Heerlike gebak vir die nuwe jaar 2020. TOP-5 resepte met foto's van die maak van Nuwejaar kolwyntjies tuis. Video resepte.
Die nuwejaarsvakansie kom al hoe nader. Daarom sorg ons vooraf nie net vir die versiering van die huis nie, maar ook vir lekkernye. Watter soort nuwejaars tafel sou sonder nagereg klaarkom? Daar is baie interessante nageregte vir so 'n geleentheid. Maar in vergelyking met ander vakansiegebak, is nuwejaarkoekresepte makliker om voor te berei en minder arbeidsintensief. Daarom sal ons in detail daaroor stilstaan.
Nuwejaars kolwyntjie - wenke en geheime om te kook
- Die hoofproduk wat die koek krummelrig en sag maak, is botter. Dit word met suiker geslaan of gemaal, en dan word eiers in die massa ingebring, wat lug by die deeg voeg. As dit gebak word, verhit dit, brei dit uit en lig die deeg op. Hoe beter die botter geklits word, hoe hoër sal die koek rys.
- As vloeibare produkte word suurroom, kefir, jogurt of melk in die deeg ingebring, wat in 'n donsige skuim geklits word. Daarna word droë bestanddele geleidelik in die deeg ingebring: meel, vanielje, bakpoeier, soda. Moenie die muffindeeg vir 'n lang tyd knie nie, anders lei dit tot meer gluten en die gebak sal dig wees. Alle muffinprodukte moet by kamertemperatuur wees, so haal dit vooraf uit die yskas.
- Die speserye is kaneel, kardemom, naeltjies, anys, amandelmeel, suurlemoen en lemoenskil. Die muffin word gebak met 'n verskeidenheid produkte: konfyt, rosyne, neute, papawersaad, gedroogde appelkose, pruimedante, versuikerde vrugte. Gedroogde vrugte en neute vir bak kan vooraf geweek word in rum, konjak of aromatiese likeur. Boonop kan die suikergoed versier word met sjokolade, fondant, versiersel, stroop, besprinkel met poeiersuiker.
- Baie bakkers voeg geklopte proteïene by die voltooide deeg om die koekie donsiger te maak. As u meer sagte gebak wil kry, vervang die eiers met eiergele, en gebruik die stysel of gemaalde neute in plaas van 1/3 van die meel om die koek lank vars te hou en nie te muf nie.
- Die vorm van die koek kan reghoekig of rond wees. Dikwels is daar produkte met 'n deurgat. Muffins kan ook klein porsies wees. Kolwyntjies wat lank, smal en rond is met 'n gaatjie in die middel, word die beste gebak en korrek gebak. Sprinkel die silikoonhouer met meel, smeer die metaal en keramiek met botter en besprinkel met meel voordat dit in die deegvorm gegooi word.
- Afhangende van die resep word muffins gebak: in 'n voorverhitte oond by 'n temperatuur van 180 ° C tot 200 ° C vir tot 1 uur, in 'n multivark vir 35-45 minute.
- As u 'n koekie bak, moenie die oond oopmaak nie en moenie die oondroer roer nie. as gevolg van die temperatuurverlaging en onnodige bewegings, sal dit gaan lê.
- Kyk of die bak gereed is met 'n gaatjie met 'n droë houtstokkie. Daar moet geen deeg daarop plak nie. Plak 'n splinter in die middel van die tert, daar bak die deeg stadiger as op die rand. As die binnekant van die koek nog klam is en daar reeds 'n kors op die oppervlak gevorm het wat begin brand het, bedek dit met papier en bak verder.
Kolwyntjie met mandaryne en gedroogde vrugte
Mandaryne is 'n tradisionele Nuwejaarsvrug. Sy geur spreek van die naderende Nuwejaar. Ons eet dit op hul eie, maar ryk gebak sal nie minder lekker wees met hierdie sitrusvrugte nie. 'N Kolwyntjie met mandaryne en gedroogde vrugte sal jou verheug met sy veelsmaak en geur.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 502 kcal.
