Pampoen is so 'n veelsydige groente waaruit u baie verskillende geregte kan voorberei: sop kook, met heuning bak, hoender vul, stoofpot met vleis, bakkies en pannekoeke maak. Jellie -nageregte is egter nie minder lekker nie.
Resep inhoud:
- Hoe om gelatien korrek te verdun?
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
'N Groot aantal heerlike, eenvoudige en belangrikste gesonde geregte word gemaak van 'n helder herfsvrug, soos 'n pampoen. Hulle verkies meestal pap of puree sop. Maar daar word nie minder heerlike nageregte verkry nie, soos mousse, soufflé, kaaskoek, lekkers. Daarom het ek vandag besluit om 'n resep vir 'n heerlike lekkerny met jou te deel - pampoenjellie. Dit word baie maklik voorberei en benadeel absoluut nie die figuur nie, wat mense graag wil hê wat na hul skraalheid kyk.
Laat ons stilstaan by die konsep van wat jellie is? Hierdie woord kom van die Franse "gelee", en kulinêre fynproewers noem dit 'n bevrore gelatiengereg. Voorheen is jellie gemaak van vrugtesap met suiker, wat met gelatien verdik is. Vandag ken ons baie van die mees ondenkbare jellieresepte wat uit verskillende produkte gemaak is. Gelatien self is 'n deursigtige viskose vloeistof wat nie smaak, kleur of reuk het nie. Dit bevat baie kollageen, waardeur gelatien 'n jellievormende stof het.
Hoe om gelatien korrek te verdun?
Gelatien in poeier word verdun met koue gekookte water, aangesien dit nie bygevoeg kan word vir die volledige oplossing van die korrels nie. Gewone gelatien moet 45 minute laat swel, kitsgelatien is binne 20 minute gereed vir verdere gebruik. 'N Teken van volledige ontbinding is die absolute deursigtigheid van die vloeistof.
Die verhouding tussen gelatien en voedsel moet altyd op die verpakking van die vervaardiger geskryf word. Tydens kook kan u slegs die viskositeit van voltooide kookkunsmeesters aanpas. Die effek van 'n bibberige jellie word byvoorbeeld verkry uit 20 g gelatien opgelos in 1 liter vloeistof. Vir 'n digter massa benodig u 40 g van die produk, en vir jellies, koeke, vrugte- en bessietertjies en koekversierings moet u 60 g gebruik.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 170 kcal.
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - 30 minute vir kook, plus die tyd om jellie te verhard
Bestanddele:
- Pampoen - 200 g
- Maaskaas - 200 g
- Oranje - 1 stuks.
- Suiker na smaak
- Gelatien - 2 eetlepels
Maak pampoenjellie
1. Verdun gelatien met water, volgens die instruksies op die vervaardiger se verpakking. Laat dit trek totdat dit heeltemal opgelos is en 'n homogene gladde massa is.
2. Neem 'n voedselverwerker met 'n deegbeslag en sit die wrongel daarin. U kan ook 'n blender gebruik.
3. Klits die wrongel tot 'n gladde, gladde pasta.
4. Berei die pampoenpuree voor. Om dit te doen, skil die pampoen, sny dit, sit dit in 'n kastrol, vul dit met water en kook dit na kook vir 20 minute. Vou dit dan op 'n sif sodat al die vloeistof uit glas is en kap dit met 'n blender of 'n pusher tot 'n puree-konsekwentheid.
5. Was die lemoen, sny dit in die helfte en druk die sap daaruit.
6. Verlaag die pampoenmassa in 'n voedselverwerker, gooi die lemoensap en verdunde gelatien in.
7. Klits alle bestanddele tot glad.
8. Giet die jellie in die voorbereide vorms en stuur dit in die yskas om te stol. Die jellie kan in koppies, in silikoonvormporsies in porsies gegooi word of in 'n koekvorm gerangskik word.
9. Versier die voltooide jellie met klapper- of sjokoladeskyfies, lemoenskywe of enige bessies.
Sien ook die video -resep oor hoe om pampoenmousse te maak.
