'N Oorsigartikel van 'n nuttige produk uit die peulgewasfamilie: waar dit groei, hoe dit lyk, wat eetbaar is, eienskappe van langboontjies, kontraindikasies, kalorie -inhoud, chemiese samestelling, interessante feite en resepte. Die inhoud van die artikel:
- Chemiese samestelling
- Voordelige eienskappe
- Kontraindikasies
- Interessante feite
- Hoe om te kook
Gewone bone, langbone en ongeveer 85 ander plantvariëteite van die peulgewasfamilie, klas Dicotyledonous, genus Bone (Phaseoilus) is bekend daarvoor dat hulle allerhande geregte berei. Dit is almal wetenskaplike botaniese name, maar daar is ook baie verskillende name wat gereeld in die alledaagse lewe gebruik word. Dit word meer gereeld gekweek, wie se geboorteland Latyns -Amerika herken word, maar kan struikgewas en krullerig wees. Die tweede mees algemene spesie is die krulboontjie met rooi blomme. Die volgende gewilde en eetbare spesie, verwant aan die genus Vigna, is wydverspreid in Asië: China, Thailand, Oesbekistan, Korea, ens. Dit is boontjies met lang peule wat soos aspersies lyk.
Lang Vigna -bone het ook ongeveer 200 variëteite, wat verskil in die kleur van die sade (bone) en die breedte van die peul. Maar elkeen van hulle is 'n eenjarige plant, verbou, dit kan nie wild, bosagtig of klim, groei deur boontjies nie. By die kook word vrugte gebruik (dit wil sê peule met boontjies) word onryp geoes en word ongeveer 50 cm lank. Sy kleppe het nie 'n perkamentlaag nie en smaak dus meer delikaat. In die algemeen, as ons die vrugte vrye teuels gee om tot die laaste rypheid te groei, kry ons 'n peul van 1 meter lank. Uit een bos (tot 5 m hoog) word ongeveer 4 kg van die gewas geoes.
Die chemiese samestelling van Vigna bone
Kom ons neem in ag dat onryp vrugte vir voedsel geoes word. Kook dit 'n paar minute voor jy dit eet. En ons kry dit 100 g lang Chinese boontjies bevat 24 × 31 kcal, en:
- Proteïene - 5, 11 g (1, 83 × 5, 4)
- Koolhidrate - 2,87 g
- Vet - 0, 11 g
- Versadigde vetsure - 0,03 g
- As - 1 g
- Water - 91,4 g
Vitamiene:
- C - 18, 38 g
- A - 28,7 mcg
- B9 - 60, 2 mcg
- B1 - 0,26 mg
- B2 - 0,13 mg
- B3 - 0,05 mg
- B6 - 0,14 mg
- PP - 1 mg
Mikro- en makro -elemente:
- Selenium - 0,88 mcg
- Koper - 153,6 mcg
- Yster - 1,1 mg
- Mangaan - 0,44 mg
- Sink - 0,2 mg
- Fosfor - 42,3 mg
- Natrium - 240,9 mg
- Kalsium - 69,3 mg
- Kalium - 350, 7 mg
- Magnesium - 62,1 mg
Die nut van Vigna -bone is gebaseer op die teenwoordigheid van al die nodige vitamiene, makro- en mikro -elemente, en die maklike verteerbaarheid daarvan is gebaseer op die afwesigheid van dieetvesel. Die lae aantal kalorieë maak langbone onvervangbaar op die dieet tafel.
In die middelste baan word hierdie tipe peulplante goed verbou, dit is nie bang vir ryp en droogte nie.
Voordele van lang Chinese boontjies
Alle peulgewasse bevat 'n wye verskeidenheid mikro- en makro -elemente in hul vrugte, vitamiene, aminosure. Maar hul belangrikste 'voordeel' is 'n hoë proteïeninhoud, wat volgens sy waarde met sommige vleissoorte sal meeding. Boontjie -proteïene is maklik verteerbaar, ongeveer 80% word heeltemal uit die voedselinname opgeneem. Al hierdie rykdom is nuttig in enige vorm: vars, ingemaakte, bevrore, gedroogde.