- Porsies per houer - 1 kolwyntjie vir 8 porsies
- Gaarmaaktyd - 2 uur 30 minute (1 uur voorbereiding, 1 uur 30 minute voorbereiding)
Bestanddele:
- Botter - 150 g (vir deeg), 20 g (vir vulsel)
- Gedroogde pynappel - 50 g
- Koringmeel - 130 g
- Mandaryns - 2 stuks.
- Suiker - 125 g (vir deeg), 1 teelepel. (Vir vulsel)
- Cognac - 2 eetlepels. l.
- Rosyne - 100 g
- Bakpoeier - 1 teelepel.
- Eiers - 3 stuks.
- Gedroogde vye - 50 g
Maak 'n mandaryn- en droëvrugtekoek:
- Vir die vulsel, skil die mandaryne, verdeel dit in skywe en laat dit vir 1 uur op 'n bord droog word. Verhit dan die botter in 'n pan, voeg suiker by en braai dit vir 2 minute aan elke kant. Plaas die wiggies op 'n bord om af te koel.
- Vul die gedroogde vrugte (rosyne, pynappel en vye) met konjak, roer en laat staan vir 1 uur. Plaas dit dan saam met die konjak in 'n pan waar die mandaryne gebraai is en verhit totdat die alkohol verdamp. Laat dan ook afkoel.
- Vir die deeg, klits die botter met suiker. Voeg geleidelik, sonder om op te hou, een eier by die massa. Voeg dan meel en bakpoeier geleidelik by.
- Voeg gedroogde vrugte by die voltooide deeg en meng.
- Giet die deeg in porsies in die vorm en skuif die mandaryne.
- Bak die koek met mandariene en gedroogde vrugte vir 1 uur in 'n voorverhitte oond van 180 ° C.
- Besprinkel die afgekoelde koek met versiersuiker, garneer met mandarynwiggies en roosmaryntakkies.
Gis koek "Haringbeen"
Ongewone en elegante gebak vir 'n feestelike tafel - pragtige Nuwejaar -kolwyntjies in die vorm van 'n kersboom. So 'n lekkerny sal nie sonder aandag op die tafel van die nuwe jaar bly nie. Koop 'n metaal- of silikoonvorm vir koekies vir visgraat. Dit is gerieflik om weggooibare houers van dik papier te gebruik wat in winkels verkoop word. U kan dit ook self maak. Om dit te doen, maak 'n stensil uit karton, plak dit met bakpapier vas met dik meelpasta.
Bestanddele:
- Eiers - 3 stuks.
- Suiker - 150 g
- Meel - 250 g
- Groente -olie - 100 ml
- Cognac - 50 ml
- Lemoensap - 50 ml
- Droë gis - 5 g
- Amandels - vir versiering
Maak visgraatgis koek:
- Klits eiers met suiker met 'n menger teen maksimum spoed tot lug.
- Voeg dan die groente -olie, lemoensap en konjak stadig by terwyl jy klits.
- Voeg meel, wat voorheen gesif en met droë gis gemeng is, by die deeg.
- Knie die deeg en giet in die vorms, halfvol.
- Plaas die muffins in 'n goed verhitte oond en bak 40-50 minute by 180 ° C.
- Versier die voltooide gebak met versiersel en amandels.
Sjokolade muffin met neute
Nuwejaarsbak word gekenmerk deur 'n oorvloed neute, geure van speserye en speserye. Daarom sal dit vir die nuwejaarsvakansie 'n uitstekende nagereg wees - 'n sjokoladekoek met neute. Dit blyk matig klam en dig te wees, die geur is heerlik en die smaak is pittig.
Bestanddele:
- Eiers - 3 stuks.
