Kenmerke van die bereiding van miniatuur Amerikaanse gebak. TOP 7 beste stap-vir-stap resepte vir kolwyntjies met verskillende vulsels en room. Video resepte.
Kolwyntjies is 'n heerlike Amerikaanse miniatuurdeeg gemaak in fyn bakpapier of in 'n spesiale vorm. Mini-muffins kom met of sonder vulsel, dikwels bedek met 'n verskeidenheid rome en versiersel. Dit is die perfekte nagereg vir 'n buffettafel, kantoorviering, kinderverjaarsdag en enige ander viering. Kom ons kyk hoe u tuis kolwyntjies kan maak en gee die beste resepte vir heerlike en pragtige koeke.
Kenmerke van die maak van kolwyntjies
Die eerste resep vir kolwyntjies verskyn in Eliza Leslie se kookboek oor gebak en lekkers, wat in 1828 in die Verenigde State gepubliseer is. Dit beskryf die bereiding van mini-koeke van so 'n grootte dat een porsie genoeg was vir net een persoon.
Elke Amerikaanse huisvrou het haar eie resep vir tuisgemaakte kolwyntjies. In die VSA is hierdie nagereg so gewild en geliefd dat dit selfs sy eie vakansie het. In verskillende state word Cupcake Day op 15 Desember of 14 Junie gevier.
Die naam van die lekkerny word uit Engels vertaal - "cup cake" (uit die woorde "cup" - "cup", "cake" - "cake", "cake"). Dit weeg gemiddeld 60-65 g en die deursnee daarvan is nie meer as 5-6 cm nie. 'N Roomdop moet dit van bo af versier.
Om kolwyntjies tuis sag te maak en in jou mond te smelt, moet 'n paar eienskappe in ag geneem word by die voorbereiding daarvan:
- Deeg … In klassieke kolwyntjies word dit '' kwart '' genoem omdat dit uit 4 benodigde bestanddele bestaan - 1 eetlepel. botter, 2 eetlepels. suiker, 3 eetlepels. meel en 4 hoender eiers. Die botter kan nie met margarien vervang word nie, die eiers moet altyd vars wees, die suiker word slegs fyngemaal en die meel word op 'n fyn sif gesif. Daarbenewens kan geursel (vanielje, kaneel), rosyne, bessies, neute, sjokoladeskyfies, skil, kakao by die deeg gevoeg word.
- Vuller … In die mini -koek kan u vars bessies, vrugte, sjokolade, verskillende rome op suiwelprodukte, konfyt, konfyt en ander vulsels met 'n delikate, romerige tekstuur sit. Dit word ingedien met 'n deegsak deur die gaatjie wat aan die kant van die koek gemaak is. As u nie 'n spuitsak of spuit het nie, kan u 'n lepel of mes gebruik.
- Versiering … Bo -op die Amerikaanse kolwyntjie, is dit versier met 'n roomhoed, versiersel, marsepeinbeeldjies, vir verjaarsdae en tydens enige ander vakansiedag, is dit gewild om kolwyntjies te maak met inskripsies of met abstrakte tekeninge, patrone. Bedek met 'n romerige hoed, besprinkel met sjokolade of versier met koekies. Die room self kan vla, romerig, malvalekker, sjokolade, proteïene wees, en die kleur kan verander word met voedselkleursel.
Spesifieke aandag moet gegee word aan die keuse van kolwyntjievorms. Aanvanklik is die koeke in koppies voorberei, die klassieke stel bestanddele is pas op die basis van 1 houer geneem. Die deeg word in 'n beker gegooi en vir 3-5 minute op maksimum krag gebak. Maar nou verkoop die winkels spesiale vorms vir mini-kolwyntjies, dit kan metaal of silikoon wees. By die keuse van metaalvorms is dit beter om voorkeur te gee aan diegene met 'n kleefvrye laag. Die vorm word eers met olie gesmeer en dan met deeg gevul. Dit is belangrik om dit nie meer as 2/3 van die totaal in te vul nie.
