TOP 6 oorspronklike resepte vir soetgebak vir die nuwe jaar 2020 van die Metal Rat. Nuttige wenke, geheime en aanbevelings. Video resepte.
Nuwejaars tafel gaan nie net oor slaaie, warm geregte en versnaperinge nie. Tradisionele tuisgemaakte varsgebakte nuwejaarsgebak sal nooit op die feestafel oorbodig wees nie. Veral as dit 'n tema het in ooreenstemming met die komende jaar van die Metal Rat 2020. Enige lekkers is geskik op die nuwejaars tafel. 'N Tert, en 'n koek, en 'n koek, en peperkoek, en 'n kolwyntjie, en 'n broodjie, en koekies so soet soos sout, sal handig wees … boom. Die bekende reuk van koekies of koek vul die huis met aroma en gemak, en gee 'n feestelike en vrolike bui. En danksy moderne huishoudelike toestelle kan kookprodukte vinnig en maklik gebak word. Daarom kan selfs 'n beginner gasvrou die meeste resepte hanteer. Die belangrikste ding is om die kookkuns met liefde en 'n goeie bui te benader. Versier handgemaakte meesterstukke figuurlik in die vorm van kersbome, sterre, takbokke …
Nuwejaarsbak - nuttige wenke en truuks
- Die tertdeeg sal sagter en losser wees as jy aartappels, gekook in 'n uniform en gerasper, daarby voeg. 250 g meel vervang 1 medium aartappel.
- Produkte sal selfs die volgende dag donsiger en donsiger wees as 'n deel van die meel proporsioneel met aartappel- of mieliestysel vervang word.
- Sif die meel vooraf vir die deeg: onsuiwerhede verdwyn daarvan en word verryk met suurstof in die lug.
- Bak uit ongesuurde deeg sal krummelrig wees as jy 1 eetlepel by die deeg voeg. konjak.
- Gisdeeg sal nie aan jou hande kleef as jy jou handpalms met groente -olie smeer nie.
- Dun deeg sal makliker uitgerol word deur die deegroller met bakpapier of 'n skoon linne -lap te draai.
- Rol die deeg wat te nat is deur 'n vel bakpapier.
- As die tertvulsel loperig is, voeg 2-3 eetlepels by. gebreekte krakers of stysel.
- Die tert sal sy varsheid langer behou as groente -olie by die deeg gevoeg word.
- Na knie, hou die brodeeg 30-60 minute lank in die koue, bak die beskuitjie onmiddellik na knie.
- Voordat u blaardeegprodukte bak, moet u die oppervlak met 'n vurk deurboor om stoom vry te laat tydens bak.
- Enige gebak sal meer goudbruin en bruin wees as dit met 'n geklitste eier gesmeer word voor dit gebak word.
- Gekapte appels vir die vulsel word nie donkerder as dit met suurlemoensap besprinkel word nie, en behou hul vorm as dit met stysel besprinkel word.
- Braai die okkerneute liggies vir die produkte sodat die gebak 'n aangename nasmaak kry.
- Was of week dit voordat u rosyne by die deeg voeg. Droog dan en rol in meel sodat daar nie leemtes rondom die bessies vorm nie.
- Die blankes klop vinniger as dit koud is, en voeg 'n paar druppels suurlemoensap by tydens die klits.
- Bedek die soetgevulde koeke met die versiersel terwyl dit nog warm is.
- Gebruik 'n houtnaald of vuurhoutjies om te kyk of dit gebak is. As die produkte gereed is, is die splinter droog en skoon.
- Koel die voltooide koek op die rooster, dan word die onderkant nie klam nie.
- Die tert word lank nie verouder nie en bly vars as dit met 'n servet bedek word en in 'n erdebak gebêre word.
Visgraankoek gemaak van korsdeeg
Visgraatkoeke het 'n ryk smaak, heerlike geur en 'n wonderlike wintervoorkoms! Die belangrikste ding is dat die deeg goed afgekoel word, anders sal dit problematies wees om dit te rasper. Om dit te doen, hou die gekneide deeg vir 'n halfuur in die vrieskas, of sit dit in die yskas, maar vir ten minste 4 uur.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 498 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 1 uur 45 minute
Bestanddele:
- Botter - 125 g
- Gekookte kondensmelk - 380 g
- Suiker - 2 eetlepels
- Geroosterde neute - 125 g
- Melk - 125 ml (in deeg), 5 eetlepels
- Eier - 1 stuks.
- Sout - 0,5 teelepel
- Cognac - 3 eetlepels
- Koringmeel, premium kwaliteit - 375 g
Kook die Yolochki -koek uit korsdeeg:
- Vir die deeg, kombineer eiers, suiker, sout en klits met 'n menger.
- Giet melk, gesmelte (nie gekookte) botter in en klits weer.