- Suiker - 150 g
- Meel - 220 g
- Kakao - 30 g
- Groente -olie - 100 ml
- Melk - 100 ml
- Lemoensap - 50 ml
- Droë gis - 5 g
- Okkerneute - 10 g
Kook sjokolade moer kolwyntjie:
- Klits eiers en suiker met 'n menger teen maksimum spoed tot donsig.
- Draai die menger tot die minimum spoed en voeg groente -olie in dele, en gooi dan melk by kamertemperatuur.
- Meng meel met kakao en droë gis en voeg in klein porsies by die produkte.
- Knie die deeg tot glad en voeg 2/3 van die geroosterde okkerneute by.
- Giet die deeg in vorms, besprinkel met gebraaide okkerneute bo -oor en stuur dit vir 45 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C.
Peperkoekkoek met gedroogde bosbessies
Oujaarsaand sal helderder en mooier wees as jy 'n peperkoekkoek met gedroogde bosbessies bak. Gemmer is 'n tradisionele spesery vir Nuwejaars- en Kersgebak. Die gebak is hartlik, aromaties en baie lekker.
Bestanddele:
- Koringmeel - 150 g
- Bakpoeier - 1 teelepel
- Gemaalde gemmer - 1 eetlepel
- Gemaalde naeltjies - 0,5 teelepel
- Gemaalde kaneel - 0,5 teelepel
- Gemaalde neutmuskaat - 0,5 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel
- Sout - 0,25 teelepel
- Rietsuiker - 150 g
- Soda - 0,25 teelepel
- Eiers - 2 stuks.
- Suiker - 150 g
- Melk - 100 ml
- Botter - 60 g
- Heuning - 3 eetlepels
- Gedroogde bosbessies - 100 g
Kook gedroogde Cranberry peperkoek:
- Meng droë bestanddele: meel, bakpoeier, sout en gemaalde speserye (gemmer, naeltjies, kaneel, neutmuskaat, peper).
- Klits die suiker en botter in 'n ander houer met 'n menger tot glad. Voeg eiers, heuning, melk, koeksoda by en meng alles.
- Kombineer droë en botter-eiermengsel, roer tot glad en voeg gedroogde bosbessies by.
- Smeer die vorm met botter, giet die deeg en stuur dit na die voorverhitte oond vir 40-45 minute tot 180 grade.
- Giet versiersel op die voltooide koek, besprinkel met poeiersuiker of versier met bessies.
Heuningkoek met gedroogde vrugte
Neem gedroogde vrugte en neute volgens u smaak: rosyne, gedroogde bosbessies, gedroogde kersies, pruimedante, dadels, vye. Week gedroogde vrugte vooraf van 'n paar uur tot 4-5 dae in alkohol. Dit is goed as die gedroogde vrugte al die konjak heeltemal absorbeer. Dan sal hulle 'n geur kry en sag word.
Bestanddele:
- Eiers - 4 stuks.
- Heuning - 150 g
- Meel - 250 g
- Botter - 225 g
- Bakpoeier - 10 g
- Vanielje - 10 g
- Gedroogde vrugte - 500 g
- Cognac - 150 ml
- Meel van gedroogde vrugte - 50 g
Kook heuningkoek met gedroogde vrugte en neute:
- Giet die gedroogde vrugte met konjak en laat alkohol drink.
- Vir 'n deeg, klop die botter met 'n sagte konsekwentheid met suiker. Klits dan die eiers een vir een in en knie die lugmassa.
- Sif meel, meng met vanielje en bakpoeier en voeg by die deeg.
- Voeg gedroogde vrugte by die deeg en meng.
- Smeer 'n bakplaat met botter en lê die deeg uit.
- Voorverhit die oond tot 180 grade en bak die koek vir 1,5 uur tot sag.
- Verkoel die voltooide koek, draai dit in bakpapier en kleef dit toe. Laat dit op 'n koel plek.
Video resepte:
Kersfeesmuffin met gedroogde vrugte en neute
Nuwejaar kolwyntjie