As jy wil hê dat jou mini -koeke langer hou en meer higiënies is, bak dit in golfpanne. Hulle word in digter vorms van silikoon of metaal ingevoeg, en nadat dit gebak is, word dit saam met die kolwyntjie verwyder. Met 'n papierproduk kan u nie u hande vuil maak tydens die gebruik van hierdie ongelooflike lekker en heerlike koek nie, en in so 'n verpakking bly die mini-koek nog baie langer vars.
Die versiering van kolwyntjies kan met reg 'n aparte kunsvorm genoem word. Die mastiekversiering lyk helder en pragtig. U kan verskillende figure daarvan maak. Anders as roomversierings, sal mastiek nie beskadig word tydens die vervoer van lekkers nie.
Kolwyntjies is nie net 'n alledaagse nagereg nie. Dit het onlangs gewild geword om dit te bestel in plaas van standaard troue. 'N Feestelike koek met meer vlakke, bestaande uit baie kolwyntjies, lyk veral oorspronklik. U kan ook kolwyntjies maak vir 'n kind se verjaardag of 'n gesellige partytjie. Die gemak van hierdie mini-formaat is dat een koek maklik in u hand pas, en dit is nie nodig om eetgerei of borde te gebruik om dit te eet nie.
TOP 7 beste kolwyntjie resepte
As u nie weet wat u op die tafel moet bedien vir die aankoms van gaste nie, let dan op die resepte vir miniatuurkoeke, wat op Amerikaanse manier kolwyntjies genoem word. As u sulke kolwyntjies maak, is daar regtig 'n plek om u kreatiwiteit te wys. Sonder om eers die samestelling van die deeg te verander, kan u eksperimenteer met vulsels en kolwyntjieversierings, en elke keer 'n heeltemal nuwe nagereg skep.
Klassieke kolwyntjies
Hierdie koeke is baie maklik en vinnig om voor te berei, danksy die klein grootte, bak dit binne 'n paar minute, en u hoef nie spesiale vaardighede te hê nie. As u egter weet hoe om klassieke kolwyntjies te maak, kan u met vulsels en versierings eksperimenteer en u eie lekkergoedmeesterwerk skep.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 414 kcal.
- Porsies per houer - 15
- Gaarmaaktyd - 35 minute
Bestanddele:
- Eiers - 2 stuks.
- Botter - 200 g
- Melk - 240 ml
- Meel - 400 g
- Bakpoeier - 1 pak
- Suiker - 300 g
- Vanillesuiker - na smaak
Hoe om klassieke kolwyntjies stap vir stap voor te berei:
- Breek die eiers in 'n skoon houer, voeg sout by, klits alles.
- Meng die botter en suiker in 'n aparte bak.
- Meng die geklitste eiers met die bottermassa, klits alles.
- Giet melk in die mengsel, voeg bakpoeier, vanieljesuiker, meel by. Roer die mengsel deeglik om eenvormigheid te verkry en klonte uit te skakel.
- Plaas die geoliede vorms op 'n bakplaat, vul dit met deeg tot 2/3 van die totale volume.
- Plaas die vorms in 'n voorverhitte oond van 180 ° C vir 30 minute.
- Na die aangeduide tyd, verwyder en wag tot die muffins afkoel.
- As die kolwyntjies effens afgekoel het, haal dit uit die vorm en versier met botterroom bo -op voor jy dit voorsit.
Belangrik! As u besluit om tuis kolwyntjies te maak, moet u die resep streng volg. U moet in geen geval die verhoudings en die bestanddele vir die deeg verander nie, anders kry u nie Amerikaanse koeke nie, maar 'n gewone kolwyntjie of maksimum muffin.
Sjokolade kolwyntjies
Sjokolade is 'n stresverligter omdat dit die liggaam se natuurlike endorfiene, die sogenaamde gelukhormone, bevorder. Daarom sal die volgende stap-vir-stap kolwyntjie-resep u verseker gelukkig maak, want die hoofbestanddeel daarin is sjokolade.
Bestanddele:
- Sjokolade - 150 g
- Eiers - 4 stuks.