- Voeg die gesifte meel by en knie tot 'n elastiese, nie-klewerige deeg.
- Vorm die deeg in 'n bal, plaas dit in 'n voedselsak en plaas 45 minute in die vrieskas.
- Smeer 'n bakplaat met botter en sit koue deeg daarop op 'n growwe rasper.
- Stuur die deeg tot droog in die oond tot goudbruin by 180 grade vir 10-20 minute.
- Koel die voltooide deeg 'n bietjie af, breek dit met u hande en sit dit in 'n aparte bak.
- Giet die neute in die helikopterbak en klits tot krummelrig.
- Meng gebreekte deegkrummels, neute, gekookte kondensmelk en konjak.
- Knie die deeg tot taai. Pas die konsekwentheid van die deeg aan met melk (tot 5 eetlepels).
- Bedek die deeg met 'n deksel en laat dit vir 8 uur by kamertemperatuur week.
- Vog 'n keëlvormige wynglas binne met koue water en plaas die deeg styf daarin. Hoe digter die massa is, hoe makliker kan dit verwyder word.
- Draai die gevulde glas op 'n opdienbord en verwyder dit, 'n boom sal uitkom!
Kolwyntjies "Kersboom"
Hierdie pragtige klein visgraatmuffins versier met proteïenglasuur kan bedien word of aan 'n visgraat gehang word nadat meringues bygevoeg is. Sulke lieflike kersboomversierings sal veral kinders aantrek.
Bestanddele:
- Botter - 250 g
- Meel - 150 g
- Mieliestysel - 125 g
- Eiers - 5 stuks.
- Suiker - 200 g (vir deeg), 450 g (vir glasuur)
- Eierwitte - 200 g
- Groen voedselkleursel - na smaak
Kook nuwejaarboom kolwyntjies:
- Klits botter met suiker tot glad. Voeg eiers by en klits weer.
- Meng meel met stysel, voeg by die botter en eiermassa en knie die deeg.
- Giet die deeg in muffinpanne, halfvol.
- Plaas die muffins in 'n voorverhitte oond van 165-170 ° C vir 15-17 minute.
- Haal die voltooide gebak uit die vorm.
- Klits eierwitte met suiker tot donserige en ferm punte.
- Verf die wit glans met voedselverf en gebruik 'n deegsakkie om die produkte in die vorm van 'n kersboom te versier.
- Plaas die muffins in 'n voorverhitte oond teen 100 grade vir 15 minute om die ryp te droog. Laat die produkte dan 'n dag by kamertemperatuur sodat die glans heeltemal droog word.
Kersboomversiering koekies
Die resep vir die voorgestelde koekie is 'n maklik bereide gebakte produk. Die produkte is aangenaam vir die smaak, het 'n uitstekende voorkoms en kan nie net die Nuwejaarsviering nie, maar ook die nuwejaarsboom versier.
Bestanddele:
- Koringmeel - 200 g
- Koue botter - 100 g
- Suiker 75 g
- Eierwit - 1 stuks.
- Suurlemoensap - 2 eetlepels
- Geklopte eiergeel - vir borsel
Maak kersboomversieringskoekies:
- Voeg die eierwit, suurlemoensap, suiker en botter in blokkies by die gesifte meel.
- Knie die deeg, rol dit in 'n bal, bedek met plastiek en verkoel vir 30 minute.
- Rol die deeg uit tot 'n dun laag van ongeveer 5 mm dik en sny die koekies uit.
- Plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.
- Gebruik 'n skemerkelkie om gate bo -op die koekie te maak sodat jy dit aan die boom kan hang.
- Stuur die bakplaat vir 5 minute na 'n voorverhitte oond tot 180 ° C.
- Haal die koekies uit die oond, besmeer dit met geklitste eiergeel en keer terug na die oond.
- As die deeg bruin is, haal die koekies uit die oond en laat afkoel.
- Ryg die lintjies saggies in die koekies en hang dit aan die kersboom.
Gemmerbrood "Little Men"
Helder en geurige heuningkoeke ruik na gemmer. Die resep is eenvoudig en budgetter. Die gebak versier beide die nuwejaars tafel en die nuwe jaar se boom, en dit kan as 'n geskenk in 'n pragtige tema -boks aangebied word.
Bestanddele:
- Meel - 700 g
- Suiker - 250 g
- Water - 200 ml
- Heuning - 250 g
- Kaneel - 1/4 teelepel
- Gemaalde gemmer - 1 teelepel
- Gemaalde naeltjies - 'n knippie
- Gemaalde kardemom - knippie
- Sout - 'n knippie
- Soda of bakpoeier - 8 g
Kook peperkoek "Little Men":
- Gooi heuning, suiker en water in 'n kastrol. Stuur dit na die stoof, en deurlopend geroer, verhit oor lae hitte totdat die suiker opgelos is. Verwyder die pan van die hitte, voeg sout by, roer en laat die stroop afkoel by kamertemperatuur.
