Shurpa is die hoof van alle sop! Dit is 'n heerlike, voedsame, ryk sop wat jou in koue weer warm sal maak, jou kan versterk wanneer jy energie verloor en jou kan help om van verkoue te herstel. Laat ons dus leer hoe om shurpa met eend te kook!
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Shurpa, chorpa, sorpa, chorbe … sê hoe gerieflik dit is. jy kan in elk geval nie verkeerd gaan nie. Hierdie woorde definieer duidelik een van die mees gerespekteerde geregte van die Ooste - shurpa. Shurpa is 'n heerlike en ryk sop gekook in 'n sterk vleisbouillon met groente en aromatiese speserye. Hierdie sop is wonderlik om die liggaam te voed en die siel warm te maak.
Daar is verskillende maniere om shurpa voor te berei. Soms word die vleis met groente gebraai, soms word dit gaar sonder om te braai. Dit hang af van die plaaslike tradisies en streek. Die klassieke resep vir shurpa is met lam. Dit lyk egter heerlik met eend. Met lang kook gee die voël die sop die nodige vet. Speserye speel ook 'n deurslaggewende rol vir shurpa. Hierdie gereg is pittig, dus moenie huiwer om speserye soos komyn, knoffel, chili, bitterpeper by te voeg nie.
'N Ander kenmerk van shurpa is grof gekapte kos, wat goed moet kook. Die sop moet vet wees, dik met 'n ryk smaak, met 'n oorvloed kruie en speserye. Die kos word net warm geëet, want as dit afkoel, verloor dit sy smaak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 119 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 2 uur en 15 minute
Bestanddele:
- Eend - 0,5 karkasse
- Aartappels - 3 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Soetrissie - 1 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Tamaties - 3 stuks.
- Knoffel - 1 kop
- Tamatiepasta - 2 eetlepels
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Swart peper - 0,5 teelepel
- Groente -olie - vir braai
- Zira - 1 teelepel
Stap-vir-stap voorbereiding van shurpa met eend
1. Berei alle kos voor. Skil die eend van swartbruin, verwyder al die vet uit die stert en sny dit in groot stukke. Skil wortels, uie en aartappels en sny in groot stukke. Sny die gewaste tamaties in 4-6 skywe. Verwyder die gekapte sade uit die peper en sny in groot repies.
2. Verhit 'n braaipan met groente -olie en braai die eend. Stel die hitte op hoog en braai die pluimvee tot goudbruin. 'N Groot vuur sal help om die rande van die voël met 'n kors te verseël, wat dit sappig sal hou.
3. Voeg die wortels en uie in die pan.
4. Verlaag hitte tot medium en kook pluimvee en groente vir nog 10 minute. Bring die uie tot dit deurskynend is en die wortels tot goudbruin.
5. Stuur die rissies en tamaties na die pan, roer en braai nog 5 minute.
6. Voeg tamatiepasta, twee geskilde knoffelhuisies, speserye en sout by die pan. In die rol van speserye gebruik ek gedroogde koriander, gedroogde basiliekruid en gemaalde peper.
7. Braai alle produkte 5-7 minute in 'n braaipan en plaas dit in 'n kastrol met 'n dik bodem sodat die shurpa lank kan verdwyn.
8. Voeg die grofgekapte aartappels by die kastrol.
9. Vul die kos met drinkwater en kook. Verlaag die temperatuur tot minimum en laat dit vir 1,5 uur onder die deksel prut.
10. Geur die gereg met knoffel deur 'n pers, voeg die kruie by en kook vir 5 minute.
11. Bedien die shurpa warm, vars gaar.
Sien ook die video -resep oor hoe om shurpa te kook.
[media =