- Bakpoeier - 1 pak
- Kakao - 40 g
- Suiker - 200 g
- Botter - 180 g
- Meel - 150 g
Hoe om sjokolade kolwyntjies stap vir stap te maak:
- Sny die botter en sjokolade in klein blokkies en smelt in 'n waterbad.
- Haal die botter-sjokolademassa uit die stoof, laat effens afkoel, terwyl dit voortdurend geroer word met 'n klitser of menger teen lae snelhede.
- Roer afwisselend 1 eier in 'n effens afgekoelde massa, meng alles met 'n menger na elke mengsel.
- Meng meel, bakpoeier, suiker en kakao in 'n aparte bak.
- Meng die los massa met die sjokolade en eier. Meng alles deeglik.
- Sit die geoliede blikke op 'n bakplaat, vul elkeen met 1/3 van die deeg, sit 'n stukkie sjokolade en voeg nog 1/3 van die hoeveelheid deeg by. Die vorm moet oor die algemeen tot 2/3 van die volume gevul word.
- Bak die muffins vir 20-30 minute by 180 ° C.
Sjokolade kolwyntjies maak jou die gelukkigste mens ter wêreld as jy dit met sjokoladeroom bo -op versier.
Curd kolwyntjies
Alhoewel dit 'n baie eenvoudige resep is wat bestanddele in elke kombuis gebruik, is die resultaat heerlike kolwyntjies. Uit die gespesifiseerde aantal produkte word 12 muffins met 'n delikate tekstuur gebak. Beide kinders en volwassenes eet dit met groot plesier op. 'N Belangrike punt by die voorbereiding van die bestanddele is die keuse van wrongelkaas vir kolwyntjies, dit moet nie suur wees nie, anders versleg die smaak van die koeke. Botter en eiers moet eers uit die yskas verwyder word sodat dit tot kamertemperatuur verhit word.
Bestanddele:
- Maaskaas - 150 g
- Eiers - 2 stuks.
- Botter - 100 g
- Suiker - 150 g
- Koringmeel - 200 g
- Bakpoeier - 3/4 teelepel
- Vanielje - 1/3 teelepel
- Sout - 1 knippie
Stap -vir -stap voorbereiding van gebakte kolwyntjies:
- Klits sagte botter met 'n menger tot donsig, romerig.
- Voeg die helfte van die suiker daarby, klits, voeg sout by en die res van die suiker, klits weer. Klits vir 3-4 minute.
- Klits 1 eier in die massa, klits met 'n menger tot glad, voeg die tweede eier en vanielje by. Klits alles deeglik.
- Vryf die kaas deur 'n fyn sif en voeg by die bottermengsel, klits vir 'n paar minute.
- Giet die gesifte meel en bakpoeier in 'n aparte houer.
- Giet die droë mengsel in die olierige mengsel en knie die deeg deeglik met 'n deegspatel.
- Vul die vooraf geoliede panne 3/4 vol, druk plat, bak 25 minute by 180 ° C.
Maaskaas kolwyntjies is perfek vir Sondag tee, maar as jy kolwyntjies vir 'n feestafel wil kook, kan jy dit versier met room en deegpoeier bo -op.
Vanielje kolwyntjies met room
Vanielje kolwyntjies met fyn room smelt eenvoudig in jou mond. Nadat u anderhalf uur van u tyd deurgebring het, ontvang u 8 mini-koeke met 'n ongeëwenaarde smaak.
Bestanddele:
- Botter - 80 g (vir deeg)
- Suiker - 100 g (vir deeg)
- Vanillesuiker - 2 eetlepels (vir toets)
- Eiers - 2 stuks. (vir toets)
- Koringmeel - 150 g (vir deeg)
- Bakpoeier - 1 teelepel (vir toets)
- Sout - 1 g (vir deeg)
- Melk - 50 ml (vir deeg)
- Eierwit - 3 stuks. (vir room)
- Suiker - 120 g (vir room)
- Botter - 170 g (vir room)
- Vanielje - na smaak (vir room)
- Voedselkleursel - 2 g (vir room)
Stap-vir-stap voorbereiding van vanielje kolwyntjies met room:
- Haal die botter 'n paar uur voor die kook uit die yskas en sny dit in klein blokkies, meng dit met suiker in 'n diep houer en klits alles met 'n menger of klitser.
