TOP 4 resepte om tuis 'n winterkoek met verskillende vulsels te maak. Bakgeheime en wenke van sjefs. Video resepte.
Daar is niks lekkerder en lekkerder as tuisgemaakte pasteie wat deur 'n omgee gasvrou gebak word nie. Winter pasteie is veral goed as dit koud is buite en sneeu vee. Bak sal verhit, versadig, troos en warmte in die huis gee. Winterkoek kan 'n voorgereg en hoofgereg wees. Dit is altyd bevredigend en smaaklik. In die winter wil jy pasteie met vleis, vis, sampioene, kaas en ander vulsels hê. Alhoewel niemand ook soetgebak met vrugte en bessies sal weier nie. Hierdie keuse bevat TOP-4-resepte vir heerlike wintertertjies met verskillende vulsels en tipes deeg.
Geheime bak
- Die tertvulsel word verkieslik vooraf verwerk. Dit geld veral vir maalvleis, vleis, sampioene, vis. As dit rou gebruik word, sal die gebak nie goed bak nie en die onderkant van die koek sal klam wees. By die braai van voedsel gaan oortollige vog weg en word die interne struktuur versterk. Dit sal die vulsel beter laat vorm hou as dit gebak word. Hierdie beginsel kan toegepas word op vrugtevulsels soos appels, pruime, appelkose.
- Voorverhit die oond goed voor dit gebak word. Plaas die koek in 'n goed verhitte oond van 200 ° C tot 210 ° C. Dit is beter om die vorm in die oond te plaas op 'n draadrak wat op die onderste vlak geïnstalleer is, sodat die onderste laag van die koek bruin, goed gebak en nie pap bly nie. Na 10-15 minute moet die temperatuur tot 180-190 ° C verminder word sodat die koek deurkom.
- Werk altyd met blaardeeg en korsdeeg nadat dit afgekoel het, anders sal dit skeur en aan die werkoppervlak kleef. Rol dit in een rigting. As jy dit oor dieselfde plek rol, word dit stywer.
- Vir die deeg kan jy 'n eenvoudige gisbrood (water, meel, sout en gis) neem. Vloeibare kefir- of suurroom-eierdeeg is ook geskik; dit is veral goed vir groot pasteie. Ideaal vir 'n vinnige pastei vir onverwagte gaste is 'n gevriesde blaardeeg in die handel.
Jellied Winterpastei met papawersaad
Om geliefdes in die koue winter met tuisgemaakte koeke te vermaak, bak 'n geurige en heerlike papawersaad. Dit is geskik vir die drink van wintertee saam met u gesin, sal u verheug oor sy smaak en u opbeur op 'n koue wintersaand.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 469 kcal.
- Porsies per houer - 1 taart
- Gaarmaaktyd - 1 uur 45 minute
Bestanddele:
- Botter - 100 g vir die deeg, 100 g vir die vulsel
- Suurroom - 200 g vir vulsel, 400 g vir vulsel
- Eiers - 3 stuks.
- Vanillesuiker - 1 sakkie
- Suiker - 2 eetlepels in die deeg, 6 eetlepels. vir die vulsel, 3 eetlepels. vir vulsel
- Eiergeel - 1 stuks.
- Meel - 250 g vir deeg, 20 g vir giet
- Koue water - 2 eetlepels.
- Bakpoeier - 1 teelepel
- Papaver - 200 g
- Griesmeel - 100 g
- Melk - 500 ml
Kook 'Winter' geleide pastei met papawersaad:
- Roer die gesifte meel met bakpoeier en voeg koue botter op 'n rasper by. Voeg dan die eiergeel by, voeg suiker by en gooi water in. Klop die kos totdat dit krummel, sit dit in 'n bal en plaas die deeg in die yskas vir 'n halfuur.
- Vir die papawersaadvulling, kombineer melk met papawersaad, semolina, botter, suiker, vanieljesuiker en plaas op die stoof. Kook voedsel oor lae hitte tot verdik, af en toe roer. Verkoel die papawersaadvulsel en roer met suurroom.
- Bedek die vorm met bakpapier, borsel met olie, smeer die deeg en plaas die vulsel bo -op. Stuur die koek vir 20 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C.
- Om te giet, skei die blankes van die eiergele. Druk die eiergele met suiker tot wit, voeg meel, suurroom by en meng goed. Klits die blankes met suiker in 'n digte skuim en meng met die eiergeel-suurroommassa.
- Haal die koek uit die oond en smeer die vulsel bo -oor. Stuur dit verder om te bak vir 30 minute by 180 ° C.
Sandpastei met vleis en sampioene
'N Heerlike winterstert met vleis en porcini -sampioene, aangevul met suurroom en aromatiese kruie. Bak sal 'n volwaardige onafhanklike gereg word, die feestafel versier en Sondag familielede verheug.
Bestanddele:
- Meel - 220 g
- Margarien - 200 g
- Eiers - 1 stuks.
- Beesvleis - 150 g
- Bevrore porcini sampioene - 100 g
- Suurroom - 2 eetlepels
- Uie - 1/2 stuks.
- Groen uie - 'n paar vere
- Botter - 60 g
- Olyfolie - 40 ml
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Maak 'n kortbroodpastei met vleis en sampioene:
- Rasper koue margarien op 'n growwe rasper en meng met meel en eiers. Knie die deeg vinnig, draai dit in plastiek en verkoel vir 30 minute.
- Vir die vulsel, kap die porcini -sampioene en braai dit in 'n pan met olyfolie en botter.
- Sny die beesvleis in blokkies en braai in olyfolie. Geur met sout, peper en speserye.
- Skil die uie, was, sny in halwe ringe en stuur saam met die vleis in die pan. Voeg die gebraaide sampioene na 5 minute met suurroom by. Geur met sout, peper en laat prut vir 'n paar minute. Voeg dan fyngekapte groen uie en pietersielie by en verwyder van die hitte.
- Knie die afgekoelde brosdeeg oor die bodem van 'n geronde bakplaat en steek dit op 'n paar plekke met 'n vurk deur.
- Sit die vulsel op die deeg en bak die tert 30 minute lank in 'n verhitte oond tot 200 ° C.
Suluguni en uie pastei gemaak van gekoopte deeg
Die heerlike tuisgemaakte suluguni -kaas en groen uie -tert is so eenvoudig dat almal dit kan hanteer. Om nie tyd te mors nie, word gebak gemaak van klaargemaakte blaardeeg, en word begrotingskaas en bekostigbare setperke as vulsel gebruik.
Bestanddele:
- Blaardeeg - 600 g
- Groen uie - 2 groot trosse
- Dille - 'n groot tros
- Eiers - 4 stuks.
- Melk - 30 ml
- Suluguni - 500 g
- Meel - 100 g
Maak 'n tert met suluguni en uie uit gekoopte deeg:
- Was die ui met dille, droog en kap dit. Rasper suluguni op 'n growwe rasper en meng met eiers (3 stuks).
- Bestrooi die werkoppervlak met meel, rol die deeg uit en sit die helfte op 'n bakplaat met sye, bedek met perkament. Smeer die vulsel eweredig daarop en bedek met 'n tweede laag deeg. Knyp die rande goed vas.
- Meng die eier met melk en borsel oor die koek.
- Stuur die produk na 'n voorverhitte oond tot 200 ° C en bak 30 minute.
Blaardeeg salm en sampioen pastei
Die kombinasie van vis en sampioene lyk ongewoon, maar dit is heerlik! Veral as die duo van hierdie produkte gebruik word vir die oorspronklike vulling van 'n blaardeeg. Die bak binne is ongelooflik sag en bo -op is dit bedek met 'n delikate kors.
Bestanddele:
- Blaardeeg - 400 g
- Salmfilet - 700 g
- Champignons - 7 stuks.
- Eiers - 1 stuks.
- Botter - 70 g
- Suurlemoen - 1 stuks.
- Groente (pietersielie, dille, spinasie) - 1 tros
- Sout na smaak
- Groente -olie - vir braai
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Maak 'n blaardeegtert met salm en sampioene:
- Rasper die salmfilet met sout en giet die uitgedrukte sap uit 'n halwe suurlemoen oor.
- Rasper die tweede helfte van die suurlemoen en meng met saggemaakte botter en fyngekapte kruie.
- Sny die sampioene in dun skywe en braai dit liggies in 'n pan met groente -olie.
- Verdeel die blaardeeg in 2 dele en rol uit. Plaas die hele salm op een deel en borsel dit met botsous. Bedek met die gebraaide sampioene en bedek met die ander helfte van die deeg.
- Klits die eier, borsel die koek om dit glansend en glansend te maak, en maak 'n paar gaatjies bo -op met 'n vurk.
- Voorverhit die oond tot 200 ° C en bak die koek vir 30 minute tot goudbruin.
