Lees oor 'n geel graan genaamd bulgur. Hoe om dit te kook, hoe hoog in kalorieë dit is en watter kontra dit bevat. Die samestelling van vitamiene en minerale. Nie almal weet wat bulgur is en watter lekkernye daaruit gemaak kan word nie. In ons omgewing is hierdie produk nie baie algemeen nie, maar die voordele daarvan kan nie ontken word nie, en die smaak en aroma kan almal verbaas!
Die gewilde bulgur - koringkorrels - kom wydverspreid voor in die Middellandse See, die Midde -Ooste en die Balkan. Tydens produksie word koringkorrels aan waterhittebehandeling onderwerp, waarna dit in die son gedroog word en uit die semels gestroop word. Dit word dikwels vergelyk met gebreekte koring en koeskoes.
Bulgur word gebruik as vulsel vir vulsel of as bykos in geregte uit Armenië, Mediterreense kookkuns, Indië en Asiatiese lande. Vanweë die hoë voedingswaarde kan die produk koeskoes of rys maklik vervang (anders as rys hoef bulgur nie gewas te word voordat dit gekook word nie).
Bulgur -samestelling: vitamiene en kalorieë
Bulgur is versadig met spoorelemente en vitamiene, wat dit een van die nuttigste en waardevolste produkte vir die menslike liggaam maak. In die eerste plek bevat dit baie foliensuur (18 mcg), wat voordelig is vir die gesondheid van vroue. Baie cholien (6, 9 mg), vitamien PP (mg), sowel as B -vitamiene (B6, B5, B2, B1), E.
Van die spoorelemente is die meeste koper (75 μg), kalium (68 mg), fosfor (40 mg), magnesium (32 mg), kalsium (10 mg). Bevat 'n klein hoeveelheid natrium, sink, yster, selenium, mangaan. Die graan bevat sakkariede, onversadigde vetsure, vesel en as.
Kalorie -inhoud van bulgur
per 100 g - 347 kcal:
- Proteïen - 12, 7 g
- Vet - 1,5 g
- Koolhidrate - 70,6 g
Bulgur: voordeel
Die ongetwyfelde voordele van bulgur vir die liggaam word verskaf deur die hoë inhoud van vitamiene en mikro -elemente, veral koper. Soos u weet, by gebrek aan hierdie spoorelement, word simptome soos bloedarmoede, groeivertraging, 'n afname in hemoglobienvlakke, verlies aan eetlus, haarafwyking en gedeeltelike kaalheid waargeneem. Die menslike behoefte aan koper is slegs 2 mikrogram per dag. Benewens bulgur, word dit aangetref in ertjies, gedroogde boontjies, pruimedante, kalfs- en beeslewer, garnale en seekos.
Met gereelde gebruik van hierdie graan kan u die aktiwiteit van die senuweestelsel aansienlik verbeter, aangesien B -vitamiene die belangrikste 'voedsel' is. Verskeie hoeveelhede minerale soute "help" om metabolisme te herstel, gee die vel en hare 'n gesonde voorkoms. Kook bulgur - en u sal binnekort sien hoe die gebruik daarvan die verbetering van gelaatskleur, groei en toestand van die hare beïnvloed. Bulgur is 'n maklik verteerbare voedsel. Dit word aanbeveel dat hierdie graan ingesluit word in die dieet van mense wat gewig wil verloor, ondanks die relatief hoë kalorie -inhoud, sowel as atlete wat blootgestel word aan hoë fisieke aktiwiteit. 'N Groot veselinhoud sal immers help om metabolisme vinnig te herstel en skadelike gifstowwe en gifstowwe uit die liggaam te verwyder. Sulke produkte, selfs in klein hoeveelhede, veroorsaak 'n gevoel van volheid, waardeur dit tydens vasdae gebruik kan word.
Hoe om bulgur te kook: resepte
Bulgur word nie soos gewone pap gaargemaak nie. Dit is raadsaam om die graan liggies in olie te braai voordat dit gaargemaak word, en voeg dan water (soos vir rys) in verhoudings 1 tot 2 by en kook vir 15 minute oor lae hitte. Die gebruik in sekere geregte hang grootliks af van die grootte van die maal. Dit kan sout en pittig of soet gekook word. Gars word gekombineer met vis, vleis, rosyne, groente, neute, heuning of seekos, want bulgur is universeel, maklik om te kook, 'n aangename smaak, neutagtige geur en bring ons liggaam 'n onskatbare waarde.
Die braaiproses word meer gereeld in Noord -Afrikaanse lande en die state van die Midde -Ooste gebruik. Dit verg 'n bietjie meer tyd en 'n bietjie vaardigheid. Baie mense gebruik die gewone kookmetode (byvoorbeeld wanneer hulle Mediterreense geregte berei).
Bulgur het baie gewild geword in die voorbereiding van dolma en oosterse tabbouleh -slaai (hieronder is 'n video -resep), wat ook gekapte pietersielie bevat. Tabbouleh word gekruid met suurlemoensap en olyfolie. Ander bestanddele kan tamaties, kruisement, kruie, groen uie, speserye insluit. Soms kan bulgur in tabula vervang word deur 'n kleiner koringkorrels - koeskoes. Ek gee ook 'n resep vir pilaf met bulgur.
1. Bulgur in 'n multicooker
2. Video resep vir slaai met bulgur, kaas en groenbone
Kook dit vir 30-40 minute.
Bestanddele:
- Bulgur - 0,5 glas
- Water - 1 glas
- Knoffel - 2-3 naeltjies
- Parmesaankaas - 'n handvol
- Groenbone - 'n handvol
- Suurlemoensap - 0,5 stuks.
- Olyfolie, sout en swartpeper.
Voorbereiding:
Giet kookwater oor die grate en laat staan vir 'n halfuur, en gooi dan die suurlemoensap daarin. Sny die punte van die boontjies af en kook vir 4-5 minute in soutwater. Giet dit in 'n vergiettes en gooi koue water daaroor. Braai dan die boontjies in olyfolie, voeg die knoffel by en voeg na 1 minuut 'n bietjie water by. Verwyder die stoofpot van die hitte en voeg kaas, sout, peper, bulgur by en meng goed. Bediende warm slaai met saggekookte eier.
3. Video -meesterstuk - pilaf met bulgur, tabbouleh -slaai en Mahammara -pasta
Bulgur skade en kontra
Die enigste skade wat bulgur aan die liggaam kan veroorsaak, is individuele onverdraagsaamheid as gevolg van die gluteninhoud. Boonop is die produk teenaangedui vir graanallergieë. Vir die res het hierdie graan onmiskenbare voordelige eienskappe, dus neem dit gerus by u dieet en wees gesond!