- Giet vanieljesuiker in die mengsel, klits tot 'n ligte skuimagtige massa gevorm word.
- Klits 'n eier daarin, klits met 'n menger, voeg 'n tweede eier by en klits weer.
- Sif die meel, voeg sout en bakpoeier daarby. Meng alles.
- Giet die helfte van die vryvloeiende mengsel in die grootmaat, meng alles en gooi die melk daarin. Meng alles weer.
- Voeg die orige meel by die mengsel en roer.
- Vul die deeg wat vooraf voorberei is, met 2/3 van hul volume, en onthou dat u dit eers met olie moet smeer.
- Stuur in die oond en bak vir 20 minute by 170 ° C. As dit klaar is, moet die mini kolwyntjies poreus en sag wees.
- Terwyl die kolwyntjies bak, maak 'n room. Meng eers die proteïen met suiker, plaas die houer in 'n stoombad en klits met 'n blender totdat 'n donsige, stabiele skuim verkry word.
- Haal die warm geklitste eierwit uit die stoombad en hou aan klits totdat dit afkoel.
- Voeg saggemaakte botter in klein porsies by die proteïen en klits dadelik tot glad.
- Giet vanielje en ander geure, kleure en geurversterkers in die room soos u wil. Klop die massa.
- Plaas die kolwyntjieroom in 'n spuitsak met die Open Star -beslaglegging en versier die afgekoelde vanieljemuffins daarmee.
Wag totdat die room effens verhard is, versier die nagereg met bessies, kruisementblare, skemerkersies of 'n takkie laventel. U kan ook na eie goeddunke kolwyntjies versier en u verbeelding vrye teuels gee.
Wortel kolwyntjies met room
Selfs as u kind nie van wortels hou nie, nadat hy sulke kolwyntjies een keer probeer het, sal hy nooit opgee vir ongelooflike lekker, soet en baie gesonde wortelkoekies met botterroom nie.
Bestanddele:
- Koringmeel - 200 g (vir deeg)
- Sonneblomolie - 100 g (vir deeg)
- Rosyne - 40 g (vir deeg)
- Melk - 50 ml (vir deeg)
- Gemmer - 1 teelepel (vir toets)
- Bakpoeier - 2 teelepels (vir toets)
- Wortels - 200 g (vir deeg)
- Suiker - 100 g (vir deeg)
- Eiers - 1 stuks. (vir toets)
- Vanillien - 1 g (vir deeg)
- Gemaalde kaneel - 1 teelepel (vir toets)
- Roomkaas - 170 g (vir room)
- Botter - 55 g (vir room)
- Gepoeierde suiker - 50 g (vir room)
Stap vir stap bereiding van wortelkoekies met room:
- Spoel die rosyne uit, gooi kookwater oor en laat staan vir 10 minute.
- Meng die gesifte meel met bakpoeier, voeg vanieljesuiker, gemaalde kaneel en droë gemmer by. Roer die hele massa tot glad.
- Klits die eier en suiker in 'n aparte bak tot skuimerig.
- Giet verfynde olie in die eiermengsel, klits alles deeglik.
- Giet die eieremulsie in die vryvloeiende mengsel, roer alles.
- Skil die wortels, sny op 'n fyn rasper, voeg by die deeg, roer alles.
- Giet effens verhitte melk in die massa, meng.
- Voeg vooraf geweekte en dan gedroogde rosyne by die deeg, roer alles nog 'n laaste keer.
- Giet die deeg in voorbereide vorms en bak 20-30 minute by 160 ° C.
- Terwyl die mini -muffins afkoel, berei die room voor. Om dit te doen, kombineer koue kaas, versagte botter en poedersuiker, klits alles deeglik. Plaas die room in 'n deegsakkie en versier die afgekoelde kolwyntjies daarmee. As die sak nie daar is nie, kan u dit met 'n lepel of 'n bottermes versprei.
- Voordat dit bedien word, kan wortelkolwyntjies met room versier word met snoepgoed, versuikerde vrugte of klein wortelbeeldjies.
Let wel! As jy vars gemmerwortel het, moet dit gerasper word. Dit word saam met wortels by die deeg gevoeg.
Kolwyntjies "Red Velvet"
"Red Velvet" is 'n baie pragtige en delikate koek met poreuse rooi koeke en die fynste room. As daar 'n koek is, kan u, volgens hierdie resep, kolwyntjies stap vir stap voorberei. Rooi mini -kolwyntjies sal beslis 'n beroep op alle lede van jou gesin hê, want dit is nie net oorspronklik nie, maar ook ongelooflik lekker.
Bestanddele:
- Botter - 100 g
- Suiker - 150 g
- Kefir - 200 ml
- Meel - 250 g
- Eiers - 2 stuks.
- Groente -olie - 100 g
- Bakpoeier - 1 p.
- Kakao - 20 g
- Voedsel rooi kleur - 1 teelepel
Stap-vir-stap voorbereiding van Red Velvet cupcakes:
- Giet kakao en bakpoeier in die gesifte meel.
- Gebruik 'n menger in 'n ander bak om die sagte botter en suiker te klop.
- Klits eiers in die romerige mengsel, en knie dit vir minstens 'n minuut nadat jy dit bygevoeg het.
- Meng kefir met sonneblomolie en verf.
- Meng die kefir- en botter-eiermengsel, klits alles deeglik.
- Giet die los massa in die vloeibare massa, meng alles.
- Giet die voltooide deeg in vorms en vul dit 2/3 van die volume.
- Bak kolwyntjies 30 minute by 180 ° C.
Om die Red Velvet -kolwyntjies nog meer soos die koek met dieselfde naam te maak, kan jy dit met 'n botterroomhoed bo -op bedek. U kan ook so 'n nagereg met 'n klein skemerkersie versier.
Romerige kolwyntjies met kaasroom
Kolwyntjies met sjokoladevulsel en kaasroom neem 'n eerbare plek in tussen kolwyntjie -resepte. In net 'n uur se ywer kry u 'n ongeëwenaarde nagereg wat los botter en botterdeeg, sjokoladeganache in u mond en die fynste room van tuisgemaakte roomkaas kombineer.
Bestanddele:
- Botter - 80 g (vir deeg)
- Suiker - 100 g (vir deeg)
- Eiers - 1 stuks. (vir toets)
- Room (10-20%) - 100 g (vir deeg)
- Bakpoeier - 1 teelepel (vir toets)
- Vanillien - 1/2 g (vir deeg)
- Meel - 120 g (vir deeg)
- Roomkaas - 150 g (vir room)
- Botter - 50 g (vir room)
- Gepoeierde suiker - 50 g (vir room)
- Sjokolade - 50 g (vir vulsel)
- Room (10-20%) - 50 g (vir vulsel)
Stap-vir-stap voorbereiding van romerige kolwyntjies met kaasroom:
- Haal die botter 'n paar uur voor die kook uit die yskas.
- Gooi al die bestanddele van die deeg in 'n diep houer en klop deeglik met 'n menger.
- Vul die voorbereide vorms met 2/3 van die deeg, stuur dit na die oond wat verhit is tot 180 ° C en bak 20 minute.
- Terwyl die romerige kolwyntjies kook, voeg die vulsel by. Om dit te doen, breek die sjokolade in klein stukkies, gooi room en plaas op die stoof. Verhit die massa, terwyl aanhoudend geroer word, totdat dit glad is.
- Terwyl die bolaag en gebakte mini -koeke afkoel, maak die room. Om dit te doen, klits die sagte botter met poeiermelk. Voeg roomkaas in porsies by en klits die room deeglik elke keer as u die volgende een byvoeg. As u wil, kan u die geur by die room voeg of dit met bessiesap verf.
- Keer die afgekoelde kolwyntjies uit en vul met ganache. U kan 'n spuitsak, spuit of lepel hiervoor gebruik.
- Druk die room bo -op die gevulde kolwyntjies uit.
- Die voltooide nagereg kan versier word met deegpoeier en skemerkersies. Heerlik delikate en heerlike kolwyntjies word 'n ware versiering van enige tafel.
