Hou jy van pittige kos? Om nie net in die somer nie, maar ook in die winter daaraan te smul, moet u chilipepers voorberei vir toekomstige gebruik! Hoe om gedroogde chili poeier self te maak? Nuttige wenke en subtiliteite van voorbereiding. Stap-vir-stap resep met 'n foto. Video resep.
Warmpepers het baie gewild geword as gevolg van hul unieke samestelling en voordelige eienskappe. Dit is 'n veelsydige spesery wat groot hoeveelhede vitamiene A, C, B6, magnesium, kalium en yster bevat. Dit word gebruik om te kook, by te voeg tot 'n verskeidenheid geregte, vars gedurende die seisoen, en in die koue gedroog. Om chili in die winter te kan gebruik, moet dit tuis gedroog en gemaal word. Dan kry u 'n warm speserye met 'n groot aantal nuttige eienskappe. 'N Paar nuttige wenke en lewenshacks sal jou help om die verband voor te berei.
- Chili pepers verskil in kleur, vorm, grootte, smaak, intensiteit, skerpheid.
- Koop vars chili wat styf raak, nie saai nie, en 'n harde, nie gebreekte punt het nie.
- As die rissie groen is, beteken dit dat dit nie ryp is nie en nie al die sappe van die rooi soetrissie bereik het nie, so dit is minder pittig.
- As dit gedroog word, word die peper donkerder: groen word swart, en rooi word 'n ryk donker bordeaux. Daarom is dit maklik om hulle te verwar.
- Gedroogde rissies buig maklik, het 'n ryk kleur en gee 'n kenmerkende aroma af.
- Bros en te veel gedroogde brandrissies is oud of ontbreek en gee geen smaak aan die gereg nie.
- Stoor gedroogde rissies in 'n geslote houer of pot om geur en aroma te behou.
- As jy baie rissies gedroog het, draai dit in 'n vakuum sak en vries dit.
- Een vars chili stem ooreen met 1 teelepel. grond.
- By groot chili is die sade taai, daarom is dit die beste om dit te verwyder voordat dit gedroog word.
- Vars rissies kan eers in 'n droë koekpan gedroog word en dan afgeskil word indien verkies.
- Gedroogde soetrissies moet met 'n blender, grinder of koffiemolen doodgemaak word sodat die vel nie in die skottelgoed voel nie.
Sien ook die maak van lecho van soetrissie.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 314 kcal.
- Porsies - enige hoeveelheid
- Gaarmaaktyd - 3-4 uur in die oond of 2 weke buite
Bestanddele:
Rooi soetrissie - enige hoeveelheid
Stap vir stap voorbereiding van gedroogde gemaalde warm chili peper, resep met foto:
1. Kies vars, ferm pepers sonder duike, krake of vrot. Die stert moet heldergroen wees en die punt moet vars wees. Was die geselekteerde soetrissies en droog met 'n papierhanddoek.
2. In hierdie geval het ek die rissies in die lug gedroog. Daarom, met die hulp van 'n naald, sit die stert van die peper op die draad. Plaas die soetrissies 'n entjie van mekaar af.
3. Hang die rissies op 'n geventileerde plek om droog te word. Dit kan in die son wees, dit kan in die skaduwee wees. Droogtyd kan tot 'n maand duur, afhangende van die weerstoestande. Op die warmste somersdae kan rissies binne 'n week uitdroog.
4. Voltooide chili word beskou as dit heeltemal droog is, droog en bros word.
5. Dit moet langer gemaal word. Gebruik 'n skêr om die soetrissies saam met die sade in 'n koffiemolen, blender of blender te sny.
6. Maal die soetrissies in klein hoeveelhede tot die verlangde tekstuur. Jy kan dit in vlokkies verander, jy kan dit in poeier maal. Hoe fyner die peper gekneus word, hoe skerper en lekkerder sal dit wees. Plaas die voltooide stuk in 'n skoon houer, teken die voorbereidingsdatum en bêre dit op 'n droë plek. As dit te lank gestoor word, sal dit uitsteek en sy krag verloor.
Nadat u gedroogde chilipepers hanteer het, was u hande onmiddellik deeglik met seep en water. Dit is baie skerp en kan die slymvliese van die neus, mond, oë en selfs die vel in hoë konsentrasie verbrand.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om gemaalde peper te kook.