Langbone bevat baie yster, sodat almal wat peulgewasse in hul dieet insluit, nie weet wat die gebrek aan rooibloedselle is nie. Sulke voedsel help om die immuniteit en weerstand teen infeksies te versterk, insluitend griep.
Die swael in lang Chinese boontjies help ons met rumatiek, brongiale siektes, velsiektes, derminfeksies. Sink reguleer koolhidraatmetabolisme, koper is betrokke by die sintese van hemoglobien en adrenalien.
Vitamiene C, beta-karoteen, PP, groep B verleng die lewensduur en funksionering van bloedvate, wat ons liggaam red van aterosklerose, hipertensie, aritmie, pyelonefritis, urinêre steensiekte.
Vigna langbone bevat kalium en natrium. Dit help ons niere om ontslae te raak van oortollige vloeistof in die liggaam en voorkom dat ons swel. Magnesium wat hierdie 'duet' aanvul, maak die senuweestelsel bestand teen stres en irritasie. Ek beveel dit gereeld aan om te eet vir mense wat met moeilike senuwee -werk te doen het.
Langbone (peule en boontjies) is baie geskik vir dieetmaaltye: min kalorieë, maar baie voedingstowwe. 'N Resep met hierdie groente sal u help om gewig en volume te verloor sonder om u gesondheid te benadeel. Vir die beste verslankingseffek word dit aanbeveel om pampoensaadvesel by geregte met lang Chinese boontjies te voeg.
Hoe om te kies en te stoor:
vars langbone is sappig en ferm. Ter voorbereiding is dit beter om slegs vars peule te gebruik (nie meer as 3 dae nadat u die bos uitgehaal het nie) - dit smaak beter. Dit is toelaatbaar om hierdie groente vir 'n paar dae in die yskas te stoor, vries dit vir die winter. Wie woon in die lande van Oos -Asië - dit is die hele jaar deur vars!
Kontraindikasies vir Chinese boontjies
Wyne met swart sade (bone) versamel in hul samestelling kadmium en lood (en dit is swaar metale). Mense met 'n individuele onverdraagsaamheid teenoor die produk hoef natuurlik nie langbone te eet nie. Alhoewel sulke gevalle nie waargeneem is nie. In Asiatiese lande word dit gretig rou en gaar geëet. Geen allergiese reaksies is waargeneem nie.
Interessante feite oor Vigna Bean
- Die naam van die boontjies kom uit die Griekse taal en is geskryf - "????????" en dit klink so - phaseolus. Die Grieke het hierdie woord gebruik vir 'n lang, smal boot. Uiterlik lyk die groente regtig soos 'n lang boot.
- Onder die 200-honderd variëteite langbone is daar sommige wat na sampioene ruik. Byvoorbeeld, Ad Rem of Akito, wat so pretensieloos is dat hulle in die mees vernietigende seisoene vir die oes nog steeds vrugte dra, tot vreugde van tuiniers.
- Britse statistieke berig dat inwoners van hierdie land soveel boontjies eet as burgers van ander lande saam. Miskien is dit die rede vir die Brit se terughoudendheid: peulgewasse is wonderlik om die senuwees te kalmeer.
Hoe om langbone te kook
Gesonde, lekker en maklik om lang boontjiepeule te kook, beide vir 'n aparte gereg en in kombinasie met vleis of ander groente. Gekookte Vigna word gebruik in slaaie, omelette, roereiers, sop en gewone bykosse. Dit word gaar en geëet sonder om te skil (peul).
Gebraaide Chinese bone word soos volg voorberei: plantaardige olie (enige) word in 'n voorverhitte pan gegooi, die peule word gewas en op 'n verhitte skottel gegooi. Roer aanhoudend, sout. Sodra die groente sag word, skakel die vuur af en strooi gerasperde kaas bo -oor. Sprinkel kruie voor opdiening.
Video resep vir die braai van groenbone:
