigheid;
- skorsing van water;
- versterking van die milt;
- help ontslag van etter;
- stop rumatiek;
- verlig hitte.
As ons dit in "Russies" vertaal, blyk dit dat Busennik gewone 'n diuretiese effek het, effektief is teen edeem en siektes wat dit veroorsaak: blaas siektes, prostatitis, slaperigheid, ens. Goed vir inflammasie, want dit verlig koors en stop ontsteking (en rumatiek ook), stuiptrekkings, pulmonale absesse en derm. Beskerm die pankreas teen skadelike gevolge en ondersteun die werking daarvan. Stop diarree wat veroorsaak word deur onvoldoende spysverteringstelsel aktiwiteit van die klier onder die maag.
Hierdie voordelige eienskappe van Coix gaan nie tydens die verwerking verlore nie. Uitstekende graan word gemaak uit die ronde harde vrugte (sowel as uit ander graan), sop word gebrou, toegedien en uitstekende tee word verkry vir verkoue en net om die gesondheid te behou.
Ekstern is die harde Busennik -graan wat in pap gekook word, maklik verteerbaar, baie voedsaam en geskik in die dieet; dit aktiveer metabolisme goed. In die geval van versteurings in die spysverteringsprosesse, is pap veral nuttig, en Iovlev se trane is geen uitsondering nie; dit is byvoorbeeld effektief in chroniese enteritis.
Gekookte coix word by sop gevoeg. In hierdie vorm help dit veral die werk van ongesonde niere. Warm sous is effektief vir verkoue. Byvoorbeeld, in die oostelike lande kook hulle graag sop met die toevoeging van courgette en Coix. Vir diegene wat besluit om die voordele van graan uit Iovlev se trane te probeer, waarsku ervare oosterse kokke teen graanvertering: hulle hoef nie gekook te word nie. Voedingkundiges sal sê dat sulke kos nuttig sal wees vir almal, jonk en oud. Dokters sal saamstem dat kos met Busennik nie minder nuttig is as ander graan gedurende die herstelperiode nie.
Daar is geen kontraindikasies vir die trane van Koix Iovleva nie. Die gebruiksbeperkings is soos volg: oorvloedige urinering, swangerskap, hardlywigheid.
Maniere om Iovlev se trane te gebruik
Soos reeds genoem, word kruie -infusies, afkooksels, tee, sop en graan uit die vrugte van Coix berei. Dit is ietwat soortgelyk aan gars of rog. Hierdie graanplant smaak effens bitter, so in Asië word dit voorberei met soet groente (bredie), byvoorbeeld met mielies, courgette, ens.
Vir medisinale doeleindes is dit genoeg om 10 tot 30 gram Job se trane per dag te neem. Dit is beter om die graan te braai of te droog voordat dit gaargemaak word. Die maklikste manier is om 'n genesende drank vir moegheid voor te berei: die gedroogde vrugte van Iovlev se trane word in poeier gemaal en dan by warm water gevoeg.
Sop is ook maklik om voor te berei: die graan word bygevoeg by die sous waarin die vleis gaargemaak word en 'n paar minute daarin gaargemaak, en dan word die ander bestanddele by die sop gevoeg. 'N Voorbeeld kan geneem word uit die piekel waarin u Busennik in plaas van pêrelgars byvoeg.
Resep: Gestoofde groente met Busennik
Op die foto links is kombu -seewier en aan die regterkant is shiitake -sampioene. Daar is 'n interessante eksotiese resep om die tweede gang voor te berei.
Bestanddele
Om te kook, benodig u kombu-seewier (2 stukke), shiitake-sampioene (2-4 stukke), 1 liter suiwer water, 1/2 koppie mielies (80 g), 1/4 koppie gekapte daikon-radyse (45 g), gekap wortels (2 eetlepels), 200 g Busennik. Vir geurmiddels, neem 2 teelepels. sojasous en 1 teelepel gerasperde gemmer. Die voorbereide gereg is versier met gesnyde groen uie.
Voorbereiding
Shiitake-sampioene en kombu word 30 minute vooraf in water geweek. Dan word alle groente in 'n kastrol gelê en gevul met water waarin alge en sampioene geweek is, en tot 'n liter (sodat die korrels bedek is, sit jy hulle bo -op, laaste).
Dit alles word op medium hitte gestoof tot dit kook, dan word die hitte verminder en nog 30 minute gestoof totdat die bestanddele sag is. Maak op vir die gebrek aan water. Voeg laastens die sojasous by, rangskik dit in bakkies en versier met uie en gemmer.
Interessante feite oor Busennik
- Die naam van die plant "Iovlev se trane" hou verband met die ooreenkoms van die vrug in vorm en kleur met trane. Onder die mense is daar nog 'n naam "Moeder van God trane".
- Daar is twee subspesies Busennik -gras: wild en verbou. Wild is ook goed vir mense … word net nie in kookkuns gebruik nie. Die vrugte van die wilde kruie word geoes en word danksy hul taai dop in halssnoere gebruik.
- In Korea is 'n gewilde drankie 'Tea from Iovlev's Tears'.