- Sif meel met soda deur 'n fyn sif en voeg by die afgekoelde stroop. Knie die deeg tot elasties, versamel in 'n bal, draai toe met kleefplastiek en verkoel vir 3 dae.
- Na hierdie tyd, rol die deeg uit in 'n laag van 7 mm dik en sny die figure van die klein mense met spesiale vorms.
- Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en lê die gemmerkoekies op. Smeer dit met water en laat dit vir 10 minute staan sodat die peperkoekies nie krimp tydens bak en die regte vorm behou nie.
- Stuur die peperkoekkoekies vir 12-15 minute na 'n voorverhitte oond tot 180 ° C.
- Versier die afgekoelde peperkoekkoekies met versiersuiker.
Rol "Nuwejaarsboek"
Nuwejaarsblom is 'n tradisionele Franse kersdeeg wat enige nuwejaars tafel kan versier. Dit is 'n heerlike koek wat in voorkoms lyk soos 'n "log", vandaar die naam van hierdie nagereg.
Bestanddele:
- Eiers - 6 stuks. (vir koekies)
- Meel - 150 g (vir koekies)
- Suiker - 150 g (vir koekies)
- Kakaopoeier - 2 eetlepels (vir koekies)
- Bakpoeier - 1 teelepel (vir koekies)
- Room met 'n vetinhoud van 33-35% - 500 ml (vir vulsel), 100 ml (sjokoladeroom)
- Sjokolade - 100 g (vir vulsel), 100 ml (sjokoladeroom)
- Versiersuiker - na smaak (vir vulsel), 50 ml (sjokoladeroom)
- Botter (versag) - 50 g (sjokoladeroom)
Maak 'n rol "Nuwejaarsdagboek":
- Vir 'n koekie, klits die eiers met suiker totdat dit in volume toeneem. Sif meel, meng met bakpoeier en kakaopoeier. Meng meel en eier-suiker mengsel
- Beklee 'n bakplaat met bakpapier en giet die deeg uit en versprei dit eweredig oor die hele oppervlak. Plaas die bakplaat in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C en bak 15-20 minute.
- Haal die voltooide beskuit uit die bakplaat en plaas dit op 'n skoon handdoek. Verwyder die papier, draai die sponskoek met 'n handdoek in 'n rol en laat afkoel tot kamertemperatuur, en plaas dit dan 24 uur in die yskas.
- Vir die vulsel, klits die room en versiersuiker tot 'n hoogtepunt, en sny die sjokolade fyn.
- Vou die sponskoek uit, borsel met botter en besprinkel met gekapte sjokolade. Rol dit saggies in 'n rol en sit dit in die yskas.
- Vir die room, meng die room met die versiersuiker en kook oor lae hitte sonder om dit te laat kook.
- Kap die sjokolade fyn met 'n mes en meng met warm room.
- Voeg saggemaakte botter by die sjokolade-roommengsel en roer tot glad.
- Bedek die rol met sjokoladeroom en pas daarop met 'n patroon wat die bas van 'n boom naboots.
Saffraan- en kardemombroodjies
Helder en pragtige lemoenbroodjies met 'n gemmergeur is perfek en versier 'n lieflike nuwejaars tafel. As u wil, kan die gebak versier word, wat 'n ware kreatiewe proses vir kinders sal word.
Bestanddele:
- Koringmeel - 500 g
- Suiker - 80 g
- Botter - 50 g
- Melk - 325 ml
- Vars gis - 15 g
- Kardemom (gemaal) - 0,5 teelepel
- Saffraan - 3 stuks.
- Sout - 'n knippie
- Eiers - 2 stuks.
- Rosyne - 100 g
Maak saffraan- en kardemombroodjies:
- Giet warm melk (37 ° C) in 'n kastrol, voeg saffraan by en laat die melk kleur. Voeg dan die gis en suiker by en roer. Laat die brousel vir 15 minute.
- Sif meel, meng met kardemom en sout. Voeg eiers by die meelmengsel, giet die deeg in en knie die deeg.
- Besprinkel die deeg met gesmelte botter, bedek met 'n skoon handdoek en plaas dit op 'n warm plek vir 'n uur om uit te brei.
- Vorm dan klein broodjies daaruit, sit 'n bietjie gewaste en gedroogde rosyne in elkeen.
- Beklee’n bakplaat met bakpapier, plaas die broodjies daarop en borsel dit met’ n geklitste eier. Hou die deeg vir 'n halfuur eenkant om op te staan. Plaas dan die broodjies in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C en bak 25 minute lank tot goudbruin.
